親愛的寶子們！大家好，我是開心！夏天一到，水果店的 C 位總被各種熱帶水果占據(jù)。最近去市場逛，發(fā)現(xiàn)荔枝和桂圓擺在一起特別熱鬧，紅的黃的堆成小山，好多人拿起這個(gè)又看看那個(gè)，嘴里念叨著 "這倆看著有點(diǎn)像，到底有啥不一樣呢"。其實(shí)啊，這兩種水果雖然都來自無患子科，可從里到外都藏著不少學(xué)問。今天咱們就從植物特征聊到餐桌吃法，把這對 "南方姐妹果" 的秘密統(tǒng)統(tǒng)解開，讓大家以后買得明白、吃得開心。

先看長相：從樹到果的全方位區(qū)別

路過水果店時(shí)，要是看到帶枝葉的鮮果，先別急著伸手拿，不妨先觀察一下它們的 "出身"。荔枝樹是高大的常綠喬木，樹皮像老人臉上的皺紋，粗糙得很，摸起來有點(diǎn)拉手；而桂圓樹大多是灌木或者小喬木，樹皮光滑不少，就像打了一層蠟，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去樹干更顯干凈。再看葉子，兩者都是深綠色的橢圓狀，但荔枝葉更寬大些，邊緣微微卷著，桂圓葉則細(xì)長一點(diǎn)，質(zhì)地也更薄，陽光底下透著光看，葉脈紋路清晰得很。

說到果實(shí)，差別就更明顯了。荔枝個(gè)頭大，直徑有 2 到 4 厘米，拿在手里圓滾滾的，有的像小雞蛋，有的偏長點(diǎn)像卵形，紅彤彤的果皮上布滿了鱗片狀的凸起，像披著鎧甲的小戰(zhàn)士，輕輕一捏有點(diǎn)扎手。桂圓則小巧很多，直徑 1 到 2 厘米，差不多和硬幣大小，圓溜溜的像小燈籠，果皮是黃褐色或者灰褐色，表面雖然也有小瘤體，但摸起來平滑多了，像是裹了一層薄薄的糖衣。

剝開果皮看果肉，荔枝的果肉白得透亮，像冬天的積雪，汁水特別足，輕輕一擠就往下滴，果肉和果核之間有點(diǎn)空隙，咬一口嫩滑嫩滑的，感覺舌頭都要被融化了。桂圓的果肉是半透明的，有點(diǎn)像果凍，厚度比荔枝肉大，緊緊包裹著果核，咬起來更有嚼勁，能感覺到果肉在嘴里慢慢展開，帶著一股淡淡的清香。

再品味道：甜中各有千秋

周末在家追劇時(shí)，洗上一盤荔枝和桂圓，邊吃邊對比，那滋味可太有意思了。先咬一顆荔枝，先是甜甜的汁水在嘴里炸開，接著能感覺到一絲淡淡的酸味在舌尖打轉(zhuǎn)，就像夏天喝了一口加了檸檬汁的蜂蜜水，清爽又解渴，吃完嘴里還留著一股淡淡的果香，讓人忍不住再拿一顆。桂圓呢，一入口就是濃濃的甜，比荔枝的甜更醇厚，有點(diǎn)像喝了一勺蜂蜜，細(xì)細(xì)品味還有點(diǎn)焦糖的香味，不過個(gè)別品種吃到最后可能會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)澀，就像茶葉的回甘，不過整體還是甜為主，喜歡吃甜的寶子肯定會(huì)愛上。

從口感質(zhì)地來說，荔枝更像是脆嫩的果凍，咬下去不用太用力，果肉就化在嘴里了，特別適合牙口不好的老人和小孩。桂圓則像軟糯的軟糖，需要稍微嚼幾下，能感覺到果肉的韌性，吃起來更有滿足感，下午工作累了，抓幾顆桂圓吃，慢慢咀嚼，還能緩解一下疲勞。

營養(yǎng)密碼：各有各的寶藏

每次去超市買水果，家里人總說要挑有營養(yǎng)的。荔枝和桂圓雖然都是甜水果，但營養(yǎng)成分各有側(cè)重。先看維生素 C，鮮桂圓每 100 克有 43 毫克，比荔枝的 41 毫克稍微高一點(diǎn)，不過要是買了桂圓干，維生素 C 就會(huì)減少到 27 毫克，所以喜歡補(bǔ)充維生素的寶子，還是吃新鮮桂圓更好。礦物質(zhì)方面，桂圓特別厲害，尤其是鐵含量，鮮桂圓每 100 克有 0.2 毫克，做成桂圓干后更是達(dá)到 3.9 毫克，女孩子平時(shí)吃點(diǎn)，能幫助補(bǔ)充身體所需的鐵元素。荔枝呢，鉀含量比較突出，夏天出汗多，吃幾顆荔枝，能補(bǔ)充身體流失的鉀，讓身體更有活力。

再看其他成分，桂圓里含有不少葡萄糖、蔗糖和蛋白質(zhì)，早上來不及吃早餐，抓幾顆桂圓干嚼一嚼，能快速補(bǔ)充能量，讓一上午都元?dú)鉂M滿。荔枝則含有更多的游離氨基酸，這些氨基酸是身體合成蛋白質(zhì)的重要原料，平時(shí)適當(dāng)吃點(diǎn)，對身體的新陳代謝很有幫助。

