紅網(wǎng)時刻新聞12月4日訊（通訊員 李甄穎 鄭冰玲 易琬皎）近日，在藍山縣毛俊鎮(zhèn)洋田村的釀酒生產(chǎn)車間里，工人們正在加緊打包剛分裝好的酒液，濃郁的酒香彌漫撲鼻而來。黑糊酒作為承載著2500余年歷史的非遺佳釀，正以古法工藝為根，在鄉(xiāng)村振興的浪潮中煥發(fā)別樣生機。

黑糊酒的釀造歷史可追溯至明清時期，其釀造工藝極為講究，從原料甄選到成品出壇，需歷經(jīng)十余道手工工序，缺一不可。成品酒不僅口感香甜醇厚，還富含多種氨基酸和微量元素，兼具飲用與養(yǎng)生價值。

過去，黑糊酒多為家庭小作坊釀造，產(chǎn)量有限，僅在本地流傳。為破解產(chǎn)量低，品質(zhì)不穩(wěn)定的難題，曾增率先升級生產(chǎn)車間，引入全自動灌裝生產(chǎn)線、無菌包裝設(shè)備和智能溫控陳釀庫，在保留古法發(fā)酵核心的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)了原料清洗、酒液過濾、成品包裝的標準化、批量化生產(chǎn)，既提高了生產(chǎn)效率，又融入現(xiàn)代衛(wèi)生標準，規(guī)范生產(chǎn)流程，讓黑糊酒的品質(zhì)更有保障。如今，這款堅守古法的黑糊酒通過“線上+線下”的銷售模式，遠銷全國各地，年產(chǎn)值突破千萬元，不僅成為藍山縣的傳統(tǒng)佳釀，更化身承載地方文化記憶的“伴手禮”，香飄四海。

隨著市場打開，曾增的釀酒工廠構(gòu)建起“種植-加工-銷售-文旅”全鏈條發(fā)展格局，帶動村民深度融入產(chǎn)業(yè)、共享發(fā)展紅利。一方面，工廠吸納近30名村民就近就業(yè)，實現(xiàn)家門口增收；另一方面，通過訂單式種植模式，引導(dǎo)村民根據(jù)酒廠需求定向生產(chǎn)釀酒用米，既保障了原料的穩(wěn)定供應(yīng)與品質(zhì)，也為村民拓寬了增收渠道，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與民生改善的同頻共振。

近年來，當(dāng)?shù)亓⒆憧h域特色資源，以“一村一品”產(chǎn)業(yè)培育為抓手，推動黑糊酒產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)、文旅深度融合，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈。這款承載百年匠心的非遺佳釀，不僅打響了品牌，更成為帶動村民增收、助力鄉(xiāng)村振興的重要引擎，讓古老手藝在賦能鄉(xiāng)村發(fā)展的進程中綻放出全新活力。