冬日干燥，飲食滋潤不妨試試蜂蜜，蜂蜜是由葡萄糖、果糖、水分及少量礦物質(zhì)、維生素等成分組成的天然混合物，其色香味俱全，是生活中常見的食品。來自上海市光華中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院主管中醫(yī)師李玥、主治醫(yī)師常岑，就來教大家一道蜂蜜藥膳的做法。

來源：千圖網(wǎng)

藥用價值

蜂蜜性平、味甘，可潤肺止咳、安和五臟，對于肺燥干咳、痰少而黏、喉干咽痛等癥狀尤為適宜。無論單獨沖水飲用，還是與梨、貝母等同用，都能有效緩解呼吸道的不適。

蜂蜜還可潤燥滑腸、通導(dǎo)積滯。對于老人、體虛者或陰血虧虛者常有的腸燥津枯便秘有較好的療效，既能通便又不傷正氣。

推薦藥膳

雪梨蜜藕羹：雪梨1個（約200克），蓮藕1節(jié)（約150克），枸杞15粒，冰糖適量（可選），純凈水500毫升，天然蜂蜜30毫升。

做法：①將雪梨洗凈，去皮去核，切成小塊；蓮藕刮去外皮，洗凈后切成薄片或小塊；枸杞用溫水稍加浸泡。②將切好的梨塊、藕塊一同放入鍋中，加入純凈水。先以大火煮沸，然后轉(zhuǎn)為小火，慢燉20—25分鐘，直至梨肉與蓮藕變得軟爛。③在關(guān)火前5分鐘，將泡軟的枸杞放入鍋中同煮。④將煮好的羹湯稍微冷卻，待溫度降至約60℃以下時（以不燙手為宜），再調(diào)入蜂蜜，攪拌均勻即可。

功效：雪梨潤、蓮藕清、蜂蜜補，共同起到滋陰潤肺、生津止渴、清熱化痰的效果。此膳尤其適合于干燥季節(jié)，或肺燥咳嗽、咽喉干癢、皮膚干燥、大便不暢者。注意，不可在沸騰時加入蜂蜜，以免高溫破壞其活性成分和營養(yǎng)價值。

醫(yī)師良言

蜂蜜雖然好處多多，但也有不適用人群：最好不要給嬰兒吃蜂蜜，高血糖人群不宜吃太多，脾虛濕盛者最好不要吃。

編輯：耿潔玉

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上觀號作者：徐匯通