陽(yáng)光和煦，在廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心的地展現(xiàn)場(chǎng)，挺拔的玉米列隊(duì)成行，飽滿的番茄串串垂掛，各類瓜果蔬菜舒展身姿，迎來(lái)一年一度的“田間大考”。

12月8日，第二十四屆廣東種業(yè)博覽會(huì)重點(diǎn)推介品種評(píng)選活動(dòng)在廣州舉辦。本次品種推薦活動(dòng)由廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心統(tǒng)籌，廣州種子商會(huì)承辦，來(lái)自全國(guó)科研院所、高校、種企及流通領(lǐng)域的47位權(quán)威專家，組成玉米、辣椒、番茄、茄子、葉菜、菜瓜、南瓜七大評(píng)審組，對(duì)地展品種進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。旨在發(fā)揮大會(huì)在良種示范推廣方面的作用，加速優(yōu)良品種應(yīng)用，為廣大種植戶和種子企業(yè)搭建選種平臺(tái)。。

今年的柯木塱，辣椒、番茄、茄子、玉米、南瓜、菜瓜、葉菜等品類表現(xiàn)如何？呈現(xiàn)出哪些行業(yè)趨勢(shì)？評(píng)選專家們又如何看待？

標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛的“田間閱兵”01

據(jù)統(tǒng)計(jì)，本次評(píng)選參評(píng)品種達(dá)4780個(gè)，來(lái)自全國(guó)數(shù)百家育種單位，涵蓋七大類別。重點(diǎn)推介品種按照不超過(guò)3%的比例，精挑細(xì)選，優(yōu)中選優(yōu)。

評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)是“大考”核心。各組專家在評(píng)審前，均依據(jù)作物特性制定了詳細(xì)的評(píng)價(jià)體系。廣東省農(nóng)科院設(shè)施農(nóng)業(yè)研究所所長(zhǎng)、菜瓜組組長(zhǎng)張長(zhǎng)遠(yuǎn)表示，苦瓜、冬瓜等廣東省的傳統(tǒng)品種，在評(píng)選時(shí)著重考慮品種的抗逆抗病性、瓜形、光澤度等指標(biāo)。

廣東省農(nóng)科院作物研究所研究員、玉米組組長(zhǎng)胡建廣介紹，鮮食玉米在評(píng)審時(shí)會(huì)綜合考量品種的商品性、口感、流通性能、生產(chǎn)性能等。“商品性要求穗型美觀、籽粒飽滿；流通性能要看保鮮期和耐儲(chǔ)運(yùn)性；生產(chǎn)性能則包括抗病性、抗倒伏性和適應(yīng)性?！?/p>

嚴(yán)苛的評(píng)選規(guī)則背后，是對(duì)產(chǎn)業(yè)負(fù)責(zé)的態(tài)度。廣州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村科學(xué)院研究員、南瓜組組長(zhǎng)徐勛志介紹，本次南瓜展示期間，生長(zhǎng)前期雨水多、陽(yáng)光不足，中期遇降溫，后期溫度又較高，對(duì)南瓜生長(zhǎng)和座果不利。地展種植團(tuán)隊(duì)通過(guò)肥水調(diào)節(jié)、網(wǎng)紗隔離等精細(xì)管理，克服了不利因素，保障了品種得以公平“競(jìng)技”。

多元綻放的發(fā)展趨勢(shì)02

在地展的田間地頭，品質(zhì)化、多元化、專用化的趨勢(shì)正在顯現(xiàn)。

在番茄區(qū)，色彩已成為新的競(jìng)爭(zhēng)維度。農(nóng)友種苗（中國(guó)）有限公司主任、番茄組組長(zhǎng)周允活介紹，市場(chǎng)上櫻桃番茄除了常見的紅果、粉紅果，黃果、橙果品種明顯增多，還出現(xiàn)了綠果、咖啡果等高品質(zhì)特色品種。消費(fèi)者對(duì)風(fēng)味的追求正倒逼品種創(chuàng)新，高品質(zhì)、糖酸比適宜、風(fēng)味濃郁的番茄備受青睞。

