近日，廣東省農(nóng)科院動(dòng)科所生態(tài)養(yǎng)殖與環(huán)境控制研究團(tuán)隊(duì)在Bioresource Technology期刊發(fā)表了題為“Transforming Camellia oleifera meal into feedstuff : Enhancing value through detoxification and fermentation”的研究論文。崔藝燕副研究員為該論文第一作者，余苗研究員為論文通訊作者。

我國(guó)擁有豐富的油茶資源，油茶粕是油茶籽榨油的副產(chǎn)品，大部分被丟棄，浪費(fèi)了寶貴的資源，并造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染。在可持續(xù)發(fā)展和糧食安全的背景下，利用油茶粕作為飼料原料不僅可以利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可以支持循環(huán)經(jīng)濟(jì)和可持續(xù)生產(chǎn)消費(fèi)體系，從而形成有益的油茶-飼料-動(dòng)物生產(chǎn)循環(huán)。

油茶粕的皂苷含量很高，苦味和毒性限制了其作為飼料成分的使用。合適的利用策略對(duì)于將油茶粕轉(zhuǎn)化為可行的飼料原料至關(guān)重要。去除皂苷的其他例子包括熱處理、酶反應(yīng)和發(fā)酵，主要應(yīng)用于豆科植物。關(guān)于使用這些方法處理油茶粕的研究有限。

本研究采用加熱和發(fā)酵的方法可以增加油茶粕的生物轉(zhuǎn)化。研究發(fā)現(xiàn)Na2CO3溶液是一種有效的解毒劑，顯著降低了皂苷含量，同時(shí)改變了微生物群落結(jié)構(gòu)和代謝物。發(fā)酵進(jìn)一步降低了脫毒油茶粕的皂苷水平，改善了營(yíng)養(yǎng)成分，并增加了有益代謝物的豐度。有益細(xì)菌的相對(duì)豐度上升（Pediococcu，Levilactobacillus，Lactiplantibacillus等），而有害微生物的相對(duì)豐度下降。日糧中添加發(fā)酵油茶粕不會(huì)降低清遠(yuǎn)麻雞的生產(chǎn)性能，有效抵消了飼喂未經(jīng)處理油茶粕的負(fù)面影響。

https://doi.org/10.1016/j.biortech.2025.133578