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說起家，我最先想到的是：書房。它取代了我的客廳，和陽臺相連，是家中最大的空間，也是為我生活帶來熱情和溫暖的存在。清晨的陽光伴隨著金青鳥的啁啾在這里宣布一天的到來，落日的余暉混合著鳴蟲的悠吟在這里告知一天的結(jié)束。

無論是陽光暖融融的午后，還是疾風(fēng)陰冷的雨季，像村上春樹書里描繪的那樣：把手機調(diào)至靜音，打開Radio，不受任何人打擾地靜靜看一本書，緊貼著書架的長木桌上放一瓶喜歡的威士忌和一個有趣的品鑒酒杯，調(diào)慢生活節(jié)奏，愜意地追逐著文字。

在家看書喝酒享 受慢時光

雖然地理位置沒有發(fā)生變化，但幸運的是，我身邊一直有書籍、音樂、花草、鳥蟲，它們讓身心自由和柔軟起來。

更幸運的是，常有好酒相伴，比如蘇格蘭單一麥芽威士忌麥卡倫就是“佐書”的心水之酒。它見證了我在家閱讀《繁花》時的嘆息和傻笑，閱讀M.F.K費雪《如何煮狼》時不受控的涎腺；閱讀安德烈·高茲《致D》時的眼淚，閱讀《夜晚的潛水艇》時的屏息凝神……

每年上海刮起第一陣秋風(fēng)，我就會從書柜里翻出娜恩·謝潑德的《活山》，這是我讀過的最適合用來佐麥卡倫威士忌的自然文學(xué)之一。她將一生所見的蘇格蘭高地的風(fēng)光，幽谷、群山、植被、鹿群、霜雪“傾囊相贈”。每每閱讀這本書，我就會對麥卡倫這個了不起的威士忌品牌的“家園”心馳神往……

01

60000棵樹、200種動物、100英畝麥田

自然家園

剛開始品鑒麥卡倫時，我留意到在麥卡倫不同年份或系列的酒標(biāo)上都出現(xiàn)了這棟建筑。我找了一些資料后才知道，這座麥卡倫莊園位于斯佩塞地區(qū)的中心位置，是一座采用斯佩地區(qū)砂巖筑造的非常經(jīng)典的蘇格蘭高地建筑。

麥卡倫精神家園Easter Elchies House

它 最初的歷史可追溯至1543年，當(dāng)時這片土地荒蠻貧瘠，1700年，經(jīng)過麥卡倫傳奇故事中的先驅(qū)者約翰·格蘭特上尉的努力，將這片土地改造成了一個社區(qū)，并興建了“麥卡倫精神家園（Easter Elchies House）”。1824年，一位善于精耕的匠人亞歷山大·里德（Alexander Reid）在莊園里創(chuàng)建了蘇格蘭斯佩塞地區(qū)最先獲得執(zhí)照的威士忌蒸餾酒廠之一，也就是麥卡倫酒廠的發(fā)源地。

占地485英畝的麥卡倫莊園

如今，麥卡倫莊園是蘇格蘭斯佩塞克萊格拉齊（Craigellachie）小鎮(zhèn)的重要組成部分，它更像是一個與自然和諧共處的家園，沒有界限，巍然寧靜——

在這座占地485英畝的莊園里，有60000多棵、27種不同的樹種；有7種歐洲珍稀保護動物；有從地面鉆孔中流淌而出的清冽甘泉；有世界上最好的鮭魚垂釣場所之一；還有100英畝的黃金麥田。

這里是 動植物的家園

2018年與麥卡倫莊園相毗鄰的麥卡倫新酒廠終于落成，延綿起伏的屋頂猶如斯佩塞的天然丘陵，天衣無縫地嵌入曠野與山林，驚艷眾人。說到酒廠的屋頂，它不僅巧奪天工，由超過350000個獨立構(gòu)建組成，幾乎沒有一處完全相同，是世界上最復(fù)雜的木材屋頂結(jié)構(gòu)之一，而且屋頂上種植了當(dāng)?shù)馗鞣N植物和草藥，成為鳥兒和昆蟲的家園，它們呼朋引伴來這里尋找食物和筑巢。

麥卡倫新酒廠與自然融為一體

02

夢想、溫暖、熱情

精神家園

如果說麥卡倫莊園（The Macallan Estate）是動植物的自然家園，那么對于酒廠和世代員工來說，這里也是麥卡倫品牌和他們的精神家園。

麥卡倫莊園也是很多酒廠工作人員的情感歸屬

這是一種情感的連接與歸屬，他們有的可能就在這里出生，在這里長大，父輩（或祖輩、曾祖輩）就在酒廠工作，這里即是他們的人生，是載著夢想的紙飛機。仿佛他們血液里流淌著麥卡倫威士忌，人和酒一樣熱情溫暖。村上春樹在《如果我們的語言是威士忌》中寫道，威士忌味道的魅力，最后是人。生活在這里的人創(chuàng)作了這種威士忌，是人的個性和生活方式造就了它的味道。

