日歷撕到最后幾頁

空氣里的寒意越來越真切

網(wǎng)絡(luò)上傳來思家的信號

后臺留言也滿是對家鄉(xiāng)的思念

“人在外地，心已經(jīng)飛回阜陽了”

“阜陽，我想你了”

辭家千里的日子里

你最想念阜陽的什么？

思念，是有味道的

，我就這樣吃#

（視頻來源：@順順順）

一個阜陽饃的視頻

引來天南海北的阜陽人

在評論區(qū)相聚

↓↓↓

（視頻來源：@漂亮秦）

不追求什么山珍海味

只貪戀這份刻在骨子里的熟悉味道

回到“饃都”阜陽

誰能忍住不吃饃

阜陽人說的“饃”

從來不是某一種固定的吃食

而是對小麥的千百種想象

01

小麥的七十二變，變幻“饃”測

枕頭饃

阜陽“饃”法師里的頂流

當(dāng)數(shù)枕頭饃

（王軍俠 攝）

相傳在“順昌之戰(zhàn)”期間

為支持宋軍抗金

順昌府百姓蒸制出

形如枕頭形狀的大饃送至軍營

宋軍餓時削一片充饑

困時枕頭而臥

“枕頭饃”由此而來

（視頻來源：學(xué)習(xí)強國）

燒餅

阜陽早餐店、牛肉湯店、街邊

常見燒餅爐子

混合了麥香和芝麻焦香的氣味

從爐子里不緊不慢飄來

（王軍俠 攝）

如果碰巧趕上燒餅剛出爐

食客都顧不得燙

必須趁熱拿起咬上一口

那叫一個滿足

（王軍俠 攝）

水烙饃

作為阜陽家喻戶曉的美食

水烙饃可以卷一切

辣椒炒豆干、炒小豆芽、土豆絲

簡單的家常菜

被勁道的水烙饃皮裹在一起

一口下去，盡顯“饃張力”

（圖片來源：阜陽旅游）

卷饃

作為水烙饃的近親

卷饃的饃皮薄如蟬翼

包裹著浸飽湯汁的豆芽、面筋

雞蛋、香腸等

卷好的饃還得在湯鍋里蘸一下

才算正宗阜陽吃法

（資料圖）

咸饃

薄薄的面皮裹著時令蔬菜

韭菜、菠菜、莧菜、荊芥

大白菜絲、胡蘿卜絲、青蘿卜絲

層層折疊

菜香與麥香充分融合

妙極了

（圖片來源：阜陽旅游）

此外

阜陽人還用油炸出了

口感豐富的各種“饃科”食物

菜盒子、糖糕、油角子、油蛤蟆、油條

（王軍俠 攝）

02

“饃饃”含情，可俗可雅

如今，在阜陽

吃饃早已超越果腹之需

成為一種生活藝術(shù)

可俗可雅

俗在市井煙火

天光微亮

街邊小攤已是熱氣蒸騰

一籠包子配月?（sa）湯

額角的細(xì)汗、滿足的喟嘆

構(gòu)成了最生動的市井畫卷

雅在人情往來

貫穿生活的儀式與溫情

過年，要蒸年饃

（王軍俠 攝）

壽誕有壽桃饃

正月十六

閨女要給母親送老雁饃

（王軍俠 攝）

（資料圖）

過節(jié)送饃花

（資料圖）

（資料圖）

在這些重要時刻

饃已升華為情感的載體

承載著人們對美好生活的祈愿

03

阜陽人的“饃”力從何而來？

每天經(jīng)歷“饃”法飽和攻擊

背后是阜陽得天獨厚的種糧基因

豐厚富足為阜

山南水北為陽

阜陽位于安徽西北部

淮河北岸

遼闊的黃淮海平原至此而終

淮河及其眾多支流穿境而過

沃野千里，氣候宜人

每年5月底6月初

阜陽都會迎來繁忙的夏收

伴隨機器轟鳴

金黃的麥子顆粒歸倉

如今的阜陽

仍以“物阜民豐”而聞名

糧食產(chǎn)量連續(xù)17年超過100億斤

安徽小麥產(chǎn)量全國前三

阜陽小麥產(chǎn)量則是全省第一

作為自古以來的重要糧食產(chǎn)區(qū)

阜陽美食文化

可謂歷史悠久、底蘊深厚

阜陽很想很想你！

等你回來

好好吃一頓！

回阜陽第一頓想吃啥

歡迎評論區(qū)接龍

來源：阜陽有饃有樣發(fā)面團

文字 王倩 美編 吳炎青

本文中圖片、文字、音視頻等版權(quán)歸原作者所有

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