圖源：老金磨方

//來源：FDL數(shù)食主張 （ID：foodatalink）

健康焦慮催生新中式養(yǎng)生革命。

高壓工作和快節(jié)奏的雙重生活危機交織下，當代人的健康防線面臨前所未有的挑戰(zhàn)。社交平臺上，#脆皮青年#、#報復性熬夜#、#養(yǎng)生自救指南#等話題在社交平臺收割超上億流量，肥胖、脫發(fā)、失眠、皮膚狀態(tài)差等亞健康問題已成為當下人們的集體焦慮。

這種健康的危機感催生著消費行為的深刻變革——養(yǎng)生從「中老年專屬」進化為「全民剛需」，越來越多的人開始研究養(yǎng)生攻略。而消費需求升級下，消費者對食品的需求從“滿足基礎需求”向“常態(tài)化品質化升級”轉變，傾向于選擇高品質、好配方、安全穩(wěn)定的養(yǎng)生產(chǎn)品。

“每一個痛點都是一個機會”，消費需求的變化與科技的發(fā)展驅動養(yǎng)生產(chǎn)品創(chuàng)新，傳統(tǒng)中醫(yī)文化、藥食同源成分崛起推動養(yǎng)生賽道逆勢增長，新中式養(yǎng)生健康食品成為消費市場最具增長潛力的黃金賽道之一。而嗅覺敏銳的品牌在商業(yè)實踐中基于市場需求所表現(xiàn)出的消費洞察、技術賦能和產(chǎn)品創(chuàng)新迭代，對于當下市場乃至未來行業(yè)發(fā)展都具有深遠意義和探討價值。

以中式食補行業(yè)頭部品牌老金磨方為例，F(xiàn)DL數(shù)食主張注意到，老金磨方于去年11月份開始，陸續(xù)上線燕窩杏仁七白粉、黨參山藥八珍粉、阿膠紅參紅顏丸等一路走俏的黑金系列產(chǎn)品，在滿足消費者健康訴求之上，對原料、配方、工藝等多個方面進行實打實品質升級，滿足消費者對高品質、更健康產(chǎn)品的追求。而今年2月，憑借對百年古方的傳承和創(chuàng)新，老金磨方獲評“杭州老字號”，是一個值得我們深入研究的典范。

本文，F(xiàn)DL數(shù)食主張將以老金磨方黑金系列為例，深入剖析中式滋補養(yǎng)生市場的消費變革和產(chǎn)品創(chuàng)新之路，期待能為行業(yè)相關從業(yè)者提供有益的參考和啟示。

黑金系列，推動“精準養(yǎng)生”體驗

在時代的發(fā)展長河中，“食補養(yǎng)生”的概念依托著中華傳統(tǒng)文化早已在漫長的歲月里完成了對一代又一代國人的消費教育，黑芝麻、阿膠、燕窩、山藥等滋補食材的健康形象深植國人基因。

特別是近年，隨著我國綜合國力的迅速提升，國民的民族自信心不斷增強，年輕一代對民族文化的認同感愈發(fā)強烈，傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化的藥食同源理念受到空前的關注，這為中式滋補品行業(yè)的復興提供強大的動力。

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另一方面，隨著時代的變遷，相比上一代消費者所接受的“良藥苦口利于病”，新生代的消費者們傾向于選擇一種輕松調整健康的方式，對于食補養(yǎng)生有著更高的期待：既要健康美味又要方便高品質，還注重古方滋補產(chǎn)品配方的功能性、精準性，“即時輕滋補，口袋化養(yǎng)生”成為消費主流。

然而，由于市面上眾多傳統(tǒng)中式滋補品中存在產(chǎn)品形態(tài)單一、口感難以持續(xù)、食用不便以及配料不夠“健康”等問題，例如人參通常以人參片的形式出現(xiàn)，燕窩則以干燕窩的形式存在，許多的古方往往需要自行搭配并花長時間熬煮，對此，講究“品質”和“效率”的年輕消費者往往表現(xiàn)出“望而卻步”的態(tài)度。

