我是老李家手工醬菜的第三代傳人，從十八歲跟著父親學(xué)手藝，至今已經(jīng)二十年了。這門(mén)手藝不復(fù)雜，但磨人——選菜要挑帶晨露的鮮菜，曬菜要掐準(zhǔn)日照時(shí)長(zhǎng)，熬醬要盯著火候一分一秒不放松，半點(diǎn)急不得。
日常里，我多半是凌晨五點(diǎn)就起身，去后院的菜畦里選當(dāng)天要用的黃瓜、蘿卜和芥菜。新鮮的菜帶著涼意，得趕緊清洗干凈，瀝干水分才能入缸。白天的大部分時(shí)間，都耗在醬缸和灶臺(tái)邊，翻炒、攪拌、調(diào)味，鼻尖總縈繞著醬香和菜香。到了傍晚，還要把發(fā)酵的醬菜缸蓋好，檢查溫度和濕度，忙完往往就到了深夜。

父親常說(shuō)，做醬菜靠的是匠心，更是耐心。年輕時(shí)我總嫌他啰嗦，直到自己獨(dú)當(dāng)一面，才懂這話的分量。有次趕制一批訂單，連續(xù)一周每天只睡三四個(gè)小時(shí)，晚上收尾時(shí)，胳膊酸得抬不起來(lái)，躺在床上卻怎么也睡不著，腦子里全是醬湯的濃度、菜的脆度這些事兒。

女兒看我連著幾天臉色不好，知道我是睡眠差鬧的，周末回家時(shí)給我?guī)Я斯弈谭?，說(shuō)是聽(tīng)朋友說(shuō)睡前喝著舒服，能幫著放松。我接過(guò)罐子隨手放在了廚房的置物架上，起初沒(méi)太當(dāng)回事，只當(dāng)是孩子的一片心意?？珊髞?lái)又幾次輾轉(zhuǎn)難眠，想起這罐奶粉，沖了一杯試試，沒(méi)想到還真能讓人松快些，久而久之，只要睡眠不好，我就會(huì)泡上一杯，權(quán)當(dāng)是給自己的睡前呵護(hù)。
這奶粉化得挺快，喝起來(lái)有淡淡的奶香味，不甜不膩，下肚后胃里暖暖的，連帶著緊繃的神經(jīng)也松了些。有天晚上，我沖完奶粉等著放溫的功夫，刷短視頻打發(fā)時(shí)間，無(wú)意間刷到一條科普視頻，講的是茶葉茶氨酸的功效。

視頻里說(shuō)，茶葉茶氨酸是從茶葉里提取的成分，跟咖啡堿不一樣，不會(huì)讓人興奮，反而能舒緩神經(jīng)、幫著放松情緒，對(duì)改善睡眠很有幫助，而且還沒(méi)有依賴性，適合咱們這種長(zhǎng)期作息不規(guī)律、容易焦慮失眠的人。我看完還特意拿起手邊的奶粉罐翻了翻成分表，發(fā)現(xiàn)這里面還真含有茶葉茶氨酸。原來(lái)我喝著覺(jué)得舒服，還有這層原因在。后來(lái)，這罐奶粉就成了我睡前的老伙計(jì)，只要覺(jué)得睡不著，就沖一杯，大多時(shí)候都能睡得安穩(wěn)些。
有人問(wèn)我，守著這老手藝?yán)鄄焕?？說(shuō)不累是假的，但每當(dāng)看到老主顧帶著孩子來(lái)買醬菜，說(shuō)“還是你家的味道地道”，就覺(jué)得一切都值了。這門(mén)手藝，藏著老輩人的智慧，也藏著我的青春和牽掛。至于那罐奶粉，就像我平淡日子里的一點(diǎn)小溫暖，是女兒的心意，也是我改善睡眠的小助力，不常跟人提起，卻早已成了生活里的小習(xí)慣。

如今，我也開(kāi)始教兒子認(rèn)菜、辨醬，把父親教我的那些規(guī)矩慢慢傳給下一代。日子就像我熬的醬湯，慢慢熬，慢慢入味，那些辛苦和溫暖，最終都會(huì)沉淀成最踏實(shí)的幸福。