所有食物都有保質(zhì)期嗎？其實(shí)，這并不是一刀切的，也有比較特殊的品類，或許真的可以保存很長(zhǎng)的時(shí)間，并且，最關(guān)鍵的是，隨著時(shí)間的推移，其口感還有市場(chǎng)價(jià)值也有可能是提高的。

但這里要注意的是，一定要注意采取正確的儲(chǔ)存方式，食物才不會(huì)發(fā)生變質(zhì)。

高濃度的白酒：越是高濃度的白酒，其中的酒精就越能抑制大量細(xì)菌的增長(zhǎng)，尤其是高濃度醬香型的白酒，越是年代久遠(yuǎn)的酒，在陳放的過(guò)程中，其酒體所發(fā)生的酯化反應(yīng)，再到酒中的醇類和酸類進(jìn)行結(jié)合后，會(huì)生成芳香酯，它是酒味濃郁的所在。

與此同時(shí)，這也是為什么存放了幾十年以上的酒，其價(jià)格還翻倍或者是上漲很多的原因。

不過(guò)，從身體健康的角度上來(lái)看，高濃度的白酒危害性也很大，若你長(zhǎng)期飲用這樣的酒，很容易對(duì)健康造成隱患，不建議大家過(guò)量以及經(jīng)常喝白酒。

黃酒：黃酒在一定時(shí)間范圍內(nèi)，只要不超過(guò)過(guò)熟的范圍，其酒質(zhì)便會(huì)隨著時(shí)間而提升。黃酒在初期，特別是新酒其刺激性比較高，酒中的醛類被氧化或者是發(fā)生其他反應(yīng)后，辛辣感會(huì)漸漸降低，從而提升了黃酒的香氣。

并且，黃酒中的色澤也會(huì)從褐色、琥珀等顏色深的情況，慢慢變得澄清，最后有著醇厚的口感，這就是黃酒的香味所在。

當(dāng)然，這是在一定范圍內(nèi)，若你陳放的黃酒變得有苦味、顏色也很深，說(shuō)明存放時(shí)間有問(wèn)題，或者是酒的品質(zhì)出現(xiàn)了變化，就別再飲用了。

陳皮：關(guān)于陳皮，很多人都認(rèn)為新鮮的橘子皮經(jīng)過(guò)晾曬就是陳皮。實(shí)際上，這兩者有很大的區(qū)別，如果只是新鮮的橘子皮，其有效成分基地，而陳皮通常采用的是廣陳皮柑。

并且，經(jīng)過(guò)相關(guān)的工藝，至少需要3年的陳化，最終才能成品，這樣的陳皮具有理氣健脾、祛痰化濕、抗氧化等功效。在中醫(yī)上還認(rèn)為，時(shí)間越久的陳皮，雖然揮發(fā)油的成分減少了，但里面的抗氧化成分，包括橙皮素的溶出率會(huì)升高，其刺激性會(huì)下降，那么最終在藥效上就會(huì)比較溫和。

所以，對(duì)于不斷陳化的陳皮，包括十年、二十年或者是更長(zhǎng)時(shí)間的陳皮，價(jià)格也在不斷上漲，正所謂“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”。