圍繞當下熱門的養(yǎng)生“痛點”和健康訴求，老金磨方重磅推出黑金系列產(chǎn)品，涵蓋阿膠紅參紅顏丸、無糖輕脂芝麻丸、黨參山藥八珍丸、核桃芝麻黑豆粉、燕窩杏仁七白粉、黨參山藥八珍粉等即食、簡單沖調的丸類和粉粉產(chǎn)品，構建出豐富多元化的產(chǎn)品矩陣，持續(xù)為消費者提供創(chuàng)新且全面的解決方案。

那么，黑金系列產(chǎn)品有哪些值得我們借鑒和參考的地方？一起來看老金磨方是如何將古方智慧和現(xiàn)代科學創(chuàng)新結合，為消費者的日常養(yǎng)生打造出高食養(yǎng)價值“新搭子”的。

• 主打古法與現(xiàn)代理念，傳統(tǒng)的根有了

黑金系列推向市場之際，老金磨方聯(lián)合創(chuàng)始人&CEO 朱盈盈向市場解讀融合了“藥食同源”理念的黑金系列背后的中醫(yī)藥理。

據(jù)悉，黑金系列有著深厚的歷史底蘊，它以孫思邈流傳百年的食養(yǎng)古方《千金翼方?養(yǎng)性》為根基。研發(fā)團隊秉持將傳統(tǒng)古籍理念轉化為當代人養(yǎng)生場景化主張，經(jīng)過無數(shù)次的反復調試，精心優(yōu)化配方，產(chǎn)品中7大到地黑食材的含量超過49%，古方今研，黑金系列不僅保留了中醫(yī)食補的精髓，還提升了其在日常養(yǎng)生中的應用效果和便捷性。

圖：老金磨方健康產(chǎn)業(yè)園芝麻食養(yǎng)研究中心

• 在原料上下功夫，營養(yǎng)地基先打好

相關調查數(shù)據(jù)顯示， 85%的亞太消費者表示會在購買時關注食品配料表，同時88%的中國消費者傾向于選擇配料表更簡潔、更簡單的產(chǎn)品。

在這樣的市場趨勢下，許多上游企業(yè)積極革新配方，生產(chǎn)出具有清潔標簽屬性的天然添加劑和健康營養(yǎng)成分。這些成分被廣泛應用于保健品、飲料、休閑零食、乳制品等多個領域的產(chǎn)品中，有效提升了產(chǎn)品的感官體驗、性能表現(xiàn)以及整體品質。

老金磨方作為中式食補行業(yè)的領先品牌，一直致力于尋找全球范圍內的高品質原料。事實上，原料溯源體系則是對古法“道地藥材”理念的現(xiàn)代化演繹：

一是黃金產(chǎn)區(qū)鎖定，精選江西鄱陽湖北緯28°黃金種植帶，精挑細選皮薄肉厚的黑胖籽兒，單株高度1.5米的黑芝麻僅保留粒徑3.5-4.0mm的黃金顆粒；二是使用瑞士布勒及德國等世界頂尖品牌設備，經(jīng)過五篩三去石以及兩次色選和一次金檢，最終精選出凈籽純質率≥99．9％的一級黑芝麻。據(jù)透露，黑金系列的核心原料占比達到了行業(yè)最優(yōu)水平，最大程度地滿足了消費者對高品質產(chǎn)品的需求。

圖：老金磨方金標黑芝麻原料產(chǎn)地

• 關注配方工藝，成分黨崛起

食品行業(yè)目前已經(jīng)進入“顯微鏡消費時代”，成分黨們正在重塑食品賽道。

據(jù)FDL 數(shù)食主張統(tǒng)計，2024年原料品質優(yōu)化方案中，成分配方升級占比高達86%，通過加工技術提升品質的占比為33%，另外概念聲稱的占比為26%，此外還有10%的企業(yè)加強功效認證，旨在為市場端提供更高品質的原料產(chǎn)品，滿足消費者的多元化需求。

