湖北
要感受最原汁原味的廈門，你必須去第八市場(chǎng)，本地人親切地稱之為“八市”。這里不僅是海鮮集散地，更是一座活色生香的閩南風(fēng)味露天博物館。從街頭到巷尾，從沙茶面到姜母鴨，你的味蕾將在這里經(jīng)歷一場(chǎng)最地道的洗禮。
你的八市之旅，可以從一碗色彩斑斕的沙茶面開始。沙茶面，是廈門小吃的靈魂。那橙黃濃郁的湯頭，是南洋風(fēng)情與閩南本土口味的完美融合，以沙茶醬熬制，口感香濃微辣，帶著花生醬的醇厚和蝦干的鮮甜。在八市的攤位上，你可以自選加料：鮮蝦、魷魚、豬肝、大腸、豆腐、油條……豐儉由人。老板將選好的食材在滾水中燙熟，放入碗中，再澆上滾燙的沙茶湯。吸飽了湯汁的油條是點(diǎn)睛之筆，一口下去，香、辣、鮮、甜，層次分明，瞬間打開所有味蕾。
繼續(xù)深入市場(chǎng)，你會(huì)被另一種霸道香氣所吸引——那便是姜母鴨。整只番鴨與大量的老姜片（姜母），以及麻油、米酒和秘制香料一同放入砂鍋中慢燉。長(zhǎng)時(shí)間的煲制，使鴨肉酥爛脫骨，姜的辛辣已轉(zhuǎn)化為濃郁的甘香，完全滲入鴨肉纖維之中。麻油的香、米酒的醇、老姜的暖與鴨肉的鮮，完美地融合在一起。吃一塊鴨肉，香濃入味，連姜片都變得美味可口，這道菜溫而不燥，是滋補(bǔ)與美味的極致結(jié)合。
在八市，你還可以品嘗到五香卷、滿煎糕、花生湯等各種小吃。手里捧著沙茶面，看著砂鍋里咕嘟的姜母鴨，耳邊是閩南語的叫賣聲，這便是廈門最生動(dòng)、最濃郁的市井畫卷。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
