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前言

清晨的超市冷柜前，總能看到家長帶著孩子駐足的身影，那些印著宇航員卡通形象、標著“智多星成長奶”的藍色瓶裝，或是散發(fā)著濃郁紅棗香的風味奶，往往能輕易勾起孩子的興趣。

家長們抱著“給孩子補營養(yǎng)”的心態(tài)掃碼付款，卻很少有人留意包裝背面的配料表，牛乳粉含量僅30%，所謂的“營養(yǎng)奶”實則是高糖含乳飲料，不僅沒營養(yǎng)，還可能耽誤孩子發(fā)育。

甜到骨子里的營養(yǎng)陷阱

這樣的場景每天都在全國各地的超市上演，2025年國家衛(wèi)健委等部門實施滅菌乳新規(guī)后，明確要求滅菌乳只能以生乳為原料，但貨架上的“偽牛奶”亂象并未徹底消失。

超過七成的兒童含乳飲料存在糖分超標，四成名字帶“乳”的產(chǎn)品實際奶含量不足三成，不少家庭花高價買回去的，不過是穿了“奶外衣”的甜水。

最容易讓家長掉坑的，就是那些打著“兒童專屬”旗號的風味奶，紅棗味、燕麥味、草莓味的包裝五顏六色，配上卡通形象和成長口號，孩子喜歡，家長也愿意買單。

但只要細看配料表，就能發(fā)現(xiàn)其中的貓膩，一款熱銷的紅棗風味兒童奶，每500毫升含糖量接近18塊方糖，遠超世界衛(wèi)生組織建議的兒童每日糖分攝入上限。

而這類產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量通常只有1克/100毫升左右，還不到純牛奶的三分之一，幾乎沒有任何營養(yǎng)。

更要命的是高糖帶來的連鎖反應(yīng)，北京市疾控中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所的調(diào)查顯示，常喝這類甜飲料的孩子，早上空腹喝一瓶，血糖會快速沖高，第一節(jié)課容易坐不住走神，到了中午又沒胃口吃飯。

長期下來不僅容易挑食偏食，還可能影響生長激素分泌，要知道孩子80%以上的生長激素都在夜間深度睡眠時分泌，高糖導致的代謝紊亂會讓睡眠變淺，直接影響長高。

有人可能會問，家里煮牛奶加紅棗很快就會變色，為啥貨架上的紅棗奶能放半年還顏色鮮亮？

答案很簡單，靠的不是真材實料，而是香精、色素和增稠劑的組合，這些添加劑模擬出濃郁的香味和順滑的口感，卻讓牛奶本身的營養(yǎng)被稀釋得所剩無幾。

冷藏柜里的乳酸菌飲料是另一大“重災(zāi)區(qū)”，“每瓶含百億活性菌”“調(diào)理腸胃”的廣告說得天花亂墜，加上需要冷藏保存的屬性，讓不少家長覺得這是健康選擇。

但2025年公布的一項全國抽檢數(shù)據(jù)顯示，部分乳酸菌飲料每100毫升含糖量超過12克，最高的達到15.4克，比普通可樂含糖量還高。

“百億活菌”噱頭背后全是糖

關(guān)于“百億活菌”的真實效果，業(yè)內(nèi)一直有爭議，食品營養(yǎng)專家解釋，乳酸菌對溫度極其敏感，需要全程冷鏈運輸才能保持活性。

但市面上很多產(chǎn)品在運輸和儲存過程中難免出現(xiàn)常溫暴露，活菌數(shù)量會大幅減少，即便有部分活菌僥幸存活，進入胃部后也會被胃酸殺滅，能真正到達腸道發(fā)揮作用的少之又少。

有男孩就吃過這個虧，每天放學必喝一瓶乳酸菌飲料，不到半年就養(yǎng)成了“重口味”，正餐嫌沒味道，米飯只吃幾口，齲齒也找上門來。

去醫(yī)院檢查時，醫(yī)生直截了當：“別再給孩子喝這種甜飲料了，調(diào)理腸胃靠的是規(guī)律飲食，不是這些糖水?！?/strong>

還有個容易被忽略的“隱形選手”復原乳，很多家長看到包裝上寫著“純牛奶”就放心購買，翻到配料表才發(fā)現(xiàn)藏著“復原乳”三個字，卻不知道這意味著什么。

