河北
11月12日，現(xiàn)象級(jí)美食競(jìng)技綜藝《炙熱游戲：百?gòu)N大戰(zhàn)》正式收官，這場(chǎng)集結(jié)了近百位頂尖廚師的“煙火之戰(zhàn)”，歷經(jīng)六個(gè)極限環(huán)節(jié)的嚴(yán)苛考驗(yàn)，最終在專(zhuān)業(yè)評(píng)委、大眾評(píng)委與億萬(wàn)觀眾的共同見(jiàn)證下，星廚陣營(yíng)的“先鋒川菜領(lǐng)軍人”徐孝洪獲得了年度總冠軍。值得一提的是，徐孝洪還有另一身份——四川旅游學(xué)院烹飪專(zhuān)業(yè)教授。
在節(jié)目最后的廚王對(duì)決中，徐孝洪的決賽菜品為“寒江獨(dú)釣”。徐孝洪將年糕和葉兒粑肉餡進(jìn)行融合炒出臊子，隨后用草莓裹糖拉絲塑造出“魚(yú)竿”，用年糕堆成船型，再將炒好的臊子放在“船”上，每一步都藏著巧思。其高超的廚藝讓觀眾嘆為觀止。
談及獲獎(jiǎng)感受，徐孝洪坦言，當(dāng)初參加節(jié)目的時(shí)候，實(shí)際上有些不確定，“因?yàn)楹芏嗳藛?wèn)我輸了怎么辦，我說(shuō)輸了，不輸人生，它是經(jīng)歷；贏了我們是收獲，是成長(zhǎng)?！彼劦?，“作為一個(gè)中餐廚師，我們一起站在這個(gè)舞臺(tái)，去展示我們中華民族的飲食文化，去展現(xiàn)我們的非遺技藝，展示我們的美好生活?！痹谛煨⒑榭磥?lái)，參與比賽，本身既是一種檢驗(yàn)，更是一次學(xué)習(xí)。徐孝洪堅(jiān)守川菜傳統(tǒng)烹飪技藝三十余載，編撰并出版了《川菜食畫(huà)》《川菜制作工藝》等書(shū)籍。在四川旅游學(xué)院的教學(xué)工作中，他結(jié)合自身實(shí)踐，大力推動(dòng)以課程思政為目標(biāo)的課堂教學(xué)改革。
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