大象新聞記者 李書恒 通訊員 敬常英/文圖

在鄭州市二七區(qū)祥云路小學(xué)，食品安全從來不是一句空話，而是貫穿于食材采購、配送、加工、食用全流程的嚴(yán)謹(jǐn)實踐。從送餐車的鉛封查驗到餐食溫度的精準(zhǔn)測量，從領(lǐng)導(dǎo)教師的陪餐監(jiān)督到食品留樣的規(guī)范管理，這所學(xué)校用“錙銖必較”的態(tài)度，為學(xué)生筑起了一道食品安全的銅墻鐵壁。

冷鏈配送“鉛封制”，把好食材入口第一關(guān)

每天上午，載著學(xué)生餐食的卡車抵達(dá)校園時，學(xué)校工作人員做的第一件事就是仔細(xì)查驗車輛鉛封?！斑@道黃色封條是食材運(yùn)輸安全的‘鎖’，確保餐食從中央廚房到學(xué)校的過程中不受污染、不被調(diào)換?！必?fù)責(zé)接餐的領(lǐng)導(dǎo)介紹道。鉛封上清晰標(biāo)注的配送時間與信息，讓每一份餐食的運(yùn)輸軌跡都可追溯，從源頭上杜絕了食品安全隱患。

溫度“硬標(biāo)準(zhǔn)”，讓熱乎餐食暖胃更安心

“餐食中心溫度必須達(dá)到60℃以上才能分發(fā)給學(xué)生！”在學(xué)校配餐間，工作人員正用專業(yè)溫度計對每份餐食進(jìn)行檢測，顯示屏上的數(shù)字精準(zhǔn)記錄著餐食溫度。這一嚴(yán)格要求是祥云路小學(xué)保障食品安全的“鐵規(guī)”，確保學(xué)生吃到的每一口飯菜都熱乎、安全，有效防止因溫度不足引發(fā)的食品安全風(fēng)險。

全員陪餐“零距離”，監(jiān)管滲透每一餐

在祥云路小學(xué)的教室里，每天都能看到領(lǐng)導(dǎo)、教師與學(xué)生同餐的溫馨畫面。學(xué)校建立了領(lǐng)導(dǎo)陪餐、家長陪餐雙軌制度，領(lǐng)導(dǎo)干部深入班級體驗餐食質(zhì)量，家長代表不定期入校監(jiān)督配餐流程。陪餐人員認(rèn)真填寫記錄表，從餐食口味、分量到衛(wèi)生狀況，每一項反饋都成為優(yōu)化校園餐飲的依據(jù)，讓家長和社會“零距離”見證校園食品安全管理。

制度上墻“可視化”，規(guī)范管理有章可循

走進(jìn)學(xué)校配餐區(qū)域，《食品留樣制度》《配餐人員健康管理制度》《學(xué)生陪餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組》等制度牌整齊懸掛，將“誰來管、怎么管、管什么”明確到人、落實到崗。食品留樣記錄本、接餐記錄本等臺賬分類清晰，為食品安全追溯提供了堅實的書面依據(jù)。

細(xì)節(jié)見真章，“小餐桌”彰顯“大責(zé)任”

從配餐人員規(guī)范佩戴的一次性手套、頭套，到學(xué)生餐盒的統(tǒng)一消毒管理；從走廊里食品安全知識的圖文宣傳，到教室里老師對學(xué)生文明用餐習(xí)慣的引導(dǎo)……祥云路小學(xué)把食品安全的責(zé)任細(xì)化到每個環(huán)節(jié)、每個崗位。在這里，“吃好飯、吃安全飯”不僅是學(xué)生的日常，更是學(xué)校對家長、對社會的鄭重承諾。

“讓學(xué)生吃得安全、吃得營養(yǎng)，是我們辦好教育的基礎(chǔ)責(zé)任?！毕樵坡沸W(xué)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，學(xué)校將持續(xù)以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的管理，守護(hù)好校園食品安全防線，讓每一份餐食都成為助力學(xué)生健康成長的“放心餐”。