秋季，是身體需要特別調(diào)養(yǎng)的時(shí)節(jié)，而補(bǔ)鉀尤為重要。鉀元素對(duì)維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)起著關(guān)鍵作用，能讓我們活力滿滿，減少疲倦感。今天就為大家介紹8道富含鉀元素的菜肴，其鉀含量可是香蕉的42倍哦，特別適合中老年人常吃，既能滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，又能滿足口腹之欲。

一、娃娃菜燉雞

所需食材：娃娃菜2顆、雞肉300克、生姜1塊、大蒜2瓣、干辣椒2個(gè)、八角1個(gè)、鹽適量、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、食用油適量、清水適量。

步驟：

1. 將娃娃菜一片片剝下，用清水沖洗干凈，切成大段。

2. 雞肉洗凈，切成小塊，放入清水中浸泡15分鐘，泡出血水后撈出瀝干水分。

3. 生姜去皮，切成薄片；大蒜去皮，切成蒜末；干辣椒剪成小段。

4. 熱鍋涼油，放入姜片、蒜末、干辣椒段和八角爆香，炒出香味。

5. 加入雞肉塊，翻炒至雞肉變色，表面微微金黃。

6. 倒入1勺料酒，翻炒均勻，去腥增香。

7. 加入2勺生抽和半勺老抽，繼續(xù)翻炒，讓雞肉均勻上色。

8. 向鍋中加入適量清水，沒(méi)過(guò)雞肉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮20 - 25分鐘，至雞肉熟透。

9. 放入切好的娃娃菜段，繼續(xù)燉煮5 - 8分鐘，至娃娃菜變軟。

10. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻，即可出鍋裝盤。

二、木耳菜炒牛肉

準(zhǔn)備：木耳菜、牛肉、姜絲、大蒜

做法：

1. 牛肉洗凈切成薄片或條，加一點(diǎn)料酒、生抽、蠔油、黑胡椒，抓勻腌15分鐘。木耳菜洗凈后焯一下水，撈出備用。

2. 鍋里放油燒熱，下蒜末爆香，倒入牛肉快速翻炒到變色熟透。

3. 加入焯好的木耳菜，繼續(xù)翻炒

三、玉米雪梨銀耳羹

準(zhǔn)備食材：

雪梨1個(gè)（選水分足的）、甜玉米1段（掰成粒）、干銀耳1小朵（提前泡發(fā)）、冰糖1小塊（老人少吃糖可減半）、清水適量

具體做法：

1. 銀耳用冷水泡30分鐘，泡軟后去掉根部硬蒂，撕成小朵（撕得碎點(diǎn)更容易出膠）；雪梨洗凈去核，不用削皮（皮有營(yíng)養(yǎng)），切成小塊；玉米掰成粒。

2. 鍋里加足量清水（能沒(méi)過(guò)所有食材，想多喝就多加點(diǎn)），先放銀耳和玉米粒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋煮20分鐘。

3. 煮到銀耳有點(diǎn)黏糊糊時(shí)，放進(jìn)雪梨塊和冰糖，再煮10分鐘，直到雪梨變軟、冰糖融化。

4. 關(guān)火后燜5分鐘，羹會(huì)更濃稠，喝著糯糯的超舒服～

四、山藥玉米鴨

食材：鴨子適量，山藥適量，玉米少許，蔥段，姜片，鹽少許，味精少許，香菜少許。

1，鴨子剁成塊，放入鍋里加入料酒焯水撈出，放入砂鍋中，加入適量的清水，把玉米剁成塊放入。

2，加入蔥段、姜片大火燒開(kāi)，改成小火慢慢燉40分鐘，加入山藥段和少許鹽繼續(xù)燉15分鐘，加入少許味精和香菜段，即成。

五、茴香餃子

原料：

茴香1大把、豬肉末300克、餃子皮適量、姜末適量、蔥末適量、生抽、老抽、蠔油、鹽、香油、食用油適量、花椒水或清水小半碗

做法步驟：

1、在豬肉餡中加入姜末、蔥末、生抽、老抽、蠔油、鹽，順著一個(gè)方向攪拌均勻，然后分次加入花椒水（用開(kāi)水泡幾粒花椒，放涼后使用），繼續(xù)攪打直到肉餡上勁充滿水分。

2、將茴香洗凈瀝干水分切成碎末（一定要瀝干水分不讓餡會(huì)有很多水、影響口感還不好吃）

3、在切好的茴香碎里淋入適量食用油拌勻（油可以鎖住茴香的水分），然后將處理好的茴香和肉餡混合在一起，淋上香油再次攪拌均勻。

4、按自己喜歡的方式包成餃子，水開(kāi)后下餃子點(diǎn)三次水，煮至餃子全部浮起、肚子鼓鼓的即可撈出。

六、嫩南瓜蒸雞翅

準(zhǔn)備食材：嫩南瓜、雞翅中、姜、蒜、小米辣、蔥。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備8個(gè)雞翅中，清洗干凈后，在兩面劃上兩刀，方便入味。準(zhǔn)備一個(gè)嫩南瓜，去皮后改刀切成滾刀塊。再準(zhǔn)備一些姜末、蒜末、小米辣圈和蔥花。

2、將處理好的雞翅中放入碗中，加入姜末、蒜末，再加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽和白糖提鮮，最后加入1勺淀粉，抓拌均勻，腌制20分鐘。

3、準(zhǔn)備一個(gè)深一點(diǎn)的盤子，把切好的南瓜塊鋪在盤底，再把腌好的雞翅一個(gè)一個(gè)擺在南瓜上面，最后把碗里剩余的腌料汁也一起倒進(jìn)去。

4、鍋中燒水，水開(kāi)上汽后，把盤子放進(jìn)蒸鍋，蓋上蓋子，開(kāi)大火蒸20分鐘，蒸至雞翅軟爛脫骨。

5、時(shí)間到了取出，撒上切好的蔥花和小米辣圈點(diǎn)綴一下，就可以上桌了。

七、魚(yú)香肉絲

食材：豬里脊肉、木耳、胡蘿卜、青椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、生抽、醋、白糖、淀粉。

做法：

1. 豬里脊肉切絲，用生抽、淀粉腌制15分鐘。木耳、胡蘿卜、青椒切絲備用。

2. 調(diào)醬汁：碗中加入生抽、醋、白糖、淀粉和適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3. 鍋中熱油，放入腌制好的肉絲滑炒至變色盛出。

4. 鍋中留底油，爆香蔥姜蒜，加入豆瓣醬炒出紅油，放入木耳、胡蘿卜、青椒絲翻炒。

5. 倒入炒好的肉絲，淋入醬汁，翻炒均勻即可。

八、宮保雞丁

食材：雞胸肉、花生米、干辣椒、花椒、蔥姜蒜、生抽、料酒、白糖、醋、淀粉。

做法：

1. 雞胸肉切丁，用生抽、料酒、淀粉腌制15分鐘。

2. 調(diào)醬汁：碗中加入生抽、料酒、白糖、醋、淀粉和適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3. 鍋中熱油，放入花生米炸至金黃撈出。

4. 鍋中留底油，爆香干辣椒和花椒，加入蔥姜蒜炒香，放入腌制好的雞丁翻炒至變色。

5. 倒入醬汁，翻炒均勻，加入花生米即可。

中老年人在秋季常吃這些富含鉀元素的菜肴，能為身體補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，減少疲勞感，享受健康美味的秋日時(shí)光。