近日，國家衛(wèi)生健康委會同國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了新修訂的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718 - 2025）。該標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，預(yù)包裝食品不得使用 “不添加”“零添加” 等用語對食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)，這一規(guī)定將于 2027 年 3 月 16 日正式實施，設(shè)有 2 年的過渡期。

近年來，“零添加” 概念在食品行業(yè)迅速蔓延，從乳制品、調(diào)味品到飲料等各類預(yù)包裝食品，紛紛在標(biāo)簽上打出 “零添加” 旗號，將消費者引入 “零添加即高品質(zhì)” 的認(rèn)知誤區(qū)。實際上，“零添加” 并不等同于更健康，合理使用食品添加劑也并不意味著不安全。許多商家利用消費者追求 “天然”、排斥食品添加劑的心理，通過此類聲稱吸引消費者購買，但 “不添加” 僅描述了生產(chǎn)過程，與食品終產(chǎn)品的配料或成分含量并非完全等同，極易誤導(dǎo)消費者對食品添加劑的正確認(rèn)知。

國家衛(wèi)生健康委在解讀中指出，食品標(biāo)簽的關(guān)鍵作用是讓消費者通過標(biāo)簽信息，清晰了解產(chǎn)品本質(zhì)與真實屬性，不應(yīng)造成誤導(dǎo)。隨著 “零添加” 等概念的濫用，規(guī)范食品標(biāo)簽用語迫在眉睫。此次新標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，旨在糾正市場上這類不規(guī)范、易誤導(dǎo)消費者的宣傳方式。

新標(biāo)準(zhǔn)實施后，除了禁止 “不添加”“零添加” 等用語外，對于食品添加劑、污染物，以及法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定不允許添加到食品中或不應(yīng)存在于食品中的物質(zhì)，也不得使用 “無”“不含” 等詞匯及其同義語進(jìn)行聲稱。不過，需要注意的是，像 “0 糖 0 脂 0 卡” 這類明確的營養(yǎng)成分描述，因符合相關(guān)法規(guī)且有科學(xué)依據(jù)，不在禁止之列。科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示，“0 糖” 在法規(guī)上有明確定義，此次新規(guī)調(diào)整對其并無影響。

消息一經(jīng)發(fā)布，立刻引發(fā)食品行業(yè)廣泛關(guān)注。多家食品企業(yè)已著手應(yīng)對。光明乳業(yè)表示，將嚴(yán)格依照新修訂的法規(guī)，逐步在產(chǎn)品包裝上刪除 “零添加”“不添加” 等宣傳用語。某酸奶品牌也表示，企業(yè)會緊跟國家法律法規(guī)和政策變化，依法合規(guī)經(jīng)營。千禾味業(yè)回應(yīng)稱，2 年的過渡期足夠企業(yè)完成調(diào)整，公司將盡快統(tǒng)一產(chǎn)品外包裝設(shè)計，優(yōu)先去除額外標(biāo)注的 “零添加” 中文字樣。

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，新規(guī)的實施將促使食品行業(yè)迎來新一輪洗牌與升級。企業(yè)將從概念營銷回歸產(chǎn)品品質(zhì)本身，推動行業(yè)進(jìn)入 “品質(zhì)競爭” 階段，形成以質(zhì)取勝的良性競爭格局。中國食品工業(yè)協(xié)會總工程師李宇博士指出，2 年過渡期充分考慮了企業(yè)實際情況，既能讓企業(yè)消耗庫存標(biāo)簽，避免浪費，也有助于規(guī)范行業(yè)健康發(fā)展。

此次《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的修訂，不僅關(guān)乎食品行業(yè)的健康發(fā)展，也將對消費者的認(rèn)知和選擇產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。未來，消費者有望在更加規(guī)范、透明的食品標(biāo)簽環(huán)境下，做出更為理性的消費決策。