晚上睡不著覺那滋味可太難受啦！在床上翻來(lái)覆去，像烙餅似的，怎么都睡不著。而且好多人都被這睡眠問(wèn)題給困擾著呢。晚上在床上折騰來(lái)折騰去，早上比雞起得還早。白天的時(shí)候，腦袋就跟塞了棉花似的，暈乎乎的，一點(diǎn)力氣都沒有，脾氣還變得特別暴躁，稍微有點(diǎn)不順心就想發(fā)火。

長(zhǎng)期這樣失眠可不行啊，對(duì)身體傷害可大了，第二天精神狀態(tài)也差得要命，干啥都沒勁兒。其實(shí)啊，好多人失眠都是因?yàn)?“肝火旺”。這肝火為啥會(huì)旺呢？很大一部分原因就是情緒和壓力。咱們現(xiàn)代人生活壓力多大啊，每天都忙得暈頭轉(zhuǎn)向的，工作上的事兒、生活里的事兒，一堆一堆的，好多人就出現(xiàn)了肝火過(guò)旺的情況。

一旦肝火旺盛，晚上就別想睡好覺啦。咱們老祖宗說(shuō) “肝負(fù)責(zé)疏導(dǎo)情緒和氣血”，這肝啊，就像是身體里的一個(gè) “情緒排氣口”。平時(shí)這排氣口暢通的時(shí)候，氣血運(yùn)行得順順當(dāng)當(dāng)?shù)?，心情也舒舒服服的?？梢歉位鹕蟻?lái)了，這個(gè) “排氣口” 就給堵住了，身體就跟被悶住了一樣，特別難受。那火從肝里冒出來(lái)，直往頭頂上沖，人就會(huì)變得煩躁不安，心慌意亂，臉也燙燙的，嘴巴干干的，到了晚上就更難入睡了。

不過(guò)呢，咱普通人調(diào)理也不用搞得那么復(fù)雜，從吃飯入手就挺簡(jiǎn)單的。我給大家介紹 3 道菜，都是家常做法，好吃又好做，還能幫著清肝火、改善睡眠呢。

01 菠菜

推薦食譜【菠菜肉丸湯】

今天我必須給大家分享一道超級(jí)好喝的菠菜肉丸湯，香滑的肉丸搭配鮮美的湯汁，喝上一勺，從嗓子眼兒暖到心窩子，全身都舒坦啦！這一道菜可不得了，肉、菜、湯這三大要素全齊活了，就問(wèn)還有誰(shuí)！想想都覺得幸福得冒泡。

食材：綠油油的菠菜、豬肉或者牛肉都行、蔥、香菜

1、先把菠菜處理一下。燒一鍋開水，把菠菜放進(jìn)去焯一下水，去掉菠菜里的草酸，把蔥和香菜切碎；再把肉拿出來(lái)剁成肉餡；

2、肉餡剁好后，就開始腌制啦，準(zhǔn)備了 200 克的肉餡，往里面加了少許鹽和味精，再放一丟丟十三香，接著倒兩勺醬油，給肉餡上個(gè)色，再加上兩勺料酒，去去肉的腥味。然后放三勺淀粉，淀粉能讓肉餡更有黏性，等會(huì)兒團(tuán)成丸子下鍋就不容易散啦。最后把剛才切好的蔥花香菜沫放進(jìn)去，再加點(diǎn)兒水，順著一個(gè)方向，也就是順時(shí)針，使勁攪拌均勻。攪拌的時(shí)候你會(huì)感覺肉餡越來(lái)越有勁兒，就像在跟你較勁兒似的。攪拌好后，讓肉餡腌制個(gè)十五分鐘左右，讓調(diào)料的味道充分滲透進(jìn)去。

3、這邊肉餡在腌制，咱就可以開始燒水啦。鍋里倒點(diǎn)油，把蔥花放進(jìn)去炒香后，倒兩勺醬油，再加點(diǎn)水，水稍微多加點(diǎn)兒，等水燒開了，就可以開始團(tuán)肉丸啦。把團(tuán)好的肉丸一個(gè)個(gè)放進(jìn)鍋里，這時(shí)候水又開始翻滾起來(lái)了。等肉丸都漂起來(lái)了，就說(shuō)明差不多熟了。

