平湖的各位外賣老板，餐飲店后廚的加工制作過程將納入全天候監(jiān)督！浙江省市場監(jiān)督管理局全新上線的網(wǎng)絡(luò)餐飲“AI+非現(xiàn)場監(jiān)管”系統(tǒng)，就像24小時不打烊的“電子監(jiān)工”，360度無死角盯防食品安全，還有專屬預(yù)警電話和短信，千萬別錯過！

?。?！紅色警報?。?！

這個來電+短信，必須秒接秒看！

如果你的手機響起0571-88385790的電話，或是收到帶“浙江省市場監(jiān)督管理局”或者“平湖市市場監(jiān)督管理局”落款的短信，趕緊停下手中的活！這可不是騷擾信息，而是AI系統(tǒng)抓拍到你的后廚可能存在“陽光廚房異常、后廚環(huán)境臟亂、老鼠出沒”等問題，請及時接聽并盡快整改！拒接、忽略？罰單可能就會找上門！

3大“雷區(qū)”千萬別踩！

避坑指南收好！

01

“陽光廚房”：看得見的安心

AI每天自動巡檢，攝像頭黑屏、遮擋、模糊、移位，角度未能覆蓋加工區(qū)，都屬于違規(guī)行為！

根據(jù)《浙江省電子商務(wù)條例》：網(wǎng)絡(luò)餐飲商家必須在經(jīng)營者信息頁面，以視頻形式實時公開食品加工制作現(xiàn)場，重點烹飪區(qū)域監(jiān)控全覆蓋。未安裝陽光廚房或畫面異常（黑屏、遮擋、模糊等），逾期不改罰 200-500元！

? 怎么做：開工前花1分鐘檢查，確保攝像頭對準(zhǔn)操作區(qū)、通網(wǎng)通電，畫面清晰無遮擋。

02

后廚“五凈”：干凈整潔是王道

AI會對后廚環(huán)境“五凈”打分，“五凈”包括場所凈、設(shè)施凈、工具凈、食材凈、人員凈，低于60分直接預(yù)警！

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》：餐飲服務(wù)場所需保持環(huán)境衛(wèi)生整潔。小餐飲店臟亂差罰 500-2000元；持食品經(jīng)營許可證的餐飲店，環(huán)境不整潔且拒不改正，罰 5000元起。

?怎么做：食材存放離地10厘米，垃圾桶隨時加蓋，員工口罩帽子戴整齊，及時清理地面臺面，清洗灶臺油污。

03

三防設(shè)施：防鼠防蟲不能少

滅蠅燈、防鼠板、紗窗......這些三防設(shè)施不能只是擺設(shè)，AI將不定時開展夜間鼠跡抓拍！

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》：餐飲單位必須配備并正常使用冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲設(shè)施。小餐飲店三防不到位罰 500元起；持食品經(jīng)營許可證的餐飲店拒不改正，罰 5000元起。

? 怎么做：定期檢查、確認(rèn)防鼠板、滅蠅燈等三防設(shè)施狀態(tài)，如有破損、缺位及時更換補齊，把害蟲擋在門外！

5分鐘自查清單，輕松過關(guān)上紅榜！

1. 陽光廚房：無黑屏，不離線，不遮擋，對準(zhǔn)操作區(qū)；

2. 后廚環(huán)境：無油污，無積水，食材不著地，垃圾桶及時加蓋，物品擺放整齊；

3. 人員著裝：人員穿著整齊工作服，佩戴口罩帽子；

4. 三防設(shè)施：滅蠅燈亮、防鼠板在、紗窗完好；

5. 預(yù)警處理：關(guān)注接到的短信和電話，第一時間處理，避免后續(xù)處罰。

記??！AI監(jiān)管不是“找茬”

而是幫大家規(guī)范經(jīng)營、提升口碑！

只要做好日常自查，不僅能避免罰款

還能登上“紅榜”吸引更多顧客！

快轉(zhuǎn)發(fā)給同行

一起守住全市外賣的食品安全底線

賺安心錢！

有疑問及時咨詢屬地市場監(jiān)管部門工作人員！

來源 |平湖市監(jiān)資訊

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