（來(lái)源：中國(guó)旅游報(bào)）

轉(zhuǎn)自：中國(guó)旅游報(bào)

　　本版插畫(huà) 芝芝

　　□ 羅正友

　　冬至的暖意，是從家家戶(hù)戶(hù)的灶膛里，從那些升起在青瓦白墻上的炊煙里，絲絲縷縷地透出來(lái)的，最終凝結(jié)在那一碗碗熱氣騰騰的豆沙糯米飯上。白族人把冬至節(jié)稱(chēng)作“嘟嘟者”。當(dāng)北國(guó)銀裝素裹之時(shí)，滇西白鄉(xiāng)依然溫暖如初。靛藍(lán)的印花布鋪滿(mǎn)扎染作坊，火紅的柿子掛在雕花門(mén)樓上，而火塘邊的糯米飯香，是一種鄉(xiāng)愁的傳遞，是游子記憶中暖暖的底色。

　　在云南大理白族自治州，家家戶(hù)戶(hù)有冬至節(jié)吃豆沙糯米飯的習(xí)俗。這天，主婦便早早起身，將頭天浸泡的珠圓玉潤(rùn)的紅豆淘洗干凈，放入鍋中，加入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。紅豆逐漸變得綿軟，再用勺子輕輕壓碎。熬制好的豆沙，色澤紅亮，細(xì)膩絲滑，空氣里彌漫著淡淡的馨香，節(jié)日氛圍也愈發(fā)濃了。

　　有一首白族兒歌是這樣唱的：“嘟嘟者，俗日給，改子片，戊子則”（白族語(yǔ)音譯）。翻譯成漢語(yǔ)應(yīng)為：“冬至節(jié)，一碗糯米飯，一碗肉，一條魚(yú)?！贝藭r(shí)，沐浴在冬日暖陽(yáng)里，盛一碗熱氣騰騰的糯米飯，澆上一大勺紅豆沙，佐以炒熟的核桃仁碎、熟芝麻、紅糖粉、白糖、玫瑰糖和豬油，拌勻后趁熱食用，入口即化，馨香撲鼻，慢嚼之下，軟糯香甜，沁人心脾，那份黏黏甜甜的滿(mǎn)足，足以驅(qū)散整個(gè)冬日的寒意。

　　想起小時(shí)候的冬至節(jié)，我常端著飯碗，坐在堂屋門(mén)檻上，望著花壇里的茶花樹(shù)發(fā)呆。父親退休后賦閑在家，鐘情于山茶花，種了十八學(xué)士、童子面、恨天高、早桃紅等十多種名貴山茶花。樹(shù)上密密麻麻地綴滿(mǎn)了松果大小的花苞，靜默地醞釀著一場(chǎng)盛大的花事。我忽然覺(jué)得，豆沙糯米飯和山茶花有幾分相似。隆冬時(shí)節(jié)，它們帶來(lái)最甜美、最溫暖的感受。一個(gè)是人間至味的美食，一個(gè)是凌寒獨(dú)放的花神，為一天帶來(lái)最初的溫暖與希望。

　　白族的冬至節(jié)還蘊(yùn)藏著對(duì)生命的敬畏之心。老人們這一天用稀飯、糍粑和青草，來(lái)祭祀耕牛。老一輩說(shuō)冬至節(jié)喂牛吃稀飯，來(lái)年耕牛力氣大，田壟的谷穗才飽滿(mǎn)，山里的核桃才豐收。

　　蒼山的雪一年年落下，故鄉(xiāng)的冬至一次次輪回。如今身在異鄉(xiāng)，每逢冬至，總會(huì)想起故鄉(xiāng)的豆沙糯米飯。故鄉(xiāng)的冬至節(jié)，從來(lái)不是簡(jiǎn)單的節(jié)日，而是用煙火氣滋養(yǎng)的鄉(xiāng)愁，是刻在白族兒女骨子里的民俗印記，始終是我心中最溫暖的牽掛，提醒著我，無(wú)論走多遠(yuǎn)，故鄉(xiāng)的節(jié)味與親情，永遠(yuǎn)香甜在記憶里。