4、這時(shí)候把焯好水的菠菜放進(jìn)去，轉(zhuǎn)成中火接著煮。煮到菠菜軟爛，就可以關(guān)火啦。湯的咸淡可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整，煮好后，把湯盛到碗里，撒上點(diǎn)蔥花和香菜，一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的菠菜肉丸湯就大功告成啦。

看著這碗菠菜肉丸湯，綠的菠菜、粉的肉丸，再加上那鮮美的湯汁，誰(shuí)能忍住不喝上一口呢？肉丸香滑有彈性，菠菜鮮嫩爽口，湯更是鮮得眉毛都要掉下來(lái)了。

02 芹菜

推薦食譜【西芹炒臘肉】

分享一道簡(jiǎn)單又下飯的菜 —— 西芹炒臘肉。這道菜那叫一個(gè)香，端上桌沒一會(huì)兒就能被搶光，絕對(duì)是快手家常菜的首選！

食材：臘肉、西芹、姜、蒜、辣椒、花椒粒、辣椒油、料酒、生抽、糖

1、先把西芹、臘肉、姜、蒜、辣椒都切成片。切完臘肉，我就把它放鍋里，加了點(diǎn)水，煮個(gè)幾分鐘。因?yàn)榕D肉一般都比較咸，切片后加水泡一泡或者煮一下，就能有效防止做出來(lái)的菜太咸啦。就跟人吃多了鹽要多喝水稀釋一下似的。

2、等臘肉煮好撈出來(lái)，開始起鍋燒油。鍋里少倒點(diǎn)油，把肉片放進(jìn)去翻炒。這時(shí)候得用鏟子多翻翻，讓肉片受熱均勻。炒著炒著，就看到那肥油滋滋地往外冒，這時(shí)候加了一點(diǎn)料酒，等把肥油炒出來(lái)，就把切好的姜蒜辣椒倒進(jìn)去使勁翻炒，把姜蒜辣椒的香味都炒出來(lái)。

3、接下來(lái)就輪到西芹上場(chǎng)啦。把芹菜倒進(jìn)鍋里，那翠綠翠綠的顏色，一下子就讓這道菜變得好看多了，加點(diǎn)辣椒油，倒上少許生抽，提提鮮，加一點(diǎn)糖提味，把這些食材和調(diào)料都炒勻。

這西芹炒臘肉就大功告成啦！那西芹又脆又嫩，帶著一股清香，臘肉咸香可口，肥而不膩，兩者搭配在一起，味道簡(jiǎn)直絕了。

03 木耳

推薦食譜【香辣木耳】

這道菜那叫一個(gè)香辣過(guò)癮，每次吃我都能多炫好幾碗米飯。而且做法簡(jiǎn)單得很，就算你是廚房小白，花個(gè)十分鐘也能輕松搞定，妥妥的廚房救星！

食材：一把黑木耳、三瓣大蒜、兩顆小蔥、一勺剁椒

1、把木耳提前泡發(fā)，把大蒜切成蒜末，小蔥切成蔥花；

2、泡好木耳、切好配料后，就把泡好的木耳放進(jìn)鍋里，加上水，開大火煮三分鐘，煮好的木耳撈出來(lái)后，用涼水沖一沖，這樣木耳吃起來(lái)會(huì)更脆爽。

3、木耳處理好后，就開始炒啦！在鍋里倒上適量的油，等油熱了之后，把蒜末和少許蔥花放進(jìn)去炒香，接著放入一勺剁椒醬翻；

炒香后就把木耳放進(jìn)鍋里。然后往鍋里加一小勺食鹽、半勺白糖、兩勺生抽翻炒均勻，讓每一片木耳都裹上調(diào)料的味道。

最后撒上蔥花，這道香辣木耳就大功告成啦！翠綠的蔥花點(diǎn)綴在紅亮的剁椒和黑褐色的木耳上，就像一幅美麗的畫卷，看著就讓人垂涎欲滴。夾上一片木耳放進(jìn)嘴里，那香辣的味道瞬間在口腔里炸開，又脆又爽，簡(jiǎn)直太好吃了。

家人們，以后要是也被失眠困擾，不妨試試這幾道菜，說(shuō)不定能讓咱們睡個(gè)好覺呢。

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