《中國三峽》
2024年05期導(dǎo)讀

當(dāng)?shù)厝苏f“三峽最美在巫山”，也不算吹噓。巫山有多美，確乎山水底色天賦異稟?！靶械轿咨奖赜性姟?，哪怕作不出詩，觸景生情，也總能吟出幾首別人的詩。熱愛美食的人，也不會錯過巫山?；疱仭⒖爵~、孔洋芋、臘豬蹄，它從來不是重慶的平替，而是逆城市發(fā)展趨勢下的原汁原味、“手工高奢”。龍骨坡遺址“巫山人”的發(fā)現(xiàn)和大溪遺址所代表的大溪文化，還原了一個落在實(shí)處的巫山。長江流域最早的人類在這里誕生，并生發(fā)出燦爛的文明。而今鄉(xiāng)村振興背景下，巫山人大力發(fā)展農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)，譜寫新時代的山水田園詩篇，戀橙、脆李享譽(yù)全國，巫山巫峽游客不絕，這是另一個愛與被愛的故事，是巫山與新時代的雙向奔赴。

何處是巫山？

傳說上古時期，巫咸為帝堯醫(yī)師，封于巫山，山以人名，縣以山名。

很多地方都曾有過巫山的記載，其中長江三峽地區(qū)的巫山，在唐宋之前指古奉節(jié)的“巴東（郡）之山”，唐宋及以后指古奉節(jié)的“夔州之山”。關(guān)于“巫山”一名的由來，主要有以下說法：清光緒《巫山縣志·沿革》認(rèn)為，巫山一名“巫咸山”，以巫咸葬此得名。本世紀(jì)之交出現(xiàn)一種新說法，認(rèn)為巫山縣城對面的南陵山狀若“巫”字，因名巫山。

行政建制意義上的巫山

指重慶市巫山縣，東抵湖北省巴東縣，南接湖北省建始縣，西連重慶市奉節(jié)縣，北依鄰縣巫溪和湖北省神農(nóng)架林區(qū)，長江穿境而過，是名副其實(shí)的“渝東門戶”。其中，巫山縣城坐落于巫峽西口長江與大寧河交匯處。

地理意義的巫山

地理意義的巫山，在長江中下游平原與四川盆地之間，是中國地勢二、三級階梯的分界線。其位于秦嶺淮河以南，北接大巴山，南連武陵山，總體呈“東北—西南”走向，范圍包括鄂渝湘交界處長江三峽及其周邊一帶的所有群山，具有典型的喀斯特地貌特征，主峰是奉節(jié)縣境內(nèi)海拔2441米的烏云頂。

文化意義的巫山

文化意義的巫山，是承載著豐富歷史文化內(nèi)涵的意象，除地理寫實(shí)之外，多屬“泛指”或?qū)懸狻Ｎ咨轿幕扔斜就猎幕孽r明根源型個性，又有民族流變和移民遷徙帶來的多元性與豐富性，巫文化、神女文化、蜀文化、巴文化、楚文化等文化形態(tài)交匯，其他地方絕跡或?yàn)l臨絕跡的文化事象在這里尚有遺蹤可尋，可以說是中國極其少見的一條文化沉積帶。

“行到巫山必有詩”

《楚宮陽臺究竟在哪里》

楚宮陽臺是宋玉筆下虛構(gòu)的古跡，是楚懷王與巫山神女幽會之處。而在唐代人眼里，宋玉筆下的巫山即是重慶市奉節(jié)縣境內(nèi)的白鹽山（今稱赤甲山），楚宮陽臺就在山尖下凹入的平地中。

這不僅因?yàn)椋缰菔钱?dāng)時峽中最大的城市，很多有利于鄉(xiāng)土聲望的傳說，都會自動倚靠過來，還因?yàn)榘}山的地形與宋玉賦中的描述出奇相似，所以唐人把楚宮陽臺、高唐神女的故事附會到了這里。

《丹青巫峽》

巫山地處三峽腹地，聚三山九峽、匯巴山蜀水。浩浩長江橫貫縣境，巍峨的巫山、七曜山、大巴山縱橫交錯，撐起巫峽大地雄渾的脊梁，大山大水造就巫山勝景迭出、江山如畫。

巫山巫峽，誕生了浪漫的神女文化，并逐漸演變成中華傳統(tǒng)文化中一種獨(dú)特的象征和審美追求。古往今來，多少名人大家在此駐足吟詠，神思遐想，留下了難以計(jì)數(shù)的錦繡華章。

《巫山冬印象》

巫山四季，冬天很少被提及。而我僅見這一季，就為其神韻著迷。不知道春天、夏天、秋天的巫山是什么模樣，似乎也不必知道，留一點(diǎn)想象空間，給日后的相遇，是時光最好的安排。

巫山味道

▲巫山特色小吃翡翠涼粉 圖源：圖蟲創(chuàng)意

翡翠涼粉：將小條或長條的翡翠涼粉放入碗里，淋上醬油、醋、花椒油、蒜蓉（最好是青花椒和大蒜一起搗碎）、稀廣椒（新鮮紅辣椒也可），最后撒上些許白糖，即可享用了。

▲臘豬蹄燉土豆 圖源：圖蟲創(chuàng)意

百搭美味臘豬蹄：臘豬蹄是巫山臘味的王牌，逢年過節(jié)待人接客，飯桌上一定少不了它。臘豬蹄是高山農(nóng)民用柏樹枝熏制而成的。潤澤的柏樹枝，用火燒出濃煙，腌制好的豬蹄掛在濃煙里，香氣一天比一天濃。等到熏香十足，便可準(zhǔn)備入腹了。

