肝臟是人體至關(guān)重要的代謝與解毒器官，其健康狀況和飲食有著緊密聯(lián)系。對(duì)于肝病患者而言，合理調(diào)整飲食是輔助治療、推動(dòng)康復(fù)的關(guān)鍵因素。太原龍城中醫(yī)醫(yī)院（太原中醫(yī)肝病醫(yī)院）的專家為大家梳理了肝病飲食指南中對(duì)癥調(diào)整的 5 大黃金法則，助力大家吃出健康肝臟。

法則一：確保充足熱量供應(yīng)。肝病患者的肝臟功能受損，能量代謝可能出現(xiàn)異常，所以需要攝入足夠熱量來(lái)維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)。碳水化合物是熱量的主要來(lái)源，可適當(dāng)增加米飯、面條、饅頭等主食的攝入量。同時(shí)，適量食用蘋果、梨等含糖量較低的水果，既能補(bǔ)充維生素，又能提供一定能量。不過(guò)，要注意避免過(guò)多食用高糖食品，以防加重肝臟負(fù)擔(dān)。

法則二：保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入。蛋白質(zhì)是身體修復(fù)和維持正常生理功能必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)于肝病患者來(lái)說(shuō)，攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有助于肝細(xì)胞的修復(fù)與再生。瘦肉、魚類、蛋類、豆類及豆制品都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。但蛋白質(zhì)的攝入要適量，過(guò)量攝入可能增加肝臟和腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。若患者出現(xiàn)肝昏迷傾向等特殊情況，需依據(jù)醫(yī)生建議嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)攝入量。

法則三：把控脂肪攝取量。肝臟在脂肪代謝過(guò)程中扮演重要角色。肝病患者的脂肪代謝能力可能受到影響，因此要合理控制脂肪攝入。建議盡量選擇橄欖油、魚油等富含不飽和脂肪酸的油脂，減少動(dòng)物油等飽和脂肪酸的攝入。避免食用油炸食品、肥肉等高脂肪食物，這類食物不僅會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，還可能導(dǎo)致血脂升高，進(jìn)一步損害肝臟健康。

法則四：注重維生素和礦物質(zhì)攝入。維生素和礦物質(zhì)對(duì)維護(hù)肝臟健康意義重大。維生素 A、C、E 具有抗氧化作用，能保護(hù)肝細(xì)胞免受自由基損傷；維生素 B 族參與肝臟代謝過(guò)程；鉀、鎂等礦物質(zhì)有助于維持肝臟正常功能。多吃菠菜、西蘭花、橙子、檸檬等新鮮蔬菜和水果，可確保攝入充足的維生素和礦物質(zhì)。此外，全谷類食物、堅(jiān)果等也是維生素和礦物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。

法則五：關(guān)注飲食衛(wèi)生。肝病患者身體抵抗力相對(duì)較弱，更易受到細(xì)菌、病毒等病原體的侵害，飲食衛(wèi)生至關(guān)重要。要選擇新鮮、干凈的食材，避免食用變質(zhì)、過(guò)期食物。烹飪時(shí)做到生熟分開(kāi)，防止交叉污染。盡量不吃生冷食物，如刺身、涼拌菜等，如需食用，務(wù)必保證食材新鮮且衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

太原龍城中醫(yī)醫(yī)院（太原中醫(yī)肝病醫(yī)院）著重提醒，遵循這些飲食法則，能為肝病患者的肝臟健康提供有力支持。但具體飲食方案還需結(jié)合個(gè)人病情和身體狀況，在醫(yī)生的專業(yè)指導(dǎo)下制定 。