爐子上的木桶里咕嘟作響，糯米飯的氣息飄出巷口……杭州拱墅區(qū)孝豐路的小巷里，一家名為“我怕老婆·家燒小排檔”的小店格外惹眼。

這家2023年初才開業(yè)的社區(qū)小店，如今已是這一帶的“地標(biāo)”——外賣小哥會以它為坐標(biāo)指引路線；上班族下班后會拐進(jìn)來打包一份炒糯米飯；年輕情侶則偏愛坐在擺滿手辦的桌前，就著鴨舌、魚餅等話家常。

店主葉曉斌是個1996年出生的溫州小伙，正和女友甜蜜相戀。談及店名的由來，他笑著解釋：“店開在巷子深處不起眼，而女友是我創(chuàng)業(yè)的堅強后盾，這個名字既能吸引人，也是我心里話——怕老婆不是懼，是愛與尊重的體現(xiàn)?！?/p>

小店正門。記者 陳樸風(fēng)攝

96年的溫州葉老板總是非常忙。記者 陳樸風(fēng)攝

放棄美妝

一頭扎進(jìn)社區(qū)小店

清晨，當(dāng)記者見到小葉時，他剛結(jié)束食材采購。

小葉年輕的臉龐透著一股干練，很難相信，他此前的職業(yè)是美妝銷售?！皩嵲诓幌矚g那份工作，總覺得心里空落落的?！毙∪~坦言，他渴望一份能扎根的事業(yè)，親手創(chuàng)造出被人惦記的味道。

店內(nèi)的玩偶。 記者 陳樸風(fēng)攝影

2023年初，揣著創(chuàng)業(yè)夢的小葉來到杭州，在武林路旁的小巷落下腳跟。

開業(yè)初期，小店經(jīng)歷了小半年的低谷，食客寥寥。小葉回溫州“取經(jīng)”，逛遍街頭巷尾的社區(qū)小店后恍然大悟：“商場里的餐廳大同小異，而社區(qū)小店主打精致與特色，加上能慰藉異鄉(xiāng)人思鄉(xiāng)情的家鄉(xiāng)味，才是留住顧客的根本。”

店內(nèi)“怕老婆”但更“愛老婆”的標(biāo)語 記者 陳樸風(fēng)攝

帶著這份洞察，小葉重返杭州，重新打磨菜品與店鋪風(fēng)格。

小葉從溫州酒樓請來資深廚師，讓每一道菜保持地道的溫州味；在店內(nèi)擺上滿滿一柜手辦玩偶，掛上“聽老婆的話”“老婆在家，早點回家”“我愛老婆”等趣味標(biāo)語，讓煙火氣多了幾分溫情。

店內(nèi)的菜品展示 記者陳樸風(fēng)攝

木桶糯米飯的香味

吸引了異鄉(xiāng)的溫州人

小店里最顯眼的，莫過于門口的爐子和木桶，溫州糯米飯就出于此。粒粒分明的糯米吸飽肉汁，翻炒后裹著油香，是食客必點的招牌美食?！昂芏嘣诤贾荽蚱吹臏刂萑耍砸豢诰驼f‘這是老家的味道’?！毙∪~自豪地說。

除了糯米飯，店內(nèi)的鴨舌、魚餅、杏仁腐也廣受好評，不僅味道正宗，價格也十分親民。

小店內(nèi)座無虛席 記者 陳樸風(fēng)攝

小葉對小店有著清晰的定位：“我不會照搬商場餐廳的定價邏輯，社區(qū)小店就是要讓大家吃得實惠?！苯衲暌詠?，小葉將大部分菜品價格下調(diào)了10%多，希望用親民價留住回頭客。

“這家店我常來，每次點糯米飯，老板都記得我不要澆頭，只要軟糯口感?！币晃怀？托χf。

小葉的細(xì)心和實誠，熟客們都看在眼里——他總能精準(zhǔn)記住他們的口味偏好。

“有天晚上我值班，老公知道我想吃家鄉(xiāng)菜，就來這給我打包。沒想到，葉老板還特意多裝了一份水楊梅，說讓我嘗嘗鮮?！币晃慌炕貞洝Ｉ砼缘恼煞蚵勓赞D(zhuǎn)頭看她，兩人相視一笑，眉眼間滿是溫情。

想把店打理得更好

讓女友更安心更開心

堂食熱熱鬧鬧，外賣訂單也接連不斷。從上午11點到下午2點半，小店始終忙忙碌碌。

小店里外都坐滿了食客 記者 陳樸風(fēng)攝

談及生意火爆的秘訣，小葉直言：“沒有別的，就是食材新鮮、味道正宗、價格親民，再加上用心對待每一位顧客?！?/p>

女友的支持是小葉創(chuàng)業(yè)的底氣：低谷期，女友無條件鼓勵他調(diào)整方向；生意紅火后，又陪著他守在店里忙前忙后。這份陪伴，讓“我怕老婆”的店名多了幾分浪漫的底色。

店內(nèi)食客留下的涂鴉 記者 陳樸風(fēng)攝

當(dāng)被問及是否有開連鎖店的打算時，小葉笑著搖了搖頭：“目前沒有這個想法。社區(qū)小店這條路，我還想慢慢走、踏實走?！?/p>

小葉心里有一個樸素的目標(biāo)：“希望能把店打理得更好，讓顧客有更舒服的就餐空間，也讓女友能因這份事業(yè)更安心、更開心?！?/p>

巷子里的煙火還在升騰，這位溫州小伙正用一碗家鄉(xiāng)味、一份踏實勁，在杭州的街巷里書寫著自己的創(chuàng)業(yè)故事。

來源 ： 潮新聞 記者 陳樸風(fēng)

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