齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 孫文麗 李慶都

11月11日，德州扒雞美食城三八路店重裝開業(yè)。德州扒雞美食城的前身可追溯至1986年創(chuàng)立的湖濱北路扒雞店，自誕生之初便以“美”為內(nèi)核，承載著為市民創(chuàng)造美好生活的初心。1996年擴(kuò)建更名為“德州扒雞美食城”后，更是將“擁有美、發(fā)現(xiàn)美、創(chuàng)造美，讓生活更美好”的理念深植發(fā)展基因，從單一扒雞零售店逐步成長為集“美食、美景、美言、美行、美譽(yù)”于一體的綜合消費(fèi)平臺(tái)。

近四十載深耕積淀，旗下已擁有5家中型門店、30余家便民店，總經(jīng)營面積超2萬平方米，始終與德州發(fā)展同頻共振，與市民生活緊密相連。

作為山東德州扒雞股份有限公司線下戰(zhàn)略布局的核心組成部分，美食城始終以“美”為紐帶，搭建起產(chǎn)業(yè)升級(jí)與民生需求的溝通橋梁。

一方面，依托總部1.75萬平方米中央廚房的直供優(yōu)勢，精選百余種扒雞類產(chǎn)品及上萬種全國名特優(yōu)食品，以“美的味覺”滿足市民對(duì)品質(zhì)飲食的追求；另一方面，通過“安全、健康、綠色、放心”的消費(fèi)理念輸出，以“美的感覺”筑牢食品安全防線，累計(jì)斬獲省級(jí)文明窗口單位、市級(jí)消費(fèi)者滿意單位等十余項(xiàng)榮譽(yù)，讓“中華老字號(hào)”的品質(zhì)之美深入人心。

煥新再出發(fā)：以“美”煥新，構(gòu)建全場景品質(zhì)生活新業(yè)態(tài)

場景升級(jí)煥新：全時(shí)段覆蓋，打造“從早逛到晚”的品質(zhì)生活圈。美食城以“全時(shí)段服務(wù)、全品類覆蓋、全場景體驗(yàn)”為核心，對(duì)三層空間進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，讓市民從清晨到日暮，都能在這里找到適配的生活需求，真正實(shí)現(xiàn)“一日三餐全搞定，休閑購物一站式”的新業(yè)態(tài)體驗(yàn)。

一層聚焦“晨光美味與文化體驗(yàn)”，以“德州扒雞核心體驗(yàn)+便民服務(wù)”為特色，構(gòu)建充滿煙火氣的早間生活場景。入口處的德州扒雞歷史文化展示墻，搭配暖光色調(diào)，讓市民在購物前先感受老字號(hào)的文化之美；核心區(qū)域設(shè)置“熱鍋扒雞”現(xiàn)場制作專區(qū)，金黃油亮的扒雞在鍋中慢鹵，香氣彌漫間喚醒味蕾；“美美生活烘焙”工坊新鮮出爐各類面包、中西式糕點(diǎn)為市民提供多樣化的早餐選擇。

二、三層構(gòu)建“全域消費(fèi)與品質(zhì)體驗(yàn)”場景，實(shí)現(xiàn)“一日三餐、日常采購”的全需求覆蓋，讓購物不再匆忙，成為一種“美的享受”。

二層集中“休食酒飲、低溫日配、糧油干貨、品質(zhì)百貨”等核心品類，從美食到生活，全方位提升消費(fèi)品質(zhì)。三層精選“有機(jī)果蔬、冷鮮肉類、鮮活水產(chǎn)”，配備專業(yè)冷鏈保障新鮮，選購后可在現(xiàn)場加工區(qū)免費(fèi)處理，輕松搞定一頓健康晚餐。同時(shí)，三層更是一站式美食集合區(qū)，匯聚了匠心鹵味、鍋氣小炒、特色蒸碗、手工面點(diǎn)等，來到這里，不僅可以暢享“即買即食”的便捷，也可以擁有“現(xiàn)場品味”的酣暢。

