俗話說 “北有人參，南有葛根”，這葛根憑著一身本領(lǐng)，妥妥拿下 “南方人參” 的美名。

民間更流傳著 “葛為長壽根，每日食三四片，身健如神仙” 的說法，把它的食用價值夸得神乎其神。

而最近幾年，全國各地陸續(xù)爆出的 “葛根王”，更是讓 “葛根” 徹底火出了圈。

不久前，浙江臺州有男子徒手挖1小時，掏出80多斤、1.3米長的葛根。

此前，四川樂山犍為縣的 “重量級選手” 重達(dá)500斤，穩(wěn)坐已知最重葛根寶座。

福建建陽市的 “長個子冠軍” 總長6.2米，堪稱葛根界的 “大長腿”。

而湖南東安縣挖出的這株，少說活了300年，妥妥的葛根界 “老壽星”！

01

舜皇山驚現(xiàn)300歲 “人字葛根王”，夫妻挖兩天才出山

在湖南省東安縣西北部，有座因舜帝南巡狩獵駐蹕而得名的舜皇山。作為湖南唯一以帝王名號命名的千古名山，這里的野生葛根藏在海拔800-1000米的山坡陰濕處，資源豐富得很。

這天，山下一對夫妻扛著工具鉆進(jìn)舜皇山深處找葛藤，忽然發(fā)現(xiàn)一根葛藤蔓粗得驚人，深深扎在石縫和泥土里，一看就不簡單！

挖葛根可是個體力活，夫妻倆把鋤、鋸、鎬、刀輪番上陣，手腳并用扒泥土、鑿石頭，渾身裹滿泥沙，順著根系一點(diǎn)點(diǎn)往下挖，越挖越覺得這葛根不一般。

從中午挖到傍晚，葛根的 “真面目” 才剛露了點(diǎn)苗頭，倆人只好歇口氣，第二天接著干。直到第二天中午，整整挖了一天一夜，這株巨型葛根才完整地重見天日！

只見它根藤蒼郁、色澤紅潤，居然長成了 “人字形狀”—— 上頭是扭曲的枝干，下面分著兩個肥大的分枝，一長一短，頭部分叉彎曲的地方還有個圓形凸起，連著粗壯的主干，體型大得讓人咋舌。

這么個 “大家伙” 重得挪不動步，夫妻倆只好把它鋸成四段，又花了兩個小時才慢慢搬下山。

回家一量，好家伙！高達(dá)3.8米，圍徑粗0.6米，重約200斤！

當(dāng)?shù)乩先丝戳硕贾斌@嘆：“一般野生葛根也就幾十斤重，超過100斤的就少見了，這可是舜皇山迄今為止發(fā)現(xiàn)的最大野生葛根！少說也長了300年，太罕見啦！”

02

全國 “葛根王” 大盤點(diǎn)，個個都是 “重量級選手”

除了湖南這株300歲高齡的葛根王，全國各地的 “葛根明星” 也一個比一個驚艷：

2023年，湖北鐘祥市客店鎮(zhèn)娘娘寨林場的村民挖到一株凈重132.5公斤的野生葛根，長寬超3.5米，5個人足足挖了3個多小時才搞定；

同年，江西景德鎮(zhèn)76歲的老人，也挖到了近百斤的“寶貝”，這根葛根全長1.45米，直徑35厘米，稱重98.4斤，老人扛回家時臉上笑開了花；

2022年，廣東潮州市潮安區(qū)歸湖鎮(zhèn)的老人上山找中藥材，意外發(fā)現(xiàn)一株長達(dá)10米有余、重量超百斤的葛根，簡直像條 “葛藤大蛇”；

2021年，重慶銅梁區(qū)水口鎮(zhèn)的農(nóng)民挖到112斤的大葛根，高1.7米、最粗直徑26厘米，主干上長著拳頭般粗的塊根，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去活脫脫一尊天然根雕；

