即使電視大廚、營養(yǎng)師、博主們輪番“安利”健康飲食，英國人卻創(chuàng)造了一個令人意想不到的紀錄——新鮮蔬菜人均攝入量跌到50年來最低點。

根據英國環(huán)境、食品與農村事務部（Defra）最新發(fā)布的年度《家庭食品調查》，如今英國人平均每周只吃不到1公斤的新鮮蔬菜。而在1974年，這個數(shù)字接近1.2公斤，50年間下降了約12%。

調查數(shù)據顯示，相比健康標準，卷心菜的攝入量減少80%；球芽甘藍（Brussels sprouts）減少87%；菜花減少40%；豌豆減少74%……反之，西葫蘆、黃瓜、蘑菇等適合輕食、沙拉等的食材略有上升，總體來看，新鮮蔬菜總攝入量明顯下降。

英國營養(yǎng)師Nichola Ludlam-Raine的觀察很扎心：英國人吃得越來越“方便”，也越來越“加工”。數(shù)據也證明了這點：蔬菜類即食餐比1974年增加了720%；肉類即食餐上升560%；薯片多吃了200%；冰淇淋增長430%；披薩增長177%……也就是說，越來越多家庭的餐桌從“切菜—烹飪—上桌”，演變成“撕包裝—加熱—吃”。

成本低、口味強烈、上癮機制強的超加工食品正擠占英國餐桌。自2003年起，英國就大力宣傳“五蔬果”（每天五份水果與蔬菜）健康指南，但現(xiàn)實中只有不到20%的成年人達到“五蔬果”標準，只有十分之一的兒童能做到。權威醫(yī)學期刊The Lancet在最新報告中也指出，超加工食品正引發(fā)全球慢性疾病的“流行”。

英國新鮮蔬菜消費跌到50年來最低，折射出這樣一個現(xiàn)象：蔬菜從購物車到餐桌的距離正變得越來越遠。對很多人而言，垃圾食品更便宜、更容易獲取，健康飲食反而成了一種需要技能、時間和預算的奢侈行為。

特約撰稿：英倫圈

原標題：《每人每周不足一公斤，英國人新鮮蔬菜消費量創(chuàng)50年新低 | 新民僑梁》

欄目編輯：梅瓔迪

文字編輯：梅瓔迪

本文作者：英倫圈