體系創(chuàng)新突破：以“品質(zhì)”為核，開啟“美+生活”零售新范式

運(yùn)營模式迭代：從單店經(jīng)營到“美學(xué)生態(tài)”賦能。以“美美生活”為核心，創(chuàng)新“線下美學(xué)體驗(yàn)店+線上智慧生活平臺(tái)”全渠道布局，通過微信小程序?qū)崿F(xiàn)商品查詢、線上下單、會(huì)員專屬服務(wù)等功能，構(gòu)建“到店體驗(yàn)美、到家享受美、在線感知美”的立體消費(fèi)場景。

管理機(jī)制革新：夯實(shí)“美”的品質(zhì)與效率雙基石。建立全鏈條“美學(xué)品控”體系，從原料采購的源頭篩選到生產(chǎn)加工的工藝標(biāo)準(zhǔn)，再到銷售環(huán)節(jié)的陳列服務(wù)，均以“安全、健康、優(yōu)質(zhì)、美觀”為準(zhǔn)則，讓每一款商品都兼具品質(zhì)之美與安全之美；完善員工“美行培訓(xùn)”體系，涵蓋服務(wù)禮儀、產(chǎn)品知識(shí)、應(yīng)急處理等內(nèi)容，倡導(dǎo)“美言相待、美行相伴”的服務(wù)準(zhǔn)則，以“一流管理、一流服務(wù)、一流信譽(yù)”樹立零售行業(yè)的服務(wù)美學(xué)標(biāo)桿。

品類創(chuàng)新升級(jí)：懷舊與新潮共生，滿足多元品質(zhì)需求。在品類布局上，以“美的味道”為核心，實(shí)現(xiàn)“懷舊傳承+創(chuàng)新突破+品質(zhì)升級(jí)”的三重跨越。懷舊系列中，一層“熱鍋扒雞”專區(qū)還原傳統(tǒng)鹵制工藝，慢火細(xì)燉出的扒雞皮酥肉嫩，讓老德州人重溫兒時(shí)味覺記憶；同時(shí)重現(xiàn)老式桃酥、大列巴、菠蘿包等“從小吃到大”的經(jīng)典美食，讓懷舊味道更具品質(zhì)。

創(chuàng)新系列深度踐行“扒雞+”戰(zhàn)略，推出多款適配全時(shí)段消費(fèi)的新吃法：“扒雞肉包、扒雞三明治、扒雞披薩”等獨(dú)創(chuàng)扒雞吃法新體驗(yàn)。此外，精品超市專區(qū)精選有機(jī)果蔬、進(jìn)口零食、優(yōu)質(zhì)糧油等高端商品，滿足市民對(duì)高品質(zhì)生活的多元需求，讓“美”的味道覆蓋生活方方面面。

展望新征程：以“美”為翼，引領(lǐng)州城美好生活新方向

德州扒雞美食城三八路店的重裝開業(yè)，是“中華老字號(hào)”主動(dòng)擁抱消費(fèi)升級(jí)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，更是德州人民美好生活新業(yè)態(tài)升級(jí)的重要里程碑。它以“美美生活”為核心理念，打造集“美食品鑒、美學(xué)空間、美好生活”于一體的精品超市業(yè)態(tài)。從供應(yīng)鏈到消費(fèi)端的全鏈條品質(zhì)升級(jí)，從單一購物到“一站式生活服務(wù)”的場景延伸，用實(shí)際行動(dòng)詮釋“讓人民生活更美好”的堅(jiān)定態(tài)度，成為品牌與市民共建美好生活的全新紐帶。

未來，美食城將繼續(xù)以“美”為核心競爭力，深耕“扒雞+”戰(zhàn)略，持續(xù)升級(jí)門店體驗(yàn)、豐富品類矩陣、完善服務(wù)體系，讓“美食城”的“美”滲透到生活的每一個(gè)細(xì)節(jié)，讓“美美生活”的理念走進(jìn)千家萬戶！