廈門人的夜晚，喜歡跟三五好友，找一個(gè)地方就著下酒菜喝點(diǎn)小酒。這就是閩南文化里一個(gè)重要的習(xí)俗，叫燒酒配。

雨夜最適合打卡燒酒配。在將軍祠附近的酒品知麻館就是當(dāng)?shù)厝讼矚g的去處。深藏鬧市居民區(qū)，鮮少游客知道，但越夜越多人。親自吃了才發(fā)現(xiàn)這里環(huán)境好，美食多才是人氣旺的關(guān)鍵。

不論是一樓座位，還是二樓包廂，都很雅致。尤其二樓包廂甚至有配泡茶區(qū)，正餐后續(xù)攤，泡茶話仙都很合適。難怪被人稱為城市的“深夜收留所”。

菜品方面，不同于常見燒酒配大多是冷菜，他們家菜品涼菜熱菜都有，除了閩南、潮汕的特色涼菜，還有老菜脯粥、羊肉湯、啫啫煲系列等熱菜，而且是家常卻不尋常。

好吃的豬肝：他們的招牌菜，確實(shí)很不錯(cuò)?？雌饋砥掌胀ㄍ?，調(diào)味絕了，而且超級(jí)鮮嫩。

熗拌血蛤：蚶體內(nèi)有汁似血，蚶肉呈鮮紅色，民間以為是“血肉豐滿”之物，視為大補(bǔ)。在東南沿海地帶，經(jīng)開水燙幾秒之后就可以吃，推薦外地游客一定要嘗嘗。

香葉鴨頭：辛辣中帶著香葉的香氣，咸香中帶著辣，配酒吃剛剛好。

酒品醬燒巴浪：這也是充滿閩南特色的一道菜。只要吃上一口，你就會(huì)被它的味道所打動(dòng)，越吃越香，醬燒做法不僅入味，而且讓魚肉更加緊實(shí)有嚼勁，也是下酒菜的不錯(cuò)選擇哦。

脆皮鹵鴿：眾所周知，這是廣東菜中的一道傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系,具有皮脆肉嫩、色澤紅亮、鮮香味美。沒想到在廈門也能吃到這么地道的風(fēng)味，記得蘸那個(gè)酸梅醬，酸甜口感不僅讓層次豐富，而且十分開胃。

招牌菜脯粥：我們選了加鱔魚，實(shí)際點(diǎn)單大家可以根據(jù)個(gè)人喜好加點(diǎn)不同食材。特別適合雨夜來一碗，舒暢又溫暖，關(guān)鍵味道超贊，好料滿滿，超值的一道。

咖喱海參：想不到燒酒配可以吃到咖喱菜系，不得不說很有創(chuàng)意，沒想到吃上一口還特別搭。海參本身的Q彈口感，加上濃郁的咖喱味，再炫一杯，瞬間有種東南亞海風(fēng)迎面而來的感覺。

蟶肉炒韭菜：實(shí)際上里面不僅有肥美的蟶子肉，韭菜還有雞蛋干和小米辣，菊花瓣，常見的食材，與眾不同的組合，莫名其妙的好吃。

生炊午魚：如果你喜歡海的味道，這道午魚不可錯(cuò)過，這是被稱為閩南第一鮮的極品好魚，在閩南，有句諺語，叫“一午魚二斑魚”，午魚肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，生炊讓魚脂綻放出極致美味。

北極甜蝦拌老虎菜：沒想到日料中常見的甜蝦會(huì)以這種形式出場(chǎng)，色香味俱全，瞬間秒光。

臘八蒜炒豬利：豬利是廣東對(duì)豬舌的叫法，而臘八蒜則是在北方流行。這可以算得上南北交融的一道菜，可以看得出這家餐廳的廚師很有想法。

白切筍：這是充滿春天氣息的菜，用最簡(jiǎn)單的烹調(diào)蘸醬，清新的山野味道就會(huì)在口中彌漫。適合清淡口味的朋友。

此外就是下酒菜中人們點(diǎn)單頻率高的幾道：手撕雞、燒酒牛肚、酒品饞豆。我們隨隨便便就點(diǎn)了15、16道菜，實(shí)際餐廳可點(diǎn)的菜品更豐富。對(duì)于愛喝酒的朋友，現(xiàn)在他們家還有麒麟一番榨買二送一哦，買二扎送一扎，買兩桶就送一桶，親測(cè)是真噠，超劃算。