中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 程墨 通訊員 曹君華 陸建林）琵琶腿燉蘿卜、土豆紅燒五花肉、粉條炒包菜、黃瓜海帶湯……近日，在湖北省十堰市鄖陽區(qū)青山鎮(zhèn)九年一貫制學校食堂里，學生們享受著營養(yǎng)均衡的“兩葷一素一湯”午餐，臉上洋溢著幸福的笑容。這一溫馨場景，是鄖陽區(qū)推進“數(shù)字食堂”建設、提升校園食品安全與餐飲質量的生動縮影。

近年來，鄖陽區(qū)在全市率先完成“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺建設。該平臺整合了食材管理、消費管理、財務管理和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”四個子系統(tǒng)，通過陽光采購、定制菜單、明廚亮灶等舉措，全力打造智慧化、人性化的校園餐飲服務體系。

每周日下午，青山鎮(zhèn)九年一貫制學校食堂庫管員張文平、羅甲武就開始了忙碌的工作。他們使用“智能電子秤”對供應商配送的土豆、胡蘿卜、西紅柿、豬肉等食材逐一嚴格把關、驗收入庫，稱重后一鍵拍照，數(shù)據(jù)實時上傳至監(jiān)管平臺，生成電子簽收單，全程高效透明。

“以前靠人盯人，現(xiàn)在靠數(shù)據(jù)說話?！鼻嗌芥?zhèn)九年一貫制學校校長崔正玉深有感觸地說，如今通過平臺下單，數(shù)據(jù)實時傳輸至電子秤，驗收完成即刻生成電子簽收單，形成了集網(wǎng)上平臺下單、小程序接單、電子秤一鍵入庫、二維碼溯源于一體的全流程閉環(huán)管理。有了數(shù)字化的采購流程，不僅食材來源清晰可查，通過動態(tài)分析庫存與需求，學校還能精準制定采購計劃，減少食材浪費。

食材是“校園餐”的源頭，只有把好入口關，才能讓師生們吃得健康、吃得放心。鄖陽區(qū)嚴格執(zhí)行食品及原材料供應商準入與退出機制，對大宗食材進行統(tǒng)一招標采購，聯(lián)合市場監(jiān)督管理局和農業(yè)農村局對供應商資質進行集中評審，就像一道道“關卡”，杜絕了利益輸送，保證采購規(guī)范、價格合理。各中小學校食堂還裝上了“智能鎧甲”，電子秤、展示大屏等智能設備一應俱全，確保食材來源可查、質量可控。

目前，鄖陽區(qū)61所中小學食堂已實現(xiàn)“數(shù)字食堂”全覆蓋，各校充分發(fā)揮平臺各項功能，推進“互聯(lián)網(wǎng)+營養(yǎng)健康”工程，助力校園食品安全與膳食經(jīng)費管理邁向更高的臺階。

作者：程墨 曹君華 陸建林