廣西
立冬是季節(jié)類節(jié)氣，立冬表示冬季自此開始，日照時間將繼續(xù)縮短。立冬，在古代社會是民間“四時八節(jié)”之一。立冬時節(jié)，北方寒風凜冽，欽州卻依然海風溫潤。此時的海水漸涼，正是欽州大蠔最肥美的季節(jié)，本地人餐桌上的“冬藏”，便從這一口鮮甜開始。
“海中牛奶”的暖冬
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欽州大蠔素有“海中牛奶”之稱，蛋白質(zhì)含量超過40%，立冬后食蠔，既能補足能量，又符合南方“溫潤進補”的智慧。炭烤生蠔撒上蒜蓉，鮮汁鎖在蠔肉中，一口下肚，從胃暖到心。
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欽州人烹蠔花樣百出：生吃、碳烤、清蒸、酥炸……龍門港七十二涇海域養(yǎng)出的生蠔，自帶海水礦物香氣，簡單蒸煮已是極致鮮甜。若佐以本地紫蘇、酸檬，更是解膩提鮮，惹味十足。
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生蠔外形飽滿，肉質(zhì)乳白，在欽州人眼中象征“豐盈圓滿”。立冬家宴上，一盤炭烤生蠔不僅是味蕾享受，更寄寓著冬收藏福、家業(yè)飽滿的美好愿景。
立冬補冬
欽州味濃
諸事“蠔”順
溫暖過冬
▍圖文來源：欽州市文化廣電體育和旅游局
▍圖文整理：宣傳和對外交流科
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