辣椒領(lǐng)域的結(jié)構(gòu)性變化顯著。北京市農(nóng)林科學(xué)院研究員、辣椒組組長(zhǎng)耿三省介紹，在參評(píng)的1746個(gè)辣椒品種中，螺絲椒的數(shù)量明顯增加，約占25%；薄皮泡椒、牛角椒等類型也占到約15%。這種變化直接反映了市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)——螺絲椒以其皮薄、肉脆、辣度適中的特點(diǎn)，正成為鮮食辣椒市場(chǎng)的新寵。

此外，辣椒加工也是一大趨勢(shì)。在今年地展中，單生及簇生型朝天椒、色素椒等加工型品種也顯著增加，占比達(dá)10%左右。耿三省指出，加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)辣椒品種提出更高要求，色素椒要求色價(jià)達(dá)22以上，朝天椒品種要求高辣，云南小米辣、四川二荊條等特色加工品種要進(jìn)一步提升抗性，針對(duì)歐洲等地出口的罐頭加工品種則要進(jìn)一步改善果型及品質(zhì)。

茄子品類則展現(xiàn)出驚人的多樣性。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授、茄子組組長(zhǎng)曹必好觀察到：“紫紅長(zhǎng)茄因消費(fèi)習(xí)慣變化而數(shù)量相對(duì)穩(wěn)定，但花茄、綠茄、燒烤專用茄等類型明顯增多。”他拿起一個(gè)果實(shí)粗細(xì)均勻、色澤光亮的茄子說(shuō)：“像這種就很適合做燒烤茄。我們對(duì)燒烤茄的要求是長(zhǎng)度25-30厘米，粗度6-7厘米，果肉松軟，烤后口感軟糯?！睂Ｓ闷贩N的細(xì)分，正是市場(chǎng)成熟度的體現(xiàn)。

葉菜類的創(chuàng)新則更貼近消費(fèi)端新需求。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授、葉菜組組長(zhǎng)楊暹介紹，今年出現(xiàn)了可以像西蘭薹那樣多次采收側(cè)薹的花椰菜薹，還有水果甘藍(lán)、紫紅色菠菜等新奇類型。他特別提到，菜心作為廣東特色蔬菜，育種進(jìn)步顯著?！斑@次展示的菜心品種，薹莖致密、不易空心和水心，顏色鮮亮，口感清甜，纖維少，非常適合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的追求?！?/p>

多次采收側(cè)薹的花椰菜薹

優(yōu)勢(shì)融合的產(chǎn)業(yè)明天03

評(píng)委們手中的評(píng)分表，不僅記錄著品種的當(dāng)下表現(xiàn)，更折射出中國(guó)種業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的未來(lái)走向。

消費(fèi)端牽引育種深度變革。多位專家指出，市場(chǎng)已成為育種最強(qiáng)大的指揮棒。周允活以番茄為例分析，新優(yōu)品種的培育要兼具抗TY病毒、優(yōu)良品質(zhì)與穩(wěn)定產(chǎn)量。曹必好則從茄子消費(fèi)的多元化預(yù)見，“未來(lái)育種不僅要滿足不同區(qū)域的消費(fèi)偏好，還要針對(duì)燒烤、蒸制等不同烹飪方式開發(fā)專用品種，并對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功能性成分給予更多關(guān)注。”

品質(zhì)與抗性協(xié)同進(jìn)化成為主流。“現(xiàn)在不再是‘唯產(chǎn)量論’的時(shí)代了?！惫⑷≈赋觯瑹o(wú)論是辣椒還是茄果類品種，育種家必須在提升風(fēng)味口感的同時(shí)，牢牢抓住抗病性和抗逆性這條生命線。胡建廣也認(rèn)為，未來(lái)的理想品種應(yīng)是“農(nóng)民好種、消費(fèi)者愛吃、經(jīng)銷商好賣”的結(jié)合體。除此之外，徐勛志指出，生產(chǎn)適宜機(jī)械化也是南瓜未來(lái)育種的方向之一。

特色化、功能化開辟新賽道。楊暹介紹的紫色菠菜、水果型蔬菜，耿三省提及的麻面螺絲椒和薄皮泡椒，這些特色品種雖然目前市場(chǎng)份額不大，卻代表了產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的活力與消費(fèi)升級(jí)的細(xì)分需求，為種企避開同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)、實(shí)現(xiàn)差異化發(fā)展提供了新路徑。

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編輯丨農(nóng)財(cái)君

攝影｜吳秒衡

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