貴陽職業(yè)技術(shù)學院旅游文化產(chǎn)業(yè)分院學生在吾界咖啡未來方舟工廠參與杯測技能專項實訓

“從風味識別到杯測流程，在吾界咖啡工廠的實訓讓我對專業(yè)技能有了更直觀的理解?！苯?，貴陽職業(yè)技術(shù)學院旅游文化產(chǎn)業(yè)分院的學子們走進吾界咖啡未來方舟工廠，沉浸式參與杯測技能專項實訓，從標準化流程到精細化品鑒技巧，在真實產(chǎn)業(yè)場景中完成專業(yè)能力的進階。

這是貴陽咖啡產(chǎn)業(yè)學院自今年8月在貴陽職業(yè)技術(shù)學院旅游文化產(chǎn)業(yè)分院掛牌以來，以“起步即加速”姿態(tài)賦能“咖啡之城”建設(shè)的生動縮影。短短三月，這座新生的產(chǎn)業(yè)學院已在人才培養(yǎng)、產(chǎn)教融合、實踐實訓等領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)多重突破，為貴陽咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展筑牢人才根基。

實訓現(xiàn)場

近年來，貴陽咖啡消費市場以年均18%的增速領(lǐng)跑全國，全市咖啡品類經(jīng)營店超3000家，“咖啡之城”的建設(shè)呼之欲出。在此背景下，貴陽職業(yè)技術(shù)學院立足服務(wù)地方的辦學使命，攜手貴陽市咖啡行業(yè)協(xié)會及本土咖啡企業(yè)共建咖啡產(chǎn)業(yè)學院，錨定“教育鏈、人才鏈、產(chǎn)業(yè)鏈”有機銜接的目標，從人才培養(yǎng)、產(chǎn)教融合、文化推廣、創(chuàng)新實踐四大維度，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入職教動能。

“我們要讓學院成為貴陽咖啡產(chǎn)業(yè)的‘人才蓄水池’，讓學子既能握穩(wěn)咖啡手柄，也能讀懂行業(yè)脈搏?！辟F陽職院旅游文化產(chǎn)業(yè)分院院長陳健說。

今年8月貴陽咖啡產(chǎn)業(yè)學院在貴陽職業(yè)技術(shù)學院掛牌

人才培養(yǎng)的核心，在于構(gòu)建適配產(chǎn)業(yè)需求的教育體系。學院迅速推進《咖啡藝術(shù)與門店經(jīng)營》微專業(yè)建設(shè)，目前已完成人才培養(yǎng)方案與課程標準的制定，搭建起覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的課程矩陣——從咖啡文化歷史、種植加工的理論筑基，到萃取調(diào)制、烘焙品鑒的實操訓練，再到咖啡館運營、咖啡文旅產(chǎn)品策劃的綜合拓展。據(jù)悉，為實現(xiàn)“雙證融通”，學院將把職業(yè)技能等級證書考核納入教學環(huán)節(jié)，讓學生畢業(yè)即能持證對接咖啡師、店長、產(chǎn)品研發(fā)等崗位。

師資力量的“雙向嵌入”，為教學質(zhì)量保駕護航。學院組建起“校內(nèi)雙師型教師 行業(yè)專家導(dǎo)師”的教學團隊，貴陽市咖啡行業(yè)協(xié)會資深專家、行業(yè)大咖定期進校園，帶來“咖啡三角杯測”等前沿課程；校內(nèi)教師則深入咖啡門店與工廠一線，將實戰(zhàn)案例轉(zhuǎn)化為生動教案?！皬那皩W咖啡只知皮毛，如今跟著行業(yè)主理人學習，連萃取水溫的把控都能精準到1℃的差值?！本频旯芾韺I(yè)學生陳飛飛的感慨。

學生參加貴陽貴安（清鎮(zhèn)）首屆咖啡技能大賽

實踐是檢驗教學成果的試金石，也是學子成長的快車道。學院成立之初便組建“一杯黔咖部”學生社團，這支由酒店、空乘、旅游專業(yè)學子組成的隊伍，在貴陽貴安（清鎮(zhèn)）首屆咖啡技能大賽中上演“黑馬逆襲”——僅經(jīng)24小時“特種兵式”集訓，便在專業(yè)賽場嶄露頭角，張體健、彭嘉樂等4名學子成功晉級并斬獲獎項。不久后，學子們又站上2025年中國咖啡杯測大賽貴陽賽區(qū)賽場，在切磋中深化專業(yè)認知。

此外，學院常態(tài)化組織師生赴吾界咖啡等實訓基地研學，讓課堂知識在產(chǎn)業(yè)一線落地生根，“這種院校與行業(yè)聯(lián)動的實訓，讓我們能精準對接崗位需求。”參與實訓的學子道出了實踐學習的價值。

學生參加2025年中國咖啡杯測大賽

產(chǎn)教融合的深度，決定著人才培養(yǎng)的精度。目前，學院產(chǎn)教融合實訓基地一期工程正加速推進，咖啡飲品加工制作實訓設(shè)備采購?fù)铰涞兀磳⑼队玫膶嵱枅龅剡€將打造“智慧咖啡實驗室”，引入AI烘焙調(diào)控、數(shù)字化品控等前沿技術(shù)，讓學子觸摸行業(yè)發(fā)展前沿?！拔覀冞€將積極探索‘咖啡 ’跨界融合，聯(lián)動旅游景區(qū)設(shè)計‘咖啡采摘—加工—品鑒’研學路線，培育兼具咖啡技藝與文旅服務(wù)能力的復(fù)合型人才，對接‘黔貨出山’平臺，培訓學子參與咖啡產(chǎn)品電商運營，以技能助力鄉(xiāng)村振興?！辟F陽職院旅游文化產(chǎn)業(yè)分院副院長李海瑛說。

在行業(yè)規(guī)范與文化傳播領(lǐng)域，學院亦主動擔當。協(xié)同貴陽市咖啡行業(yè)協(xié)會參與起草《咖啡館管理與服務(wù)規(guī)范》《咖啡杯測》兩項團體標準，為產(chǎn)業(yè)標準化發(fā)展提供專業(yè)支撐；未來還將舉辦民族咖啡創(chuàng)意大賽、校園咖啡文化周，打造“黔小咖”本土咖啡IP，用多元形式講好貴州咖啡故事。

“咖啡產(chǎn)業(yè)正缺專業(yè)人才，學院必將為行業(yè)輸送更多生力軍。”貴陽市咖啡行業(yè)協(xié)會副會長強華對學院未來充滿期許。當前，學院正全力推進實訓基地驗收，積極對接省教育廳爭取政策支持，破解校企合作中的收費限制、社會招生合規(guī)性等瓶頸，加速開發(fā)咖啡調(diào)制、烘焙等特色課程。

正在建設(shè)中的產(chǎn)教融合實訓基地

起步即加速，蓄勢向未來。隨著一批批兼具專業(yè)技能與行業(yè)視野的人才從這里走出，貴陽咖啡產(chǎn)業(yè)學院正成為“爽爽貴陽·咖啡飄香”城市名片的重要人才“蓄水池”。

來源/貴州日報天眼新聞

編輯/祝冉 責編/楊倩倩 審核/虎俞均 終審/謝濤