立冬過后，冷空氣一陣緊似一陣，身邊的朋友們都開始琢磨著怎么進(jìn)補(bǔ)。羊肉固然不錯，但你知道嗎？其實(shí)廚房里還藏著一位"暖身英雄"——杜仲。

這味藥材可不簡單，《神農(nóng)本草經(jīng)》早就把它列為上品，專門用來溫補(bǔ)肝腎、驅(qū)散體內(nèi)寒氣。天氣轉(zhuǎn)冷時喝點(diǎn)杜仲湯，整個人都暖洋洋的。

杜仲黑豆豬骨湯（強(qiáng)筋健骨版）

準(zhǔn)備：杜仲15克、巴戟天10克、牛大力20克、黑豆50克、豬骨500克、紅棗5顆、生姜4片

制作起來不算復(fù)雜。黑豆提前泡2小時，豬骨泡半小時去掉血水，冷水下鍋加上姜片焯5分鐘，浮沫撇干凈，溫水沖洗一遍。所有材料丟進(jìn)砂鍋，倒足熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉1.5到2小時。臨出鍋前10分鐘放紅棗，最后調(diào)點(diǎn)鹽就行。腰腿酸軟、手腳冰涼的朋友們，這湯值得多喝幾碗。

黑豆里蛋白質(zhì)含量高，維生素礦物質(zhì)也不少，和杜仲配在一起，溫補(bǔ)功效成倍增長。豬骨里的膠原蛋白還能滋潤肌膚、強(qiáng)筋健骨。

杜仲豬尾山藥湯（安神助眠版）

準(zhǔn)備：杜仲10克、黑豆30克、豬尾1條、山藥半根、紅棗6顆、枸杞適量、陳皮1小塊

豬尾處理起來稍微費(fèi)事，先把雜毛燒掉切段，冷水下鍋加料酒姜片焯3分鐘，溫水洗凈。黑豆泡2小時，陳皮泡軟后把白膜刮掉。山藥和枸杞先放一邊，其他材料先燉1.5小時。山藥去皮切塊泡淡鹽水，放進(jìn)鍋里繼續(xù)燉30分鐘，最后5分鐘撒枸杞，調(diào)鹽即可。豬尾燉得軟爛，喝完人也舒坦了，晚上睡得格外安穩(wěn)。

山藥能健脾益胃、滋腎益精，和杜仲搭配安神助眠效果更好。陳皮理氣健脾，還能開胃消食。

杜仲豬腰湯（溫腎暖身版）

準(zhǔn)備：杜仲15克、牛大力15克、巴戟天10克、豬腰1對、黑豆30克、紅棗5顆、生姜6片

豬腰處理最考驗(yàn)?zāi)托?。剖開去掉白色筋膜，花刀切塊，流水沖洗10分鐘，加姜片花椒泡30分鐘去腥。杜仲、牛大力、巴戟天洗凈，和黑豆一起先燉1小時。豬腰用淀粉抓勻，放進(jìn)砂鍋加上紅棗，大火煮開轉(zhuǎn)中火煮20分鐘，最后調(diào)味。

這湯專門對付怕冷體質(zhì)，溫腎暖身效果特別明顯。豬腰以形補(bǔ)形，中醫(yī)認(rèn)為能補(bǔ)腎氣、通膀胱。牛大力和巴戟天溫補(bǔ)腎陽，三樣搭配起來，溫補(bǔ)力度更足。

喝湯時間也要注意。上午或中午喝最好，晚上別碰，容易影響睡眠。一周2到3次就足夠了，喝太多身體也承受不了。孕婦和陰虛火旺的朋友要當(dāng)心，感冒發(fā)燒期間就別喝了。湯里的食材營養(yǎng)豐富，別只喝湯，里面的料也要吃掉。

選購杜仲也有竅門。表面光滑、內(nèi)面紫褐色、折斷后有銀白色絲狀物的才是好貨。新鮮的杜仲聞起來有清香，質(zhì)地堅(jiān)韌。保存時記得放在干燥通風(fēng)的地方，別讓潮氣壞了品質(zhì)。

杜仲這味傳統(tǒng)藥材，冬天用它養(yǎng)生確實(shí)有效果。搭配不同食材煲湯，身體抵御寒冷的能力會更強(qiáng)。當(dāng)然，每個人體質(zhì)不同，找到適合自己的溫補(bǔ)方式才是關(guān)鍵。