2017年，淇縣廟口鎮(zhèn)村民挖出222斤的 “葛根王”，6個人足足挖了3天才給它 “請” 下山；

2016年，四川樂山犍為縣的宋順林挖到一根重達(dá)500斤、長4.2米的葛根，外形居然像個奔跑的人，造型絕了；

2013年，浙江江山市有人挖到長1.7米、重120 公斤的巨大野生葛，抱在懷里跟抱個大冬瓜似的。

03

敲黑板！野生巨型葛根可不能隨便挖

可能有人看了這么多 “葛根王”，也想上山碰碰運(yùn)氣，但這里要提醒大家：

野生巨型葛根雖沒被列入國家重點(diǎn)保護(hù)野生植物名錄，不算 “禁止采挖” 的物種，但它的生態(tài)和物種價值可不一般，也要優(yōu)先保護(hù)！

首先，有些野生葛根是當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)的 “伴生小能手”，挖它會破壞周邊植被和土壤結(jié)構(gòu)，相當(dāng)于拆了生態(tài)環(huán)境的 “小零件”。

而且巨型葛根大多長了幾十年甚至上百年，過度挖掘會讓它的種群數(shù)量減少，影響生態(tài)平衡。

其次，巨型葛根是自然生長的 “活標(biāo)本”，就像生態(tài)環(huán)境的 “記錄員”，能反映當(dāng)?shù)氐臍夂?、土壤狀況，對生態(tài)研究很有價值。

再者，野生葛根種群是品種改良的 “基因?qū)殠臁?，保護(hù)它們的多樣性，能為農(nóng)業(yè)種植、藥用研究保留寶貴資源。

所以，要是發(fā)現(xiàn)野生巨型葛根，先別急著動手挖，最好向當(dāng)?shù)亓謽I(yè)部門、自然資源部門或村委會報備，讓專業(yè)人員評估它的生態(tài)價值。

如果它屬于保護(hù)范疇或長在關(guān)鍵生態(tài)區(qū)域，就嚴(yán)格禁止挖掘，就地保護(hù)；要是非保護(hù)類葛根實在要挖，也別全株挖光，留部分根系和藤蔓，讓它能繼續(xù)生長繁殖。

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葛不簡單：名字有典故，生長有 “超能力”

葛，作為中國人最早發(fā)現(xiàn)并使用的植物之一，從古代活到現(xiàn)在，一直活躍在我們的生活里。

它的名字還藏著一段暖心典故：相傳晉代瘟疫流行，著名醫(yī)學(xué)家葛洪在茅山腳下發(fā)現(xiàn)了一種青藤植物，用它的根救了好多老百姓的命。為了紀(jì)念葛洪，老百姓就把這種植物命名為 “葛”。

這種原產(chǎn)于中國的多年生豆科植物，在我國海拔2000米以下的東部地區(qū)廣泛分布，生命力強(qiáng)得驚人 —— 就算砍斷藤、挖出部分根，它也能頑強(qiáng)存活。

這 “重生超能力” 全靠它的生長速度：不用種子，一株葛藤能分生出60多條藤蔓，每條每天能長5~10厘米，還會不斷冒新藤。

短短一年，每條藤能長到50米，單株葛藤總長度將近3000米！

山坡上那些密密麻麻的葛藤，說不定都是同一株葛繁衍出來的 “大家族”。

葛的塊根主要分兩類：長江中下游地區(qū)的柴葛，和南方地區(qū)的粉葛。

其中粉葛可是個好東西，不管做成葛根粉、煮成葛根水，還是切塊燉湯，都是妥妥的營養(yǎng)妙方，難怪古人說它 “食之身健如神仙” 呢！

信息來源：東安發(fā)布，《大廟口鎮(zhèn)一村民挖出百斤“野生葛根王”》

參考文獻(xiàn)：今日永州、紅網(wǎng)、新湖南、華龍網(wǎng)、潮州日報