（速新聞?dòng)浾?徐歡 張校銘 見習(xí)記者 周燁 王章蘊(yùn)）11月13日早上7點(diǎn)，市湖濱新區(qū)曉店街道的青墩市集已經(jīng)熱鬧起來(lái)。“來(lái)份菜煎餅！”“兩碗豆腐腦！”……點(diǎn)餐聲此起彼伏，鐵板上的食材“滋滋”作響，熱氣裹著香氣彌漫，攤主們忙碌的身影交織如畫，獨(dú)屬于這個(gè)街道的“早餐江湖”便拉開大幕。

市集入口處，陳玲的早餐鋪熱氣蒸騰。身著花背心的她舀起一勺豆腐腦，輕輕甩進(jìn)碗中，邊打包邊說：“我們以前在路邊擺攤，現(xiàn)在搬進(jìn)市集，環(huán)境好了，水電齊全、衛(wèi)生條件更優(yōu)?！?/p>

陳玲今年50歲，20歲左右便開始做豆腐，后來(lái)從父輩的豆腐生意轉(zhuǎn)型，在自己這一輩做起了豆腐腦，雖然兩者工藝差別不大，但她主營(yíng)的鹵水豆腐腦是用地鍋燒制的。

早餐鋪?zhàn)佑伤驼煞蚬餐?jīng)營(yíng)，分工明確。早上起床后，丈夫負(fù)責(zé)清洗黃豆，陳玲則專注點(diǎn)鹵和燒鍋；到了市集后，丈夫洗碗，她為顧客盛豆腐腦。早點(diǎn)鋪每天八點(diǎn)半或九點(diǎn)結(jié)束營(yíng)業(yè)，來(lái)晚的顧客就吃不到了。

除了豆腐腦，陳玲還會(huì)準(zhǔn)備十幾個(gè)免費(fèi)小菜供顧客食用，全是她用柴火鍋炒制?！盀榈木褪悄欠荼菊娴孽r香?！标惲嵴f。

上班族宋先生是陳玲家的?？?，“吃上一碗豆腐腦，心里熱乎乎的?！彼蜗壬f，他常搭配朝牌和油條，吃完之后心滿意足地奔赴崗位，開啟美好的一天。

不遠(yuǎn)處，52歲的仇成紅和姐姐正麻利地切面、炸油條。仇成紅的早餐店主賣油條、菜煎餅和煮雞蛋，其中現(xiàn)炸的油條最受食客歡迎?！皠傉ǔ鰜?lái)的油條最好吃，又脆又熱乎！”仇成紅一邊翻著鍋里的油條，一邊笑著說。

為了保證口感，她每次只炸十幾根放在一旁，賣完再炸?！皼隽司筒缓贸粤?，老顧客就愛這口新鮮脆嫩?！背鸪杉t說，店里每天的用面量不固定，全看食客流量，忙的時(shí)候一天能用上十幾斤面。

這家早餐店目前由仇成紅和姐姐兩人共同經(jīng)營(yíng)，雖然規(guī)模不大，但打理得井井有條。談及經(jīng)營(yíng)歷程，仇成紅感慨萬(wàn)千：“做早餐已經(jīng)12年了，搬到這里才6個(gè)月?！敝八恢痹诖笈锢飻[攤，如今衛(wèi)生條件好了不少，這讓她很滿意。

做早餐的辛苦，只有親歷者才懂。為了不讓老顧客跑空，仇成紅幾乎全年無(wú)休。她每天凌晨3點(diǎn)起床準(zhǔn)備食材，一直忙到中午12點(diǎn)收攤。談及從業(yè)原因，仇成紅顯得有些樸實(shí)：“40歲那年開始做早餐，就是想多賺點(diǎn)錢補(bǔ)貼家用?！比缃?，雖然每天都很疲憊，但看到食客們吃得滿足，聽到他們的夸贊，仇成紅覺得一切都值得。這份看似平凡的早餐生意，不僅承載著她對(duì)生活的責(zé)任，更藏著她對(duì)家人的愛與對(duì)食客的真誠(chéng)。

“一碗小豆腐腦配根招牌油條，再加上干凈舒適的就餐環(huán)境，這就是我理想的早餐時(shí)光！”老食客蔡俠告訴記者，市集上的豆腐腦分大豆腐腦和小豆腐腦，貼合不同人群的口味?！按蠖垢X口感醇厚，深受年長(zhǎng)者喜愛；小豆腐腦滑嫩清爽，是年輕人的最愛。我今天選的就是小豆腐腦，配上外酥里嫩的油條，一口下去滿是幸福感?！辈虃b邊說邊豎起了大拇指。

據(jù)悉，青墩市集總投資120萬(wàn)元，占地3200平方米，是以百年老場(chǎng)地為基礎(chǔ)，打造的集文明實(shí)踐、非遺傳承、產(chǎn)業(yè)振興于一體的平臺(tái)，惠及3.8萬(wàn)名群眾。如今，這里共有8家早點(diǎn)鋪、10家燒烤火鍋店和8家大排檔，為曉店街道增添了干凈的煙火氣。

一碗熱粥，一根脆油條，最簡(jiǎn)單的食材，最樸實(shí)的堅(jiān)守……早點(diǎn)鋪的店主們?cè)谇宄康慕诸^書寫著屬于平凡人的奮斗故事，也為這座城市增添了最溫暖的煙火氣。