鹽水豬肝咋做？教你詳細(xì)做法，一看就會(huì)，豬肝不腥不硬，香嫩好吃

豬肝這個(gè)東西，很多人不敢吃，怕它腥味太重，其實(shí)只要制作方法對(duì)了，烹飪出來(lái)是不會(huì)有腥味的，反倒吃起來(lái)很香。最近氣溫越來(lái)越低，氣血不足的人格外怕冷，經(jīng)常都有手腳冰涼的情況，如果你是這樣，不妨多吃些補(bǔ)氣血的食物，比如豬肝就很不錯(cuò)，每周可以吃個(gè)一兩次。

說(shuō)到制作豬肝，很多人多半會(huì)第一時(shí)間想到爆炒豬肝，雖然好吃下飯，但不太好做，很容易炒老。豬肝除了炒，還可以煮，方法比較簡(jiǎn)單，只要知道怎么做，就可以一次做成功。想要煮豬肝，可以做鹽水豬肝，這種吃法老少皆宜。

那么，鹽水豬肝咋做呢？下面就來(lái)教你詳細(xì)做法，步驟詳細(xì)，保準(zhǔn)一看就會(huì)，做好后豬肝不腥不硬，香嫩好吃，趕緊來(lái)看看吧。

鹽水豬肝的做法：

準(zhǔn)備新鮮豬肝，用流動(dòng)水沖洗一會(huì)兒，把表面洗凈。沖洗后切成兩半，裝進(jìn)大碗中，再放入少許料酒、鹽、花椒、八角（掰成小塊）、蔥、姜，下手反復(fù)抓，抓出香味。

抓均勻后，蓋上保鮮膜，放冰箱腌制五六個(gè)小時(shí)。

腌制好后，把豬肝取出，放進(jìn)鍋內(nèi)，再加入沒(méi)過(guò)豬肝多一些的涼水，開(kāi)中大火，煮的過(guò)程中壓一壓，讓血水出來(lái)，還要翻面。

煮到水開(kāi)了，去掉血沫，撈出豬肝，再用溫水把豬肝表面清洗干凈。

豬肝洗凈后，鍋內(nèi)加入適量水，再放入鹽、八角、蔥、姜、花椒粒、干辣椒、香葉。

大火煮到溫?zé)?，放入豬肝，等到煮開(kāi)了轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，繼續(xù)煮十五分鐘。

想要煮好就吃，趁煮的時(shí)間調(diào)碗蘸料。小碗中放入蒜末、小米椒圈、生抽、陳醋、蔥花、芝麻香油，攪拌均勻，料汁就調(diào)好了。

時(shí)間到了，看看豬肝的情況，如果水位低了豬肝露出來(lái)了，就把豬肝翻個(gè)面，蓋上蓋子，關(guān)火浸泡，等到完全冷卻后就可以取出來(lái)了。

切記，豬肝煮好后不要撈出來(lái)冷卻，不然表面很容易被風(fēng)干，導(dǎo)致發(fā)硬不好吃。

豬肝冷透了取出，切成薄片裝盤(pán)，就可以食用了，口淡的朋友直接吃，口重的朋友蘸料吃。

鹽水豬肝適合平常吃，也適合拿來(lái)待客，還不會(huì)做的朋友趕緊來(lái)學(xué)學(xué)。記住煮豬肝的時(shí)候，不要開(kāi)大火，也不要煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這樣去煮才會(huì)又香又嫩，非常好吃。

看了之后是不是發(fā)現(xiàn)鹽水豬肝太簡(jiǎn)單了，有時(shí)間就試試吧，歡迎大家留言討論，如果覺(jué)得文章對(duì)你有用，請(qǐng)給我收藏、點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對(duì)我的支持，我們下次再見(jiàn)！