不少人愛(ài)喝糖水

楊枝甘露

更是很多人兒時(shí)記憶

不過(guò)

固體楊枝甘露你又聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？

近日，一款形態(tài)創(chuàng)新的“固體楊枝甘露”在社交平臺(tái)迅速走紅。

與傳統(tǒng)液態(tài)版本不同，這款產(chǎn)品以酸奶為基底，疊加大塊芒果與西柚果肉，形成色彩分明、便于分享的固態(tài)造型，在社交平臺(tái)上引發(fā)廣泛曬圖和討論。

截圖 昆明多家店有賣(mài)“固體楊枝甘露”

數(shù)據(jù)顯示，“固體楊枝甘露”這一關(guān)鍵詞在某社交平臺(tái)上的瀏覽量已破千萬(wàn)，單條筆記點(diǎn)贊高達(dá)40萬(wàn)；在短視頻平臺(tái)，相關(guān)視頻吸引2萬(wàn)+用戶參與，播放量突破1.1億，熱度持續(xù)攀升，甚至登上熱榜。

固體楊枝甘露 圖源：潮新聞

據(jù)中國(guó)藍(lán)新聞報(bào)道，11月12日，記者在浙江杭州采訪一甜品店，店主就“賣(mài)固體楊枝甘露日入五萬(wàn)”的說(shuō)法給出了回應(yīng)。

店主表示：“他們說(shuō)日入5萬(wàn)元有點(diǎn)離譜了，1萬(wàn)元左右吧，因?yàn)槲屹u(mài)得便宜，我賣(mài)的是17元1份，每天四五百單?！?/p>

店主還稱(chēng)：“每天睜眼就是削芒果，睡個(gè)三四小時(shí)的覺(jué)，小票剛放進(jìn)去，基本上就是一直打一直打，過(guò)一會(huì)票沒(méi)了才停下來(lái)?！?/strong>

口感與價(jià)格引發(fā)網(wǎng)友熱議

一位有多年經(jīng)驗(yàn)的烘焙師向記者表示，從技術(shù)層面看，固體楊枝甘露的組裝工藝并不復(fù)雜。“它更像一道水果沙拉，食材本身的味道決定了八成風(fēng)味。”

盡管產(chǎn)品備受關(guān)注，

但其性價(jià)比與口感穩(wěn)定性

也引發(fā)了不少爭(zhēng)議。

白領(lǐng)李女士表示：“自己買(mǎi)高品質(zhì)芒果、柚子和酸奶來(lái)做，一份成本確實(shí)不低，但店里賣(mài)的也不便宜。我會(huì)更看重它用的水果品質(zhì)是否對(duì)得起定價(jià)，不會(huì)盲目跟風(fēng)?！?/p>

也有網(wǎng)友算了一筆賬：“一整個(gè)凱特芒果約20元，一個(gè)柚子約10元，加上酸奶成本約5元，自制一份同款甜品成本遠(yuǎn)低于市售價(jià)格?！?/p>

還有網(wǎng)友曬了自己做的版本，

成本均比較低。

對(duì)此，部分商家回應(yīng)：“主要是原材料成本貴，凱特芒和干噎酸奶都漲價(jià)了，尤其是干噎酸奶，占了大半成本?！?/strong>

除了售價(jià)的爭(zhēng)議，

關(guān)于固體版楊枝甘露的味道

爭(zhēng)議也不少，

有網(wǎng)友覺(jué)得驚艷，

也有不少網(wǎng)友覺(jué)得難吃：

網(wǎng)友1：“這東西到底怎么火起來(lái)的？和楊枝甘露有什么關(guān)系啊，強(qiáng)行搭配，難吃?！?網(wǎng)友2：“超級(jí)好吃，我連吃了3天?！?網(wǎng)友3：“去買(mǎi)了一家試了下，真的很一般，口感也沒(méi)有一加一大于二的感覺(jué)，最多只能說(shuō)不難吃?！?/blockquote>

圖源：橙柿互動(dòng)·都市快報(bào)