▲巫山特色美食孔洋芋 圖源：視覺中國

別具風(fēng)味孔洋芋：高山臘肉切成小條，放入燒燙的鐵鍋里，煎出油，挑選個頭差不多的洋芋刨凈，或者將刨凈的洋芋切成大小均勻的塊狀，放進(jìn)鍋里翻炒，放鹽，炒進(jìn)味，然后摻上清水。摻上的水淹至鍋中洋芋的三分之二處，蓋上蓋子悶煮。在孔洋芋上面，再薄薄地鋪上一層汆得半熟的大米，將鍋蓋蓋嚴(yán)實(shí)。當(dāng)洋芋鍋巴的焦香縷縷飄出時，生米也變成了熟飯。米飯的香氣搭配著臘油孔洋芋，變身巫山特色美味佳肴。

▲巫山烤魚 攝影：朱云平

繽紛口味碳烤魚：巫山烤魚總體來說“同中有異，平中見奇”。同樣一條魚，可做成各種口味，蒜香味、麻辣味、泡椒味、鮮椒味、鲊廣椒豆豉味……

▲苞谷坨 攝影：馬正倫

醇香酥脆苞谷坨：濾凈砂，在洗干凈的鐵鍋里放入熬制好的紅苕糖，慢慢加熱，慢慢稀釋。稀釋了的紅苕糖開始“嘟嘟”冒泡時，將濾凈的苞谷泡兒倒進(jìn)鍋里，關(guān)掉火，用鍋鏟使勁翻動苞谷泡兒，讓它們?nèi)轿徽成宪嫣?。然后，將它們捏成小塊兒。等全部冷卻之后，裝入壇中，密封好，想吃的時候隨時可以拿出來吃。

那時巫山，今日巫山

巫山，一個神秘而浪漫的小城，一片靈秀而質(zhì)樸的厚土。俯是滔滔長江奔流不息，仰是云霧裊裊縈繞古今。但巫山不是一成不變的。三峽工程蓄水以來，高峽平湖，巫山多了一絲靜美；老城淹沒，新居落成，巫山人奔向新生活，骨子里便多了一絲眷念。記憶或許會褪色，故事也許會淡忘，但影像會幫我們留住曾經(jīng)、記錄現(xiàn)在，將歷史娓娓道來。

那時巫山

向左滑動查看更多

巫山縣位于三峽腹地，擁有1000多處古文化遺存，考古學(xué)文化源遠(yuǎn)流長，堪稱三峽地區(qū)遠(yuǎn)古文明的典型代表。其中龍骨坡、玉米洞遺址表明，從早更新世開始，人類童年的足跡就已經(jīng)到達(dá)這里，是青藏高原以東人類起源探索的重要地區(qū)。

全新世以來，以大溪遺址群為代表的新石器時代、以雙堰塘遺址為代表的商周時期及至于戰(zhàn)國秦漢以降各歷史時期活動愈發(fā)頻繁，創(chuàng)造了綿延不絕的古代文明。

作為一個深藏高山深谷的偏遠(yuǎn)之地，能夠展示出如此燦爛輝煌的遠(yuǎn)古文明，實(shí)證長江是中華文明的搖籃、三峽地區(qū)是長江文明最讓人驚艷的華彩樂章。

今日巫山

向左滑動查看更多

巫山縣位于重慶市東部，處三峽庫區(qū)腹地，為三峽工程建設(shè)運(yùn)行做出了重大貢獻(xiàn)。三峽集團(tuán)自2002年開始定點(diǎn)幫扶重慶市巫山縣，實(shí)施產(chǎn)業(yè)、教育、醫(yī)療、基礎(chǔ)設(shè)施等領(lǐng)域幫扶項(xiàng)目169項(xiàng)，帶動2.46萬戶8.9萬名貧困人口高質(zhì)量脫貧，切實(shí)發(fā)揮了央企在履行社會責(zé)任方面的表率作用，樹立了“責(zé)任三峽”的央企形象。

脫貧摘帽不是終點(diǎn)，而是新生活、新奮斗的起點(diǎn)。站在新的歷史節(jié)點(diǎn)，三峽集團(tuán)用心、用情、用力助力巫山在鄉(xiāng)村全面振興上邁出新步伐，取得新成效。

2024年，三峽集團(tuán)記者走進(jìn)巫山廣大城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，看到了巫山人民安居樂業(yè)、蓬勃向上的精神面貌，也看到了巫山農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)欣欣向榮的發(fā)展前景。巫山人美景美，宜居宜業(yè)，未來可期。

“中國三峽雜志”微信公眾號

立足三峽，關(guān)注人類家園

報(bào)道河流地理與水文化

責(zé)編：王芳麗 王旭輝

美編：馬靚蝶

校對：段海英

審核：任 紅

來源：《中國三峽》雜志 2024年第5期