當(dāng)現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)遇見千年飲食智慧，一場關(guān)于文化傳承與創(chuàng)新的青春實踐在京拉開帷幕。11月6日，2025年“為夢想加油”食育文化公益實踐營正式開營。該項目由北京市于若木慈善基金會與華彬文化基金會聯(lián)合主辦，在關(guān)注青少年營養(yǎng)健康的同時，著力于在年輕一代心中播下中華優(yōu)秀飲食文化的種子。

國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會顧問梅方權(quán)教授將營旗授予學(xué)生代表

“食育，是連接過去與未來的橋梁。我們用科學(xué)的知識，守護文化的味道?！币晃粚W(xué)生代表在開營儀式上的發(fā)言，道出了本次實踐營的深層內(nèi)涵。這既是對健康理念的追尋，也是對文化認同的培育。

受益學(xué)生代表發(fā)言

華彬文化基金會理事長張薇表示，基金會長期圍繞國際文化交流、遺產(chǎn)保護及青少年體育教育三條公益主線展開工作。食育工程構(gòu)建了一個高度契合的平臺，系統(tǒng)性地將中華傳統(tǒng)飲食文化的保護與創(chuàng)新、青少年健康素養(yǎng)的培育、現(xiàn)代烹飪技藝與營養(yǎng)科學(xué)融為一體。

華彬文化基金會理事長 張薇

“營養(yǎng)健康關(guān)乎民族未來，必須立足國家戰(zhàn)略，服務(wù)時代需要?！北本┦杏谌裟敬壬苹饡硎麻L陳奕璇在介紹項目背景時表示，今年在總結(jié)以往成功經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，活動體系持續(xù)完善，包含物資捐贈、權(quán)威專家學(xué)者授課、開展公益實踐營活動三個核心組成部分。

這種以文化人的理念得到了與會專家的高度認同。中國烹飪協(xié)會名譽副會長馮恩援在致辭中表示，兩家基金會持續(xù)推動“健康中國行食育進校園工程”的深入發(fā)展，將食育的種子精心播撒在烹飪院校這片沃土中，展現(xiàn)了卓越的戰(zhàn)略遠見。

現(xiàn)場與會嘉賓

中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會秘書長門建華在發(fā)言中強調(diào)了食育的時代意義，他指出食育是提升國民健康素養(yǎng)、培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣的重要途徑，并肯定本次實踐營為學(xué)生們提供了學(xué)習(xí)交流、實踐提升的寶貴機會。

實踐營的設(shè)計充分體現(xiàn)了這一宗旨。在接下來的五日行程中，學(xué)生們不僅學(xué)習(xí)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)與食品安全知識，還將深入探尋中華傳統(tǒng)飲食文化的精髓。這種浸潤式教育，讓年輕一代在掌握專業(yè)技能的同時，深刻理解中華飲食文化的博大精深，自覺成為文化的傳承者與創(chuàng)新者。

北京華彬費爾蒙酒店行政總廚現(xiàn)場授課

在一道菜肴中品味歷史，在一次烹飪中傳承技藝?！盀閴粝爰佑汀笔秤骓椖勘砻鳎嬲氖秤墙】道砟畹膫鬟f，也是民族文化的延續(xù)。在全球化背景下，引導(dǎo)青少年理解并熱愛本民族的飲食文化，對于筑牢文化自信根基、推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展具有深遠意義。

責(zé)任編輯：韓璐(EN053)