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導(dǎo)讀

10年前，我在深圳工作，那個(gè)時(shí)候不管是在工業(yè)區(qū)門口，還是在市區(qū)的大街小巷里隨處可見，各種各樣的自選稱重快餐店。

每一家的生意都很不錯(cuò)，如果是就餐高峰期時(shí)段，還需要排著長(zhǎng)龍隊(duì)伍等候就餐，稱重快餐靠著“拿多少吃多少”，“自由搭配菜品”的口號(hào)，吸引了年輕人的目光。

但是隨著時(shí)間的推移，如今在深圳，不管是工業(yè)區(qū)還是市區(qū)，都很難找到稱重快餐的身影了，仿佛一夜之間大家都不愛去吃這玩意了。

曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的稱重快餐，卻紛紛關(guān)門歇業(yè)了，淡出了人們的視野，這種看似新穎的快餐方式，為何如今涼了？為何會(huì)如此迅速地走向衰落？

對(duì)此，有網(wǎng)友評(píng)論道：“全是坑，套路太深，吃了一次就沒(méi)有第二次了！”到底是哪些原因呢？咱們一起來(lái)看看吧。

一、看似便宜實(shí)則貴

如果你走進(jìn)一家自助稱重的快餐店，可以在店內(nèi)最顯著的位置上看到“3.68元/兩，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”的招牌。

乍一看，這個(gè)價(jià)格確實(shí)誘人，給人一種很實(shí)惠的感覺(jué)，但如果你細(xì)算一下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己掉進(jìn)了商家精心設(shè)計(jì)的價(jià)格陷阱里。

因?yàn)榈昙以谶@里弄了一個(gè)套路，店家寫出來(lái)的單位是“兩”,而不是斤，一斤是10兩，也就是說(shuō)“3.68元/兩”相當(dāng)于36.8元一斤。

所以很多人去了自選稱重快餐店，隨便選一點(diǎn)菜，比如那天我拿了幾塊小排骨、一些西蘭花、幾片木耳、一些土豆絲，結(jié)賬時(shí)店家卻說(shuō)要35塊錢。

當(dāng)時(shí)我就震驚了，自己明明沒(méi)拿多少東西啊，后來(lái)仔細(xì)一想，這里是36.8元/斤，加上盒子的重量，差不多確實(shí)大概有一斤了，給人一種看似便宜，實(shí)則很貴的感覺(jué)。

二、性價(jià)比太低了

那天我拿了35塊錢的菜，但其實(shí)我根本就沒(méi)有拿到多少菜，幾塊小排骨，西蘭花，木耳，土豆絲，青椒之類的。

這些菜肴的分量其實(shí)并不多，更關(guān)鍵的是這家自助快餐店的米飯居然還要收錢，2塊錢一碗米飯，這就讓人實(shí)在是太失望了。

隨便去一個(gè)傳統(tǒng)的快餐店，米飯都是免費(fèi)的，我在你這個(gè)快餐店花費(fèi)了35塊錢，居然免費(fèi)不免費(fèi)，而且菜肴分量真的很少，最終還沒(méi)吃飽，實(shí)在是太不劃算了，所以很多人吃了第一次，沒(méi)有第二次。

三、“鬼秤”現(xiàn)象橫行。

同時(shí)表示稱重自選快餐店的電子秤一般都是“鬼稱”，一開始我還不相信，按道理來(lái)說(shuō)店家應(yīng)該不會(huì)干這種事情。

直到那天，我去快餐店打包了一份快餐回到公司吃，我明顯感覺(jué)自己拿得不多，一稱卻要28元，回到公司后，我用公司的電子秤重新稱重了一下。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)足足少了20%的重量，這20%的重量一般人根本感覺(jué)不出來(lái)，但是卻讓商家可以在悄無(wú)聲息的情況下，提高20%的純利潤(rùn)。

這種作弊行為在稱重快餐行業(yè)屢見不鮮，之前就有媒體報(bào)道一些店家為了追求短期利潤(rùn)，紛紛在電子秤上做手腳，從而讓大家逐漸對(duì)稱重快餐失去了信任。

四、口味很一般，缺乏吸引力

餐飲店最重要的永遠(yuǎn)都是口味，如果口味非常好，像米其林餐廳人均上千塊也有人去吃，如果口味不好，10塊錢也沒(méi)人愿意去。

而稱重快餐店的口味說(shuō)實(shí)話都很一般，甚至有的很難吃，對(duì)于顧客而言，吃一次可以，多吃幾次大家就感覺(jué)沒(méi)有必要了。

而且菜品都是提前做好放在保溫臺(tái)上，時(shí)間一長(zhǎng)就失去了剛出鍋的鮮味，肉菜往往又干又柴，蔬菜則軟爛無(wú)味。

這就導(dǎo)致這種快餐店缺乏回頭客，而在餐飲行競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，沒(méi)有回頭客的商業(yè)模式注定難以長(zhǎng)久，大家也就不愿意去吃了。

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