在工藝上，老金磨方在傳承古老工藝的同時推陳出新，實現(xiàn)了九蒸九曬傳統(tǒng)認證工藝的工業(yè)化生產(chǎn)，同時加工流程加以自研專利全谷物研磨技術、谷物烘焙技術等精研工藝，確保產(chǎn)品微結構和活性成分不被破壞，保留了原料食材的最佳營養(yǎng)。

圖：老金磨方生產(chǎn)車間原料區(qū)

老金磨方每年在研發(fā)層面投入資金超千萬元，累計已獲得55項國家專利。雄厚的供應鏈實力為老金磨方的產(chǎn)品創(chuàng)新和研發(fā)提供了保障與助力，讓其成為行業(yè)內為數(shù)不多的具備從原料生料篩選、清洗、蒸煮、炒制、去石、冷卻、金探、研磨到產(chǎn)品生產(chǎn)全鏈路供應鏈的品牌。

圖源：老金磨方

• 從模糊進補到精準滋養(yǎng)，“一人一策”吃得明白

當健康意識從泛化認知進階到個體化需求，食品市場正經(jīng)歷從“廣譜補充”到“精準干預”的范式轉變。速途研究院《90后養(yǎng)生報告》顯示，在以中老年人為主力的養(yǎng)生市場中，Top品類主要是用于滿足中老年人健康養(yǎng)生需求的蛋白粉、鈣、維生素和清腸類商品；而在“90后”最熱衷的養(yǎng)生產(chǎn)品中，阿膠、枸杞、養(yǎng)生茶、紅棗、蜂蜜、黑芝麻等占比達55.21%，報告折射出消費者對"一人一策"的迫切需求。

基于市場的個性化需求，全球創(chuàng)新產(chǎn)品和原料紛紛基于不同目標群體制定精準化的健康解決方案，尤其是銀發(fā)人群、女性健康以及機能表現(xiàn)乃至特定人群健康等領域均備受關注。黑金系列的面世重新定義新中式養(yǎng)生的人群邊界。

對于日常勞累、精神壓力大且飽受頭發(fā)問題困擾的人群，核桃芝麻黑豆粉是貼心之選，其富含的營養(yǎng)成分能夠有效滋養(yǎng)身心，助力改善發(fā)質；年輕職場女性和中產(chǎn)人群往往關注皮膚狀態(tài)，燕窩杏仁七白粉精準聚焦這一需求，通過精心調配的配方，幫助肌膚煥發(fā)光彩；針對職場人群和中產(chǎn)人士普遍面臨的腸胃和脾胃問題，黨參山藥八珍粉則憑借其溫和調養(yǎng)的特性，致力于守護消化系統(tǒng)的健康。黑金系列通過精準的市場定位和針對性的配方設計，突破傳統(tǒng)滋補品"老少皆宜"的模糊定位。

圖源：老金磨方

雙鏈解鎖黑金密碼，兩鏈做對了什么

老金磨方通過“智造鏈×銷售鏈”的雙螺旋結構，成功實現(xiàn)了消費周期的穿越。在前端，利用數(shù)字智造解決了傳統(tǒng)滋補品標準化的難題；在后端，通過全域場景的布局，打破了代際消費的壁壘。最終，將一顆黑芝麻丸打造成了集“農(nóng)業(yè)科技化、制造智能化、渠道生態(tài)化”為一體的超級產(chǎn)品。

• 強大的智造端供應鏈助力

在上游，老金磨方擁有自建黑芝麻種植基地。在中游的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，老金磨方積極邁向數(shù)字化轉型，建立了自己的智能化超級工廠。

去年5月，老金磨方與蕪湖市政府合作建設的健康科技產(chǎn)業(yè)園正式落成。這個總投資近11億元、占地面積超過160畝的產(chǎn)業(yè)園區(qū)配備了50多條高自動化生產(chǎn)線。

