超市貨架上那些琳瑯滿目的食品，背后可能隱藏著一個看不見的健康威脅。

研究人員近日發(fā)出警示，澳大利亞超市中數(shù)千種食品含有一種“危險”成分——工業(yè)反式脂肪，而消費者對此卻幾乎一無所知。

最新研究發(fā)現(xiàn)，這些隱藏在廉價、油炸及高度加工食品中的反式脂肪，即使攝入量極小，也會顯著增加心臟病發(fā)作、中風和早逝的風險。

喬治全球健康研究院的最新研究在澳大利亞主流超市的包裝食品和飲料中發(fā)現(xiàn)了工業(yè)反式脂肪的蹤跡。

這項發(fā)表在《澳大利亞與新西蘭公共衛(wèi)生雜志》上的研究分析了來自Woolworths、Coles、Aldi、IGA等大型連鎖超市的2.8萬余種包裝食品和飲料。

研究發(fā)現(xiàn)，只有四種產(chǎn)品明確標示含有部分氫化油——這是工業(yè)反式脂肪的主要來源。

而超過4200種產(chǎn)品雖然標注使用了“通用植物油”等成分，卻未披露其中是否含有工業(yè)反式脂肪。

該研究的首席研究員Damian Maganja博士指出：“這項研究表明，危險的反式脂肪仍然潛伏在我們的食品供應鏈中，而消費者卻毫不知情?！?/p>

工業(yè)反式脂肪是通過對植物油進行部分氫化而制成的，在這一過程中會將液態(tài)油轉(zhuǎn)化為固態(tài)脂肪。

反式脂肪不僅會提高“壞”膽固醇（低密度脂蛋白）水平，同時還會降低“好”膽固醇（高密度脂蛋白）水平，雙重危害心臟健康。

世界衛(wèi)生組織建議，反式脂肪攝入量應低于總能量攝入的1%，這對于一個每天攝入2000卡路里的成年人來說，大約相當于2.2克反式脂肪。

令人擔憂的是，在那些自愿標示反式脂肪含量的產(chǎn)品中，超過30% 的樣本反式脂肪比例超出了世衛(wèi)組織建議的上限。

澳大利亞目前的食品標簽法規(guī)存在明顯漏洞，不要求企業(yè)說明食用油是否經(jīng)過部分氫化處理，也無需強制標明反式脂肪含量。

Maganja博士強調(diào)：“現(xiàn)行的澳洲食品標簽法規(guī)讓公眾幾乎不可能了解問題的嚴重程度?！?/p>

當一種成分被證明是不安全的且可以被替代時，最有效的辦法就是通過立法禁止其使用。

澳大利亞因此被世界衛(wèi)生組織“點名批評”，成為少數(shù)幾個沒有實施消除反式脂肪最佳實踐政策的高收入國家之一。

世界衛(wèi)生組織自2018年就呼吁全球消除工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪。

目前，近60個國家實施了最佳做法，覆蓋全球46%的人口。

奧地利、挪威、阿曼和新加坡最近也獲得了世衛(wèi)組織的認證，使經(jīng)過驗證的國家總數(shù)達到9個。

這些國家實施了兩種被證明有效的政策：

要么規(guī)定所有食品每100克總脂肪中工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪量不得超過2克；

要么直接禁止生產(chǎn)或使用部分氫化油。

澳洲研究人員現(xiàn)呼吁聯(lián)邦及各州政府從國家健康的角度出發(fā)，全面禁止工業(yè)反式脂肪。

Maganja博士警告：“如果沒有監(jiān)管，澳洲可能會淪為那些在其他國家已無法銷售的不健康產(chǎn)品的傾銷地?！?/p>

“要真正守護公眾健康，我們需要的是強制性監(jiān)管，而非依賴食品行業(yè)自愿減少有害成分?！?/p>

專家建議，消費者在購買包裝食品時，應仔細查看配料表，警惕氫化植物油、部分氫化植物油、植物起酥油、人造奶油、植脂末、代可可脂等可能含有反式脂肪的成分。

超市通道兩旁琳瑯滿目的包裝食品，承載著消費者對便利和美味的期待，卻也隱藏著未知的健康隱患。

隨著全球范圍內(nèi)對工業(yè)反式脂肪的圍剿，澳大利亞正站在食品安全的十字路口。

消費者在等待政府行動的同時，拿起產(chǎn)品仔細查看配料表，用知識武裝自己，或許是當下最直接的自保方式。

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