很多糖尿病人認為喝粥養(yǎng)胃，但在中醫(yī)看來，對于“消渴”（糖尿?。w質(zhì)，粥喝不對反而會加重“陰虛燥熱”，讓血糖失控。

今天，邀請到方志輝主任，給大家分享三種容易讓血糖飆升的粥。

下面這三種常被當(dāng)作養(yǎng)生選擇的粥，尤其需要注意。

一、白米粥：吸收太快，血糖飆升

看似清淡的白米粥，其實暗藏風(fēng)險。精制大米本身性質(zhì)偏甘溫，長時間熬煮成爛糊狀后，淀粉高度糊化，

這個過程在中醫(yī)看來，是讓“水谷精微”變得過于容易被吸收。喝下去后，糖分迅速入血，會加重身體代謝負擔(dān)，導(dǎo)致血糖快速升高。

二、養(yǎng)生粥：食材疊加，負擔(dān)更重

在粥里加紅棗、桂圓、南瓜、山藥等“養(yǎng)生料”，是常見誤區(qū)。

這些食材如紅棗、桂圓性味甘溫，易助濕生熱；南瓜、山藥等雖能健脾，但淀粉含量高。

將它們與白米一同熬爛，等于濃縮了雙份主食和糖分，容易加重中焦脾胃的運化負擔(dān)，導(dǎo)致水谷精微轉(zhuǎn)化失常，血糖自然難以平穩(wěn)。

三、雜糧糊粉：形態(tài)改變，優(yōu)勢盡失

將雜糧豆類打成粉、沖成糊，是最大的誤區(qū)之一。整粒的糙米、燕麥等粗糧，其完整的物理結(jié)構(gòu)（富含膳食纖維）能延緩消化吸收。

但磨成細粉后，這種結(jié)構(gòu)被完全破壞，食物變得過于精細，進入身體后，會過快地被脾胃運化吸收。

這碗雜糧糊對血糖的沖擊速度，可能和白米粥相差無幾，甚至更快，完全失去了吃粗糧“緩補”的意義。

糖友想喝粥，記住四個要點：

• 必須加粗糧：用糙米、燕麥、綠豆等替代部分白米，平衡性質(zhì)。
• 別煮太爛：米粒剛開花即可，保留顆粒感。
• 嚴格控制量：一小碗即可，并減少同餐其他主食。
• 一定要搭配：必須與蔬菜、雞蛋、豆腐等一同食用，延緩血糖上升。

糖友飲食的關(guān)鍵在于“平衡”與“緩”，避免性質(zhì)過于溫燥滋膩、或形態(tài)過于精細易化之物。選擇正確的食材和烹飪方式，才是真正有益的飲食調(diào)理。

最后提醒：食療僅作為日常輔助調(diào)理，不可代替藥物治療。若癥狀反復(fù)或持續(xù)加重，建議及時就醫(yī)診治。