在生產(chǎn)管理端，老金磨方引進了 MFS 智能秤配管理體系，該體系可自動識別、指揮智能配料車，實現(xiàn)自動精準稱重、投料復核、罐裝跟蹤、質量控制、數(shù)據(jù)監(jiān)測等全程智能控制，追溯和記錄原料全程使用過程，也能反追溯每一件產(chǎn)品相應的制造批次和原料批次。通過對生產(chǎn)工廠設備及技術的持續(xù)性改造，不斷完善及強化老金磨方的智能化供應鏈體系。

圖源：老金磨方

• 多元的線上線下銷售鏈拓展

2024年8月，老金磨方又拿下沙利文“連續(xù)6年全球芝麻丸銷量第一”的市場地位確認證書，據(jù)統(tǒng)計老金磨方的芝麻丸累計銷售已超11.2億顆。

根據(jù)市場調研數(shù)據(jù)顯示，2023年5月-2024年3月，淘寶和天貓平臺的藥食同源產(chǎn)品市場銷售額達366.1億元，同時藥食同源禮盒裝產(chǎn)品的銷售額與銷量同比增長了6.0%和27.7%。品牌數(shù)量也由1.08萬家增長至1.22萬家，顯示出市場的快速增長潛力。

基于此，老金磨方黑金系列順勢登場，在蛇年年貨節(jié)上面大放異彩。據(jù)了解，在年貨節(jié)期間，老金磨方的禮盒類產(chǎn)品銷售額同比去年猛增300%，而粉粉品類更是實現(xiàn)了高達342%的增長率。整個年貨節(jié)期間，公司銷售額增長約15%，其中黑金系列作為明星產(chǎn)品，貢獻尤為突出，成為推動整體業(yè)績增長的關鍵力量。

圖源：老金磨方

這些亮眼的成績單，是消費者對黑金系列產(chǎn)品品質的高度認可，也證明了老金磨方向上打造芝麻品類價值產(chǎn)品策略的精準性。當然這也得益于品牌一開始在線下渠道加速全面布局，提高鋪貨率，與此同時品牌在線上通過與李佳琦、賈乃亮、赫為強哥等多個平臺的頭部達人合作，進一步鞏固市場地位，形成了一套強有力的市場推廣組合拳，雙鏈混動成為推動整體業(yè)績增長的關鍵力量。

熬夜、應酬、996，現(xiàn)實環(huán)境的擠壓讓當代人健康問題愈發(fā)普遍，新中式養(yǎng)生正逐漸成為緩解健康焦慮的新選擇。

老金磨方不斷探索傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論與現(xiàn)代營養(yǎng)科學的結合點，推出融合“藥食同源”理念的芝麻產(chǎn)品，無論是補充多種營養(yǎng)物質經(jīng)典款芝麻丸，還是更注重品質健康的“好原料、好配方、好工藝”黑金系列，老金磨方都將傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代科技相結合，為消費者提供更便捷、高效的養(yǎng)生解決方案，讓“食補有方”成為化解現(xiàn)代人健康問題的良方，陪伴消費者輕松應對生活中的健康挑戰(zhàn)。

資料參考：

1. 從產(chǎn)品創(chuàng)新到夯實供應鏈，一顆芝麻丸如何攪動千億新式滋補市場風云？|FDL數(shù)食主張
2. 年銷10億的老金磨方把芝麻玩明白了|倪叔的思考暗時間
3. 夯實“中式食補”品牌占位！老金磨方再度引領“養(yǎng)生”新潮|納食
4. 中式滋補零食化，“老”養(yǎng)生如何換發(fā)新生機|全食在線
5. 逆勢增長，老金磨方精耕芝麻品類贏戰(zhàn)年貨節(jié)|浪潮新消費
6. 時隔9年，杭州老字號最新名單出爐|潮新聞