11月4日，由中共東城區(qū)委宣傳部、老飯骨、央廣網(wǎng)和北京東城文化發(fā)展研究院聯(lián)合出品的文化探訪微紀(jì)實專題片《老單品東城》正式開機。該節(jié)目將鏡頭聚焦京城飲食文化，深入東城胡同街巷，在單霽翔、老飯骨國宴大師、非遺傳承人代表及一線匠心行者共同帶領(lǐng)下，通過沉浸式文化探訪，探尋美食背后的非遺技藝與匠人精神，系統(tǒng)梳理東城的文化記憶與基因。

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美食是解碼東城文化的一把鑰匙。本次《老單品東城》在敘事方式上實現(xiàn)創(chuàng)新突破，中國文物學(xué)會專家委員會主任、故宮博物院第六任院長、北京東城文化發(fā)展研究院院長單霽翔將循著美食的線索，走進(jìn)東城的街頭巷尾，探尋京味煙火背后蘊藏的民間智慧，品讀扎根于這片土地的工匠精神與生活哲學(xué)。

作為東城文化的“資深探訪者”，單霽翔表示：“過去都是我?guī)e人看建筑、講歷史，這次轉(zhuǎn)變?yōu)檠芯烤┪讹嬍澄幕摹畬W(xué)生’，這種身份轉(zhuǎn)換本身就很有意義。東城區(qū)作為京味文化的重要發(fā)源地，從百年老字號到非遺技藝，從胡同小吃到融合創(chuàng)新菜，這里蘊含著豐富的飲食文化和百姓的生活智慧，值得細(xì)細(xì)挖掘。希望《老單品東城》能讓觀眾在‘舌尖的體驗’中，親切感受東城的歷史厚度與人文溫度。”

節(jié)目還特邀老飯骨品牌創(chuàng)始人孫立新、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“面人郎”第三代傳承人郎佳子彧、俄羅斯青年代表瑪利亞等嘉賓，從餐飲技藝、非遺傳承與國際交流等多重維度，搭建跨文化對話橋梁，探尋煙火背后的故事，品讀東城沃土上孕育的工匠精神與生活態(tài)度。

《老單品東城》將在東城區(qū)多家特色餐廳進(jìn)行實景拍攝——從便宜坊、全聚德“一鴨兩爐”的百年技藝傳承，到方磚廠69號、宮廷炸醬面的市井溫情，從都一處燒麥的匠心獨運，到淮四九宴的開國第一宴，從簋街夜色的胡大麻小鮮香，到前門大街各地駐京辦匯聚的八方風(fēng)味，全面呈現(xiàn)東城“一城吃遍山河宴”的飲食特色。

文/北京青年報記者 蔣若靜

攝影/北京青年報記者 魏彤

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