八福東北菜水餃

傲客自費(fèi)試吃第 2762 家 嘗鮮評(píng)級(jí)通過(guò)第 967 家

作為在南方長(zhǎng)大的孩子，東北菜一直讓不少人有著莫名的向往。

不管是口味還是份量，每次都能給我們帶來(lái)不一樣的幸福感。

最近不少朋友推薦的一家藏在島外的社區(qū)小店，就是一對(duì)來(lái)自東北的夫妻開(kāi)的東北菜餐廳。

經(jīng)營(yíng)了十年，吃過(guò)的附近居民都對(duì)八福東北菜的性價(jià)比贊不絕口。

許久沒(méi)有到杏林的我們，特地為它跑了一趟！

踩著營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)店，阿姨熱情地招呼著我們。

店面不大，七八張桌子擦得锃亮，墻上掛著一張大大的餃子菜單。

白墻木桌，透著一股樸實(shí)的煙火氣。

經(jīng)過(guò)眾人一番議論，我們才終于從豐盛的菜品里挑出了最想吃的幾道。

來(lái)東北菜館，點(diǎn)一份鍋包肉是必然的。

當(dāng)這道菜呈上來(lái)時(shí)，微微嗆鼻的酸味瞬間給這里注入了靈魂。金燦燦的亮澤是鍋包肉最優(yōu)秀的外表，讓人迫不及待地立馬來(lái)上一口。

與平常吃到的有些不同，八福的鍋包肉不僅面衣更薄，酸感也會(huì)更輕一些。（對(duì)不喜酸但又想吃鍋包肉的人十分友好?。?/p>

雖然面衣沒(méi)有那么厚，但竟然也不失脆度，隨之帶來(lái)的是更為扎實(shí)的肉片口感。

用刀背拍松的肉片既嫩又帶有嚼勁，與酸甜的醬汁搭配得恰到好處。

五花肉凍豆腐燉白菜粉條看名字就知道不容小覷，占了桌子上不小的位置。

探八福東北水餃時(shí)還是春天，湯汁豐富的這一盆算是在倒春寒時(shí)為我們獻(xiàn)上了溫暖。

用五花肉煸出油脂，倒入大骨高湯，與凍豆腐、手撕白菜和紅薯粉條一起慢火燉煮，每一種食材都吸滿了湯汁。

打上一碗純湯，特別清甜。

凍豆腐一咬下去就汁水四濺，燉得軟爛的白菜和晶瑩剔透的粉條嗦起來(lái)滑溜順口。

挑幾片肥而不膩的五花肉，鮮嫩好嚼。

關(guān)于東北菜中的下飯神器，那當(dāng)之無(wú)愧的，還得是地三鮮。

這道看似簡(jiǎn)單的家常菜，其實(shí)最考驗(yàn)火候。

提前過(guò)好油的茄子、土豆和青椒在和各種調(diào)味料的翻炒下變成琥珀色，掛滿濃稠的醬料。

茄子外皮微焦內(nèi)里軟糯，土豆沙沙的口感中帶著甜香，青椒則依舊脆嫩爽口。

三種食材各具特色卻又和諧統(tǒng)一，配米飯吃簡(jiǎn)直了。

這家的水餃種類很多，我們選了酸菜豬肉和喜三鮮兩種口味雙拼。

不要看餃子個(gè)頭一般，餡料卻是足足的。

酸菜豬肉餡用的是東北大酸菜，切得細(xì)碎但不失脆爽，混入豬肉餡酸香四溢，很是解膩。

而關(guān)于喜三鮮，老板說(shuō)是用了雞肉、豬肉、魷魚和蟹棒的組合。

或許是因?yàn)檎{(diào)味過(guò)于相似，在場(chǎng)的幾位同伴都沒(méi)有吃出區(qū)別。也許不經(jīng)意間吃到的那一絲鮮味，便是從喜三鮮餡的餃子里品出的。

一口一個(gè)沾著油醋汁吃，幸福感都在嘴里了。

家拌涼菜是整頓飯的清新?lián)?dāng)。

將黃瓜、胡蘿卜、洋蔥和干豆腐切成細(xì)絲，拌上自制的蒜香醬料，完全是開(kāi)胃好菜。

調(diào)味是典型的東北風(fēng)格——咸鮮中帶著微微的酸甜，各種蔬菜在口中嘣汁，特別適合在幾道重口味菜之間清清口。

最后要夸夸他家的哈爾濱紅腸，切片后能看到漂亮的玫瑰色肉質(zhì)和均勻的脂肪粒。

蘸著汁吃，入口先是煙熏的香氣，接著是蒜香和肉香層層展開(kāi)。

肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁，越嚼越香。

不追求精致的擺盤，但求味道的真誠(chéng)。

“我們家主要就是實(shí)惠，這么多年都沒(méi)有漲價(jià)?！?/p>

人均30左右的價(jià)格，我們四個(gè)人點(diǎn)了六個(gè)菜還沒(méi)吃完，打包的餐盒都塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。

在杏林想吃東北菜的朋友們，不能錯(cuò)過(guò)這家煙火小店！