醫(yī)生提醒：

這幾類(lèi)人謹(jǐn)慎食用

據(jù)潮新聞報(bào)道，“這樣的創(chuàng)意很贊，它將幾種食材巧妙結(jié)合在一起，但要注意的是，這款看似健康的甜品其實(shí)也存在一定隱患?！闭阒嗅t(yī)大二院（浙江省新華醫(yī)院）消化內(nèi)科徐磊副主任醫(yī)師提醒，這種“冷、甜、黏”的組合對(duì)本就腸道功能較弱的亞健康人群來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一次巨大考驗(yàn)，他在門(mén)診中就經(jīng)常會(huì)遇到一些因連續(xù)食用類(lèi)似食物而出現(xiàn)急性胃腸功能紊亂的年輕患者。

相關(guān)研究顯示，某些品牌酸奶的蛋白質(zhì)含量是普通酸奶的2.5~3.8倍。雖說(shuō)蛋白質(zhì)是身體必需的營(yíng)養(yǎng)素，可若一次性攝入過(guò)多，就容易在腸道內(nèi)滯留、異常發(fā)酵，導(dǎo)致腹脹、噯氣，甚至腹瀉。

“西米的本質(zhì)是純淀粉，屬于不易消化的碳水化合物?！毙炖诮忉?zhuān)?strong>短期內(nèi)大量淀粉進(jìn)入腸道，就會(huì)迫使腸道菌群加倍工作，整個(gè)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量氣體，這也就是為啥有的人在吃完淀粉類(lèi)食物后會(huì)出現(xiàn)腸鳴音亢進(jìn)和排氣增多等現(xiàn)象的原因。

此外，芒果在中醫(yī)理論中屬于“濕熱類(lèi)”食物，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)看，芒果含有單羥基苯或二甲羥基苯等致敏物質(zhì)，不完全成熟的芒果還含有醛酸，可能會(huì)對(duì)口咽黏膜和胃腸道產(chǎn)生刺激，敏感人群可能出現(xiàn)口腔瘙癢、皮疹或胃腸不適。

而楊枝甘露中常用的西柚或葡萄柚，性味偏寒，富含有機(jī)酸和膳食纖維，脾胃虛寒及腸道易受刺激者，需謹(jǐn)慎食用。

值得注意的是，西柚或葡萄柚肉中含有一種“呋喃香豆素”類(lèi)物質(zhì)，它能抑制肝臟和小腸中一種至關(guān)重要的藥物代謝酶?！斑@個(gè)酶負(fù)責(zé)分解我們服用的多種藥物，一旦它被抑制，極易引發(fā)藥物中毒，這種情況在臨床上并不少見(jiàn)。”徐磊介紹，受影響的藥物包括部分降膽固醇藥（如阿托伐他汀、辛伐他?。⒉糠纸祲核帲ㄈ缦醣降仄?、非洛地平）、部分抗心律失常藥、部分抗焦慮和鎮(zhèn)靜劑等，故在服用處方藥期間應(yīng)盡量少吃這類(lèi)食物。

從健康角度出發(fā)，徐磊建議大家可將固體版楊枝甘露視為甜品或加餐，而非正餐，在量的選擇上，每次以半個(gè)芒果為原料制作的一份為宜，每周享用一至兩次即可。

“還要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，甜點(diǎn)最好即買(mǎi)即食，不要隔夜?！睅滋烨埃炖诰徒釉\了一位因食用隔夜甜點(diǎn)引發(fā)胃腸炎導(dǎo)致上吐下瀉的女白領(lǐng)，好在這位姑娘年輕，且進(jìn)食量不大，經(jīng)護(hù)胃、消炎、止瀉、補(bǔ)液等相應(yīng)治療后，最終并無(wú)大礙?！昂橇亢秃亢芨叩拿⒐?，極易為細(xì)菌和霉菌的繁殖提供近乎完美的天然培養(yǎng)基，而含有乳酸菌的酸奶在開(kāi)封后也會(huì)受到外界環(huán)境中的霉菌與酵母菌污染，故嘗鮮時(shí)別一次性買(mǎi)太多?！毙炖谡f(shuō)。

你吃過(guò)固體版楊枝甘露嗎？

你對(duì)這類(lèi)網(wǎng)紅美食的流行怎么看？

評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)吧~

昆明信息港整理編輯

來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)、中國(guó)藍(lán)新聞、都市快報(bào)、潮新聞

編輯：叢 林

審核：李貴芳

終審：宋建波

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