封面新聞記者 賴芳杰

想要給生活來點甜，又恐熱量和糖度，這個“痛點”如何破？

在位于成都新津的四川省健康食品產(chǎn)業(yè)園中，國內(nèi)剛剛獲批的代糖“新星”——D-阿洛酮糖，在生產(chǎn)線上分裝出庫。甜度高、溶解性好、低卡路里和低血糖，是這款新產(chǎn)品的顯著優(yōu)勢。

D-阿洛酮糖自動包裝線

12月7日，封面新聞記者走進(jìn)中糧生化（成都）有限公司（以下簡稱“成都中糧生化”），探究這份不一樣的“甜蜜”。

提取于植物和水果的代糖“新星”

熱量僅為蔗糖的10%

“D-阿洛酮糖是一種天然存在于無花果、獼猴桃、小麥、玉米等食物中的六碳酮糖，甜度接近蔗糖的70%，但熱量僅有蔗糖的10%。除了結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，它的口感也更接近蔗糖，完美解決了傳統(tǒng)代糖風(fēng)味不足的痛點?！?中糧生化（成都）有限公司副總經(jīng)理于含介紹，實驗數(shù)據(jù)顯示，D-阿洛酮糖能抑制血糖波動，降低餐后血糖峰值，調(diào)節(jié)脂肪代謝以及輔助體重管理。目前該成分即將在新津?qū)崿F(xiàn)量產(chǎn)，主要應(yīng)用于新式茶飲等食品領(lǐng)域，滿足消費者對健康功能糖的需求。

今年9月，中糧集團(tuán)研發(fā)的國內(nèi)首個D-阿洛酮糖產(chǎn)品正式上市。這不僅是我國首款獲批并實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)的D-阿洛酮糖產(chǎn)品，更標(biāo)志著我們在高端功能糖領(lǐng)域成功打破國外技術(shù)壟斷。

封面新聞記者了解到，隨著全球消費者對健康飲食的追求，這款功能糖已在美國、日本、韓國、澳大利亞等超過15個國家和地區(qū)獲批使用。科學(xué)控糖不能單一依賴代糖物質(zhì)，更需同步推進(jìn)飲食結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)性優(yōu)化。于含認(rèn)為，在這場席卷食品行業(yè)的 “甜蜜革新” 里，阿洛酮糖為消費者在味覺享受與健康管理之間搭建了全新的平衡支點，其市場潛力值得產(chǎn)業(yè)鏈上下游共同探索與期待。

散粉自動投料裝置

奶茶門店數(shù)量全國第四

茶企為何扎堆來成都？

當(dāng)新茶飲作為日常消費市場的新寵不斷“出圈”時，其上游端的“甜蜜”原料供應(yīng)行業(yè)，站上風(fēng)口，迎來了快速發(fā)展的契機(jī)。

成都早已成為新茶飲品牌的“兵家必爭之地”。有報告顯示，成都奶茶店門店數(shù)量位居全國第四。而成都也是許多新茶飲品牌的“大本營”：茶百道、書亦燒仙草等頭部品牌在這里“出道”；霸王茶姬、蜜雪冰城在這里設(shè)立總部基地；李山山茶事、樹夏、陳多多、丸摩堂等本土新品牌正陸續(xù)走向全國……

扎堆背后，源于成都完備的飲料產(chǎn)業(yè)鏈。例如，位于成都市青白江區(qū)的茶百道智能生產(chǎn)加工基地及供應(yīng)鏈總部項目，其生產(chǎn)的可降解吸管、注塑杯等包材源源不斷供應(yīng)給成都本土的幾家茶飲企業(yè)。

再如，今年1月，娃哈哈精制飲品生產(chǎn)基地項目在成都市溫江區(qū)動工，將打造娃哈哈在成都的第二個生產(chǎn)基地。娃哈哈西南片區(qū)總經(jīng)理王斌曾表示，溫江區(qū)良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和優(yōu)越的投資環(huán)境，為企業(yè)發(fā)展、項目推進(jìn)提供了強(qiáng)有力的支持和保障。

當(dāng)成都成為“生態(tài)鏈”主場，便為產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)帶來了全新的轉(zhuǎn)型機(jī)遇。作為一家傳統(tǒng)企業(yè)，成都中糧生化最初的產(chǎn)業(yè)布局聚焦大宗產(chǎn)品果糖?！爱a(chǎn)品的技術(shù)壁壘并不強(qiáng)，盡管當(dāng)時我們與可口可樂、百事可樂等巨頭企業(yè)有合作。其中，可口可樂一年的用糖量幾乎占企業(yè)產(chǎn)能的一半?！敝屑Z生化（成都）有限公司副總經(jīng)理于含坦言，雖然依靠成都的區(qū)位優(yōu)勢，產(chǎn)品能輻射云南、貴州等西南市場，“但大宗產(chǎn)品技術(shù)壁壘不高，且競爭壓力大?！?從大宗產(chǎn)品果糖到風(fēng)味糖漿，再到“局部性優(yōu)化”轉(zhuǎn)向“系統(tǒng)性重構(gòu)”，這家傳統(tǒng)企業(yè)的“破繭”邏輯，正隨新茶飲行業(yè)的市場需求變化，向“甜蜜”高附加值方向轉(zhuǎn)變，并以跨界思維重構(gòu)產(chǎn)業(yè)價值。