簡單來說，復原乳就是先把生牛乳烘干成粉，再加水還原制成的，生產(chǎn)過程中要經(jīng)歷兩次超高溫處理。

有教授的研究指出，這種加工方式會讓生乳中的免疫球蛋白等活性成分損失率超過30%。

青海日報也報道過，復原乳中的熱敏性B族維生素比生鮮乳加工的產(chǎn)品低15%-20%，雖然蛋白質(zhì)和鈣含量與純牛奶接近，但整體營養(yǎng)價值已經(jīng)打了折扣。

不過家長們也不用過度恐慌，2025年9月實施的新規(guī)已經(jīng)劃清了界限，滅菌乳不能再用復原乳做原料。

使用復原乳的產(chǎn)品必須明確標注為“調(diào)制乳”，現(xiàn)在市面上那些還在冒充純牛奶的復原乳產(chǎn)品，已經(jīng)屬于違規(guī)操作了。

觸目驚心的行業(yè)亂象

“假牛奶”之所以能橫行市場，說白了就是抓住了家長的焦慮心理，企業(yè)用卡通包裝、成長口號精準營銷，把產(chǎn)品和孩子的身高、智力發(fā)育綁定，再把價格抬高營造“高端營養(yǎng)”的假象。

更關(guān)鍵的是，嬰幼兒奶粉有嚴格標準，但兒童含乳飲料、調(diào)制乳的標準相對寬松，給了商家可乘之機。

2024年的全國食品抽檢數(shù)據(jù)顯示，超過七成的兒童含乳飲料存在糖分超標問題，四成名字帶“乳”字的產(chǎn)品，實際含奶量不足三成，這些產(chǎn)品靠著添加劑模擬奶香味，再和純牛奶擺在一起銷售，很容易讓消費者混淆。

更讓人揪心的是去年曝光的河南中牟假奶粉案，不法分子用奶精勾兌出14種“假奶粉”，涉案金額高達650余萬元，通過電商平臺流向全國各地。

雖然三名主犯最終被判了十五年有期徒刑，但想想這些假奶粉可能流向孩子的餐桌，就忍不住脊背發(fā)涼，這也提醒我們，給孩子選奶絕不能把判斷力交給商家的廣告。

其實辨別“假牛奶”根本不用懂復雜的專業(yè)知識，記住這三步，保證不踩雷：

第一步看配料表，只認“生牛乳”，配料表是按照成分含量從高到低排列的，真正的純牛奶配料表只有“生牛乳”三個字，沒有其他花里胡哨的成分，如果第一位是水，后面跟著白砂糖、牛乳粉，那就是含乳飲料，再便宜也別買。

第二步看蛋白質(zhì)含量，劃清“奶”和“飲料”的界限，根據(jù)國標，純牛奶的蛋白質(zhì)含量必須≥2.9克/100毫升，調(diào)制乳≥2.5克/100毫升，而含乳飲料只需要≥1.0克/100毫升。

第三步避開花里胡哨的功能名，凡是包裝上寫著“成長”“益智”“補腦”“益生菌”這些噱頭的，大概率是營銷大于營養(yǎng)，真正的好牛奶，根本不需要靠這些口號吸引顧客。

結(jié)語

給孩子補營養(yǎng)從來不是買最貴的就好，專家就建議，學齡兒童每天喝300毫升以上液體奶，選普通純牛奶就足夠了，那些包裝精美口號響亮的“假牛奶”，不過是商家收割焦慮的工具。

下次去超市買奶，花十秒鐘看看配料表和營養(yǎng)成分表，別讓花出去的錢變成孩子身體里的糖和添加劑，把口味拉回清淡，把營養(yǎng)拉回正道，這才是對孩子成長最負責任的做法。