極目新聞通訊員 胡偉

只此青綠，大雪上新。12月7日（大雪節(jié)氣），2025隨州泡泡青開園節(jié)暨隨州泡泡青微論壇活動在隨州市隨縣安居鎮(zhèn)陳家灣村隆重舉行。隨州全市近4萬畝泡泡青迎來集中開園，來自全國各地的采購商云集神農(nóng)故里，品青綠，話對接，拉開今冬泡泡青闖市場的大幕。

活動以“只此青綠 大雪上新”為創(chuàng)意，緊扣“大雪節(jié)氣宜食青”的古老智慧，通過泡泡青宴、云認(rèn)養(yǎng)計劃發(fā)布、微論壇等創(chuàng)意環(huán)節(jié)，巧妙融入并凸顯了泡泡青“經(jīng)霜愈甜、鮮嫩爽口”的獨(dú)特品質(zhì)，為現(xiàn)場觀眾奉上了一場融合味覺、視覺與文化的多維盛宴。

隨州市、隨縣相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，市縣兩級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)同志，農(nóng)業(yè)品牌專家、種業(yè)領(lǐng)軍人物，以及來自全國各地的電商平臺及餐飲企業(yè)、商超渠道負(fù)責(zé)人，泡泡青產(chǎn)業(yè)代表等齊聚一堂，共同見證這顆“冬季蔬菜之王”的破圈之旅。

隨縣人民政府副縣長李偉在致辭中表示，隨州泡泡青是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是“隨州四寶”之一，承載著“大雪嘗青”的古老飲食智慧。舉辦開園節(jié)，就是要以節(jié)為媒、以菜興業(yè)，將小蔬菜做成大產(chǎn)業(yè)，將生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為發(fā)展勝勢，為隨州建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)市、促進(jìn)農(nóng)民增收注入綠色動能。

湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院首席科學(xué)家、經(jīng)濟(jì)作物研究所研究員邱正明在推介中指出，泡泡青是隨州風(fēng)土孕育的珍貴品種，其葉面獨(dú)特的泡狀結(jié)構(gòu)是適應(yīng)本地氣候、積累風(fēng)味物質(zhì)的自然智慧。省農(nóng)科院將持續(xù)開展品種提純、綠色栽培等關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，并以泡泡青為范例，推動科技與產(chǎn)業(yè)深度融合，為隨州乃至全省特色蔬菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供堅實(shí)支撐。

隨州泡泡青，學(xué)名皺葉黑白菜，是隨州特有蔬菜栽培品種，素有冬季“蔬菜之王”的美譽(yù)，因葉面上鼓著密密的泡泡而得名。其風(fēng)味根植于隨州特有的水土，更與“神農(nóng)嘗百草”的傳說一脈相承，是隨州人冬天的舌尖最愛。

活動現(xiàn)場，隨州籍中國烹飪大師王海東為在場的觀眾端出了一桌極具創(chuàng)意的“泡泡青宴”。

彩拼春意盎然、田園時蔬涮、青菜豆腐煲、隨州青菜餅……泡泡青的“百變吃法”，讓在場觀眾看到了一抹青綠如何通過形態(tài)與風(fēng)味的重塑，拓展出多元消費(fèi)場景的可能，打開了餐飲融合與價值提升的新想象空間。

為進(jìn)一步推動產(chǎn)業(yè)邊界拓展與商業(yè)模式創(chuàng)新?；顒又校S州綠駿農(nóng)業(yè)正式推出“泡泡青云認(rèn)養(yǎng)”計劃，借力數(shù)字化平臺，將真實(shí)的田園耕趣移至“云端”。現(xiàn)場，首批六家渠道商代表獲頒認(rèn)養(yǎng)證書，率先成為這片青綠基地的“主人”。

與此同時，隨州泡泡青與武漢洪山菜薹這對“CP”，在眾人期待中再度合體，共同詮釋湖北冬日風(fēng)物美學(xué)，拓展高端消費(fèi)市場。

據(jù)了解，為了搶抓隨州泡泡青上市銷售的時間窗口，搶抓品牌價值不斷上升的機(jī)遇期，不少渠道商紛紛加入到銷售泡泡青的隊伍中來。隨縣鄉(xiāng)投集團(tuán)與亞非種業(yè)、武漢菱湖尚品簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，多家餐飲企業(yè)被授予“隨州泡泡青原產(chǎn)地直供”牌匾，共同推動泡泡青從田間走向全國人民的餐桌。

（來源：極目新聞）