果糖生產(chǎn)線

“破繭”邏輯：

“被動”供應(yīng)轉(zhuǎn)向“共同”研發(fā)

隨著市場變化，新茶飲如雨后春筍般席卷全國市場，成都中糧生化也迎來了新的挑戰(zhàn)。于含說，一方面，單純依靠現(xiàn)有業(yè)務(wù)模式難以持續(xù)快速發(fā)展，另一方面，行業(yè)變革也帶來了新的發(fā)展機(jī)遇與思考，比如開拓新市場、研發(fā)新產(chǎn)品等是必然的選擇。

“書亦燒仙草、茶百道是我們選擇的新賽道?！庇诤硎?，2021年，企業(yè)成立了風(fēng)味糖漿研發(fā)實驗室，“我們從傳統(tǒng)的‘被動供應(yīng)’，嘗試轉(zhuǎn)向與客戶‘共同’研發(fā)?！睋Q言之，該企業(yè)開始探索根據(jù)客戶提出的每款茶飲的含糖量、口感等需求，進(jìn)行定制化研發(fā)生產(chǎn)。

以書亦燒仙草為例，于含解釋，所謂定制化研發(fā)是指用戶從提出新研發(fā)的茶飲品類時，雙方研發(fā)團(tuán)隊便共同參與討論、試驗等環(huán)節(jié)，“深度參與新品研發(fā)，根據(jù)新品口味調(diào)配糖漿濃度、口感等，既能保證茶飲的茶葉味，又能融合適口甜度。”而這樣的聯(lián)合研發(fā)進(jìn)度，通常需要近半年的時間。

定制化模式仿佛一把無形的“萬能鑰匙”，不僅為中糧生化帶來了更為廣闊的市場空間，更重構(gòu)了供應(yīng)鏈關(guān)系，打開了跨界融合發(fā)展新賽道的大門。數(shù)據(jù)顯示，自2024年起，該企業(yè)定制糖漿業(yè)務(wù)營收占比已超過40%，成為產(chǎn)量增長的新引擎。

特種糖生產(chǎn)線

園區(qū)為企業(yè)作保障

科創(chuàng)與轉(zhuǎn)化同時發(fā)力

“為何選擇新津？”記者問道。

于含給出的答案是：“新津的綠色食品產(chǎn)業(yè)有多年沉淀的產(chǎn)業(yè)基因，擁有原料供應(yīng)和生產(chǎn)加工的產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同優(yōu)勢，以及上下游貫通的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。更重要的是區(qū)位帶來的輻射力，這里交通便捷，立足新津，既能深耕成都本地市場，又能快速輻射川渝乃至整個大西南地區(qū)，完全符合我們的市場布局?！?/p>

封面新聞記者了解到，如今，舌尖上的“新津造”實力凸顯。除了D—阿洛酮糖的獲批，新推出的“忠良”風(fēng)味糖漿也風(fēng)靡全國。中糧油脂國內(nèi)創(chuàng)新的可生飲的富含Ω—3亞麻酸的亞麻籽油大放異彩，走紅全國的亞麻籽油中42%的市場份額來自該企業(yè)，而其中80%的產(chǎn)品源自位于新津這家健康工廠。

如何在科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化上同時發(fā)力？園區(qū)建立科技成果轉(zhuǎn)化專班推進(jìn)機(jī)制，動態(tài)梳理企業(yè)需求和高?？蒲谐晒麅蓮埱鍐?，雙向撮合、快速轉(zhuǎn)化，促進(jìn)中糧生化—江南大學(xué)“新型健康代糖”、菊樂食品—中國農(nóng)大“功能性保健產(chǎn)品”等23個校企科研項目落地轉(zhuǎn)化。

此外，新津創(chuàng)新出臺實施“津英人才3.0”政策，最高支持300萬元，重點引進(jìn)頂尖科學(xué)家、產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人、技術(shù)突破者，對求職創(chuàng)業(yè)人才最長給予6個月“免費入住驛站+房費減半優(yōu)惠”，以及最高15萬元“津英人才房票”。這個區(qū)位優(yōu)勢獨特、創(chuàng)新能力爆發(fā)的園區(qū)，正在改變?nèi)心酥寥〉慕】凳称樊a(chǎn)業(yè)格局。

圖據(jù)受訪者