科林·瑞扎（Colin Rizza）32歲時進入麥卡倫工作。時至今日，他已經(jīng)64歲。三十多年來，他未曾離開這里，從倉庫助理到生物操作員，再成為一名糖化管理師，現(xiàn)在已是掌握多項技能的制造流程操作員。

“在麥卡倫工作就是一個夢想成真的過程。無論是一年中的什么時節(jié)，這里都是一個神奇的地方。在這里，不僅能夠欣賞到如詩如畫的自然風(fēng)光，還能看到多種多樣的野生動植物。而且，麥卡倫蒸餾廠本身就是一件藝術(shù)品。這里的所有人都非常棒，就像一個有著特殊紐帶的家庭。這是我在退休時會真正想念的?！笨屏终f。

如今，科林的兒子也在麥卡倫工作。

03

靈感、設(shè)計、風(fēng)味

麥卡倫家園系列酒廠限量版

記 得《活山》這本書寫成后，并沒有被發(fā)表，而是在抽屜里靜靜地躺了整整三十年。 當(dāng)娜恩 ·謝潑德再次讀到這篇手稿時，她意識到自己和蘇格蘭凱恩戈姆山的緣分，即使時間逝去幾十個春秋，但和當(dāng)年一樣真實而美好。她認(rèn)為， 自己已經(jīng)屬于 這座山 了。

在我看來，麥卡倫對科林·瑞扎而言也是一種情感歸屬。

這是剛在中國發(fā)布的麥卡倫全新系列——麥卡倫家園系列（Home Collection）酒廠限量版（The Distillery），也是該系列的首款臻品。包裝上這幅描繪麥卡倫新酒廠的水彩畫正是由藝術(shù)家、麥卡倫老員工科林·瑞扎繪制。

麥卡倫家園系列酒廠限量版

肆意瀟灑的筆觸，勾勒酒廠連綿起伏的屋頂。輕盈層疊的翠綠，描繪融入斯佩塞的自然風(fēng)光。如此優(yōu)美的包裝設(shè)計，觸發(fā)前往麥卡倫莊園的沖動。

其實，科林的才華一直以來受到麥卡倫社區(qū)的贊賞。之所以稱為“社區(qū)”，我想麥卡倫莊園是動植物的棲身之所，也是人與人相互連接，一起守護夢想的家園?？酥齐[蔽的天賦，因這座家園的溫暖和熱情，最終才智兀自噴薄，夢想插上了翅膀。

科林繪制的三張插畫

了解這瓶酒背后的故事后，才知道它的誕生是具有深遠意義的——向麥卡倫的起源、麥卡倫悠久的制酒傳統(tǒng)和麥卡倫的社區(qū)精神致敬！

那么，讓我來品鑒一下吧~

深邃金色的酒液，緩緩流進聞香杯。鼻尖輕嗅一下，很明顯的花香，而且是春天用力生長、充滿蓬勃力的那種；混合著無花果、棗等果干香氣的奶油硬糖；還有些許杏仁、牛奶巧克力和拋光橡木的香氣，復(fù)雜度永遠是麥卡倫的魅力所在。淺嘗一口，因為熟成于特別挑選的歐洲、美洲橡木桶，所以奶油硬糖的甘美和橡木的辛香更為突出，隨后慢慢呈現(xiàn)生姜和香草的香氣。余味我覺得是比較濃郁的，讀完兩三頁書后，口中還能感覺到生姜和橡木的芬芳。

正如麥卡倫威士忌制酒師波莉·羅根（Polly Logan）所說：這款酒從感官上詮釋了制酒師對美好的麥卡倫精神家園的熱情和自豪感。淡淡的花香向麥卡倫莊園秀美的自然風(fēng)光致意，而濃郁的余味則是呼應(yīng)麥卡倫莊園的溫暖與熱情。

包裝上的插畫來自麥卡倫新酒廠，這座建筑被
蘇格蘭皇家建筑師學(xué)會授予“蘇格蘭最佳新建筑獎”

以后當(dāng)我用這支麥卡倫家園系列酒廠限量版和朋友分享時，會把這些故事告訴他們。我想，面前杯中的酒應(yīng)該也多了一層更獨特的風(fēng)味吧！

如果你也想通過這款新品“云游”斯佩塞，感受家園溫暖與熱情，即日起前往麥卡倫官方微信商城小程序，可以預(yù)約購買。

圖片：原創(chuàng)拍攝/ Macallan官方

Toni
型物志主理人
資深媒體人，美酒美食專業(yè)文字工作者
美好生活方式倡導(dǎo)者

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