孩子成長過程中，補鐵至關(guān)重要。鐵元素不僅能預(yù)防缺鐵性貧血，還對孩子的智力和身體發(fā)育起著關(guān)鍵作用。今天就為大家?guī)?道富含鐵元素的家常菜做法，既美味可口，又能有效補鐵，而且做法簡單，成本低廉，讓孩子吃得開心，家長省錢又省心。

一、豬頭肉炒木耳

準備食材：鹵豬頭肉、木耳、青紅椒、蔥姜蒜、干辣椒。

做法步驟：

1、準備一塊鹵好的豬頭肉，改刀切成均勻的薄片。準備適量的木耳，提前用溫水泡發(fā)好，再用清水清洗干凈，大朵的撕成小塊備用。

2、準備一根青椒、半根紅椒，去籽后改刀切成菱形片。蔥姜蒜切末，干辣椒切段備用。

3、起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜末、干辣椒段，小火煸炒出香味。

4、放入青紅椒片，大火翻炒至斷生，再放入豬頭肉和木耳，快速翻炒均勻。

5、加入1勺生抽、半勺老抽上色、1勺蠔油、適量的鹽、少許白糖提鮮，開大火快速翻炒均勻，讓食材充分吸收料汁即可出鍋裝盤。

二、小龍蝦燜面

食材清單：準備小龍蝦尾300克（去殼留肉），鮮面條200克，蒜末和姜末各1大勺，啤酒半罐；調(diào)味需要豆瓣醬1勺、生抽2勺、糖1勺，以及香菜少許點綴。

制作過程：

1. 面條煮八成熟撈出過涼水；小龍蝦尾用料酒腌一下去腥。

2. 熱油爆香蒜姜末，加豆瓣醬炒出紅油，下小龍蝦翻炒至變色。

3. 倒入啤酒和生抽、糖，燒開后鋪上面條，蓋鍋蓋小火燜5分鐘，讓面條吸飽湯汁精華。

4. 開蓋大火收汁，撒上香菜翻勻即可。小龍蝦鮮香面條Q彈，一口下去超滿足！

三、香菇蒸肉餅

所需食材：豬肉200克、香菇5 - 6朵、雞蛋1個、蔥1根、生抽1勺、蠔油半勺、鹽適量、淀粉1勺、香油少許。

步驟：

1. 香菇洗凈后用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后切碎；蔥切成蔥花；豬肉洗凈，剁成肉末。

2. 將肉末放入碗中，加入切碎的香菇、蔥花。

3. 打入一個雞蛋，加入1勺生抽、半勺蠔油、適量鹽和1勺淀粉。

4. 用筷子順著一個方向攪拌均勻，攪拌至肉餡上勁。

5. 將攪拌好的肉餡放入蒸碗中，用勺子壓平。

6. 蒸鍋中加入適量清水，大火燒開后將蒸碗放入蒸鍋中，中火蒸15 - 20分鐘。

7. 蒸好后取出，淋上少許香油即可。

四、小炒牛肉

食材：

牛肉250g、蒜末、白芝麻、蔥花

做法：

1、牛肉切薄片（逆著紋路切更嫩?。?勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺孜然粉、2勺燒烤料、1勺花椒油，抓勻后淋3勺食用油鎖住水分，腌30分鐘。

2、熱鍋冷油爆香蒜末，倒入牛肉大火翻炒至變色（別炒太久，否則會老?。?。

3、撒白芝麻翻炒兩下，關(guān)火撒蔥花，香到鄰居來敲門！

五、香菇香煎雞腿肉

食材清單：

準備2個去骨雞大腿、6-8朵干香菇、2勺蠔油、1勺生抽、少許老抽上色、適量蒜片、黑胡椒粉和食用油。

制作過程：

1. 食材預(yù)處理：干香菇用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后切片，泡發(fā)的水別倒掉，留用。雞腿肉用刀尖在雞皮一面輕輕扎幾下（防止煎制時收縮），然后用廚房紙徹底吸干表面水分，這是實現(xiàn)雞皮金黃酥脆的終極秘訣！

2. 腌制入味：在雞腿肉中加入蠔油、生抽、老抽、黑胡椒粉和蒜片，用手抓勻，按摩片刻，腌制至少20分鐘。

3. 香煎雞腿：平底鍋燒熱，刷一層薄油，雞皮朝下放入雞腿肉。轉(zhuǎn)中小火，慢煎約5-6分鐘，期間不要頻繁翻動，直到雞皮變得金黃焦脆。翻面，繼續(xù)煎另一面約4分鐘。

4. 融合增香：將煎好的雞腿肉取出切塊。用鍋里剩下的雞油，爆香香菇片，炒出香味后，倒入之前預(yù)留的香菇水，煮開。將雞腿肉塊放回鍋中，快速翻炒，讓湯汁收濃并均勻裹在雞肉上即可。

六、香油雞

準備食材：雞腿、小蔥、姜、蒜、小米辣、香油。

做法步驟：

1、準備兩個大雞腿，清洗干凈。鍋中加入足量冷水，放入雞腿，加入幾片姜、蔥段、1勺料酒，大火煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，關(guān)火再燜10分鐘。

2、將煮好的雞腿撈出，立刻放入冰水中浸泡，待完全冷卻后撈出，瀝干水分。這一步能讓雞皮口感更Q彈。

3、準備一個空碗，放入切好的蔥花、蒜末、姜末和小米辣圈。起鍋燒油，油溫燒至七成熱，淋在小料上，激發(fā)出香味。

4、接著往碗中加入3勺生抽、1勺香油、少許白糖提鮮，攪拌均勻。將放涼的雞腿改刀切成塊，整齊地擺入盤中，淋上調(diào)好的料汁即可。

七、海帶豆腐湯

食材：海帶100克、豆腐200克、生姜、鹽、香油適量。

做法：

1. 海帶泡發(fā)洗凈切絲，豆腐切塊，生姜切絲。

2. 鍋中加水，放入生姜絲、海帶絲煮幾分鐘。

3. 放入豆腐塊，繼續(xù)煮至豆腐入味，加鹽調(diào)味，淋上香油即可。

八、鴨血粉絲湯

食材：鴨血100克、粉絲100克、鴨肝、鴨腸適量、蔥姜蒜、鹽、生抽、辣椒油適量。

做法：

1. 鴨血、鴨肝、鴨腸洗凈切片，粉絲泡軟。

2. 蔥姜蒜切末。

3. 鍋中加水燒開，放入鴨血、鴨肝、鴨腸焯水撈出。

4. 鍋中倒油，放入蔥姜蒜末爆香，加入生抽調(diào)味，加水燒開。

5. 放入粉絲、鴨血、鴨肝、鴨腸，煮至粉絲熟透，加鹽調(diào)味，淋上辣椒油即可。

這8道家常菜做法簡單，營養(yǎng)豐富，富含鐵元素，能有效滿足孩子成長過程中的補鐵需求。家長們不妨經(jīng)常做給孩子吃，讓孩子健康快樂地成長。