吃法多樣：鮮食干貨各顯神通

記得去年夏天，我在廚房里研究這兩種水果的吃法，可算是找到了不少竅門。荔枝最適合鮮吃，買回來后放在冰箱里冷藏半小時(shí)，拿出來剝開，一口一個(gè)，冰涼清甜，簡直是夏天的解暑神器。要是吃不完，還可以做成荔枝罐頭，把荔枝去皮去核，放在鍋里加水和冰糖煮一會(huì)兒，放涼后裝進(jìn)玻璃瓶，放進(jìn)冰箱，過幾天拿出來吃，還是一樣的美味。還可以把荔枝肉挖出來，和酸奶、冰塊一起放進(jìn)攪拌機(jī)，打成荔枝冰沙，上面再放一顆荔枝裝飾，顏值高又好吃。

桂圓鮮吃也不錯(cuò)，不過更多時(shí)候大家喜歡把它做成桂圓干。我媽媽就經(jīng)常用桂圓干煲湯，比如桂圓蓮子湯，把桂圓干、蓮子、紅棗一起煮，煮到蓮子軟爛，喝起來甜甜的，還帶著一股淡淡的香味，特別適合晚上喝，喝完心里暖暖的。煮粥的時(shí)候也可以放幾顆桂圓干，比如桂圓粥，大米煮到半熟時(shí)加入桂圓干，煮好后加點(diǎn)白糖，早上來一碗，暖胃又暖心。另外，桂圓干還可以用來做甜品，比如桂圓蛋糕、桂圓面包，把桂圓干切成小塊，拌在面粉里，烤出來的面包帶著桂圓的香甜，特別受歡迎。

產(chǎn)地季節(jié)：跟著時(shí)令吃鮮果

前幾年去南方旅游，正好趕上荔枝和桂圓的成熟季節(jié)，可算是大飽口福了。荔枝主要產(chǎn)自廣東、廣西、福建、海南等地，5 到 7 月的時(shí)候，樹上掛滿了紅彤彤的荔枝，像一個(gè)個(gè)小燈籠。在廣東的果園里，吃到剛摘下來的桂味荔枝，那清甜多汁的口感，讓我至今難忘。桂圓呢，福建、廣東、湖南、江西等地是主要產(chǎn)地，7 到 8 月是它的成熟旺季，有的晚熟品種能到 9 到 10 月。在福建的桂圓之鄉(xiāng)，看到漫山遍野的桂圓樹，樹上結(jié)滿了圓滾滾的桂圓，摘下一顆剝開，果肉飽滿，甜度超高。

現(xiàn)在物流發(fā)達(dá)了，即使不在產(chǎn)地，也能吃到新鮮的荔枝和桂圓。不過大家買的時(shí)候要注意，荔枝上市早，夏天剛開始就能吃到，而桂圓稍微晚一點(diǎn)，七月中下旬以后更常見。買的時(shí)候盡量選擇當(dāng)季的水果，口感和營養(yǎng)都更好。

品種挑選：認(rèn)識(shí)明星成員

去水果店買水果，看著各種品種的標(biāo)簽，是不是有點(diǎn)眼花繚亂？其實(shí)記住幾個(gè)明星品種，就能買到好吃的荔枝和桂圓。荔枝里，合浦的香山雞嘴荔很有名，這個(gè)名字特別有意思，因?yàn)樗墓撕苄?，像雞嘴一樣，果肉特別飽滿，吃起來脆甜脆甜的，而且汁水很多。廣東的桂味荔枝，帶著一股淡淡的桂花香味，甜度適中，吃起來不會(huì)覺得膩。糯米糍荔枝則是甜黨福音，果肉軟軟的，甜度很高，就像吃了一口糯米做的甜品。

桂圓的品種也不少，福建的 "烏龍嶺"" 油潭本 "是制干的好品種，做成桂圓干后，果肉厚實(shí)，甜度高，用來煲湯煮粥特別合適。廣西的" 石硤龍眼 "，果肉緊實(shí)，甜度超高，鮮吃就特別美味，而且果核很小，果肉占比大，吃起來很過癮。

保存秘訣：讓美味停留更久

買回來的荔枝和桂圓，要是吃不完，保存方法很關(guān)鍵。荔枝容易變質(zhì)，買回來后不要去掉枝葉，用報(bào)紙包起來，放進(jìn)塑料袋里，扎緊袋口，然后放進(jìn)冰箱冷藏，這樣可以保存 3 到 5 天。不過要注意，荔枝從冰箱拿出來后，最好放一會(huì)兒再吃，避免溫度太低刺激腸胃。桂圓的保存方法更多樣，鮮桂圓可以放進(jìn)冰箱冷藏，保存一周左右。如果要長期保存，就把桂圓曬干或者烘干做成桂圓干，放在陰涼干燥的地方，能保存很久。

每次看著家里囤的荔枝和桂圓，心里就覺得很滿足。這兩種水果就像夏天送給我們的禮物，帶著南方的熱情和甜蜜。它們雖然同屬一科，卻各自有著獨(dú)特的魅力，荔枝像活潑的少女，熱情奔放，帶來夏日的清涼；桂圓像溫柔的姐姐，醇厚內(nèi)斂，給予身體的滋養(yǎng)。

親愛的寶子們，以后去買水果，看到荔枝和桂圓，再也不會(huì)分不清了吧。根據(jù)自己的口味和需求選擇，無論是鮮吃還是做成各種美食，都能讓生活多一份甜蜜和美好。讓我們一起享受這兩種南方寶藏水果帶來的快樂，把日子過得像它們的果肉一樣，甜甜的，充滿滋味。