（來(lái)源：勞動(dòng)午報(bào)）

轉(zhuǎn)自：勞動(dòng)午報(bào)

初冬的延慶山區(qū)，寒意漸濃，但珍珠泉鄉(xiāng)轉(zhuǎn)山子村81歲老人裴鳳岐餐桌上的飯菜總是冒著熱氣?！岸菇羌t燒肉、燒雞翅根配小米粥，一頓飯5塊錢，還能送到家門口。”裴鳳岐打開不銹鋼保溫飯盒，香氣四溢，“現(xiàn)在天天能吃上新鮮菜，比家里做得還周全。”這份“舌尖上的幸?！?，源自珍珠泉鄉(xiāng)創(chuàng)新推行的“中央廚房+志愿送餐+助餐網(wǎng)點(diǎn)”養(yǎng)老助餐模式。

打造可容納100人就餐的鄉(xiāng)級(jí)“中央廚房”

珍珠泉鄉(xiāng)60歲以上常住老人超千人，老人“吃好營(yíng)養(yǎng)餐”的需求成為山區(qū)養(yǎng)老的急難愁盼。

“山區(qū)養(yǎng)老助餐，不能搞‘一村一食堂’的分散建設(shè)，必須攥指成拳?！闭渲槿l(xiāng)黨委書記李志剛介紹，該鄉(xiāng)打破村域限制，整合珍珠泉村老年食堂和集體閑置房屋，打造了可容納100人就餐的鄉(xiāng)級(jí)“中央廚房”——老年助餐服務(wù)中心。這個(gè)由回鄉(xiāng)青年創(chuàng)辦的社會(huì)化養(yǎng)老服務(wù)企業(yè)運(yùn)營(yíng)中心，不僅提供助餐服務(wù)，還集成探訪慰問、個(gè)人清潔、養(yǎng)老顧問等6項(xiàng)功能，讓資源利用最大化。

在中央廚房后廚，電磁鍋灶、和面機(jī)、消毒柜等設(shè)備一應(yīng)俱全，工作人員正按照“一葷一素一湯兩主食”的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備午餐?！拔覀儼蠢夏耆松儆蜕冫}、軟爛易嚼的飲食習(xí)慣制定食譜，每周更新，還保留了蒸傀儡、炸油餅這些延慶本地特色美食?！闭渲槿妩h支部書記、村主任于甫琴介紹，每逢節(jié)假日會(huì)加送粽子、月餅等應(yīng)季食品，老人過生日還能收到專屬長(zhǎng)壽面。

為保障食品安全，珍珠泉鄉(xiāng)成立了由市場(chǎng)監(jiān)管所、平安辦等部門組成的聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)，建立食材采購(gòu)、食品留樣、責(zé)任追究等全鏈條制度?！懊恐芏加袡z查，食材新鮮、制作規(guī)范，我們吃得放心?！背?lái)就餐的珍珠泉村老人王桂山說。

130公里山路飯菜送到老人手里還熱乎乎

近日，記者走進(jìn)珍珠泉鄉(xiāng)。上午9點(diǎn)半，印有“泉心泉意老年服務(wù)愛心車”字樣的面包車準(zhǔn)時(shí)出發(fā)。56歲的送餐員王永龍握著方向盤，熟練地行駛在盤山路上——這條他反復(fù)測(cè)試優(yōu)化的路線，能最快將餐食送到老人手中?！艾F(xiàn)在全鄉(xiāng)有9戶老人需要送餐，每天兩趟，往返130多公里，要跑3個(gè)多小時(shí)?！庇兄?0多年駕齡的王永龍說。

為讓餐食全程保溫，鄉(xiāng)里特意選用結(jié)實(shí)耐用的不銹鋼保溫飯盒，給每位老人配備兩個(gè)輪換使用。“外面有大號(hào)保溫箱，里面是分層飯盒，雙重保障下，送到老人手里還能保持60℃以上?！闭渲槿宓谝粫浿芤榻B，珍珠泉鄉(xiāng)在14個(gè)行政村29個(gè)自然村設(shè)置了助餐取餐點(diǎn)，組建鄉(xiāng)、村兩級(jí)志愿服務(wù)隊(duì)，形成“鄉(xiāng)級(jí)送餐到村、村級(jí)送餐上門”的1小時(shí)全覆蓋服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。

61歲的辛海田是稱溝灣村的助餐志愿者，每天取到3份盒飯后，他會(huì)先把2份送到其他老人家中?！岸际墙址秽従?，住得近，5分鐘就能送完?！鄙碇{(lán)馬甲的他笑著說，能為同齡老人出份力，心里很踏實(shí)。

“助餐+”模式延伸服務(wù)邊界

“不僅能吃上熱乎飯，還能順便讓送餐師傅幫忙代取快遞、代買藥品，太方便了?！豹?dú)居老人羅維枝接過王永龍送來(lái)的餐盒，順帶遞上需要代購(gòu)的物品清單。依托助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，珍珠泉鄉(xiāng)拓展出“三代兩送一收集”的“助餐+”模式，代送藥品、代取快遞、代購(gòu)物品，送政策到家、送溫暖入戶，收集社情民意，讓助餐車成為流動(dòng)的服務(wù)站。

可持續(xù)的服務(wù)離不開穩(wěn)定的資金保障。珍珠泉鄉(xiāng)創(chuàng)新建立“個(gè)人出一點(diǎn)、企業(yè)讓一點(diǎn)、政策補(bǔ)一點(diǎn)、社會(huì)捐一點(diǎn)”的多元籌資機(jī)制，60歲以上老人每餐僅需支付5元，其余部分通過養(yǎng)老服務(wù)補(bǔ)貼、溫馨家園補(bǔ)貼、社會(huì)捐贈(zèng)等渠道補(bǔ)足。目前，該鄉(xiāng)已與中鐵二十一局共同成立全市首支山區(qū)老人兒童關(guān)心關(guān)愛基金，募得慈善捐助20萬(wàn)元，愛心企業(yè)還捐贈(zèng)了價(jià)值5萬(wàn)余元的米面油等物資。

“截至2025年10月底，我們已累計(jì)服務(wù)老年人3.4萬(wàn)人次，配送1.8萬(wàn)餐次?！闭渲槿l(xiāng)紀(jì)委書記黃景榮介紹，該鄉(xiāng)將助餐服務(wù)納入年度重點(diǎn)民生工程。今年10月，珍珠泉村獲評(píng)全國(guó)“敬老文明號(hào)”，這份榮譽(yù)正是對(duì)山區(qū)養(yǎng)老創(chuàng)新實(shí)踐的最好肯定。

□本報(bào)記者 周美玉