EAT TOO MUCH TEAM

臺灣廚師的小吃店

連續(xù)5年登上米其林

“終于開到北京了！”

· 來自香港的米其林品牌 ·

/ 北京首家開在海淀

“一位名叫阿元的臺灣廚師在香港開的餐飲店?！?，經(jīng)過10幾年的打磨，如今已是2021-2025連續(xù)五年被米其林必比登推薦的臺灣小吃品牌。多年間他家也是持續(xù)北上，最近終于在北京開了第一家店！位置就在咱們海淀區(qū)包羅萬象的大商場——世紀金源里~

/ 集合吧！臺灣小吃

店里光是招牌的鹵肉飯就有5-6種，還有大腸包小腸、蚵仔煎、白菜魯、鹽酥雞、炸大雞排、鴨血豆腐、大腸面線、鹵味拼盤等等臺灣小吃，連飲品都是超臺式的紅茶跟珍奶！

/ 剛開就人氣十足

雖然開在商場里，店內(nèi)的燈牌也拗足了氣氛！營造出一種很古早很市井的小吃街濾鏡。他家是中午11:00開始營業(yè)，基本臨近12點時就要等位了，想不排隊吃要趁早。好多家長會帶孩子來吃他家，可能因為臺灣小吃基本不辣，口味適合全家~

· 煉成一碗“國民 鹵肉飯 ” ·

/ “ 基操版 ”足矣見真章

在他家一眾鹵肉飯中，第一次來還是建議先吃最基礎款的【慢煮阿元鹵肉飯 21元】，足矣感受鹵肉的質(zhì)地和味道。除此之外還有香腸鹵肉飯、享瘦瘦瘦鹵肉飯、元氣滿滿鹵肉飯（有蝦仁&蚵仔）、皮蛋嚕嚕飯（有皮蛋&油條酥）......

/ 6小時低溫慢煮

他家鹵肉主打一個6小時慢煮工藝，讓肉汁和醬油香鎖在肉里。說是這樣可以避免形成入味不均or缺乏香味的碎肉。鹵肉湯汁不夠的話也能再找店員免費加~

一大口鹵肉飯進嘴，的確過癮，鹵汁微微粘嘴，豬肉的油脂香也很明顯，還有臺灣小吃最重要的那股甜味兒hhhh。當天米飯的嚼勁也挺剛好的，略硬于鹵肉。

/ “香腸好甜...！”

【 香腸鹵肉飯 】里的香腸甜度很高，幾乎只有甜味和酒香，不知道大家吃不吃得慣。吃不慣的話可以加桌上的辣椒醬！

/ 嘗鮮友好的小碗裝

阿元鹵肉飯還有小份，小份里沒有青菜，價格是16元。圖可直觀感受大小對比~

· 還原度很高的臺灣小吃們 ·

/ 鮮甜的大腸面線

【西門町蚵仔大腸面線 23元】是令人欣喜的鮮美的甜咸口兒！上面的大腸好吃，蚵仔們雖然鼓鼓的看似肥美，但不夠新鮮，吃起來腥且發(fā)苦。

好在避開蚵仔的話，面線和鹵汁的好味道不受影響。這個不建議加辣椒，吃原味最能體會那種仿佛在濕粘空氣中吹著海風的愜意感~

/ 甜香腸真正的“戰(zhàn)場”

【逢甲大腸包小腸 28元】是多少人臺灣小吃的啟蒙選手！這個香腸是他家鹵肉飯里的同款，但跟糯米搭配成小吃模樣，可接受度就高了不少呢~ 之所以叫“大腸包小腸”，是因為糯米外面也是一層腸衣，剖開里面夾了煮軟的花生、酸菜、蒜片和爽脆黃瓜絲。好想每天來一個當早飯啊...誰懂...

/ “一股中藥湯子味兒...！”

【麻辣鴨血豆腐 6元】可選加不加香菜，上桌小小一碗，兩塊兒鴨血+兩塊兒豆腐，下鋪一點粉絲。對于愛吃臺灣鴨血豆腐火鍋的朋友們來說，這碗可以說是解饞了，就是那股中藥味的麻辣湯底！鴨血和豆腐都很入味兒~

/ 炸物大亂斗！

【士林豪大大雞排 36元】可選甘梅味or辣味的撒粉，趁熱吃雞排厚厚嫩嫩，有那種滿嘴油滋滋的滿足感。

雞排側(cè)面能看出汁水，厚而不柴啊朋友們！

愛吃炸物的可以來一份【臺式小吃亂拼】，集齊米血糕（豬血）、咸酥雞、甜不辣、西藍花、香菇和玉米，葷素主食一站式炸齊。米血糕吃著干爽酥脆，甜不辣也是那種地地道道“薯角形狀”的，咸酥雞很大塊兒，都可以蘸椒鹽或番茄醬吃~

/ 別錯過臺式紅茶和珍奶

來他家吃飯主打一個小而美，適合逛街逛累了來充充能。鹵肉飯和油炸小吃們推薦搭配【鹵肉時蔬 12元】一起，不然吃多了還真有點膩。必不可少的還有【古早味茉莉珍珠奶茶 15元】和【古早味紅茶 10元】，都要半糖，茶味非常香濃，一喝就回到了手拿1000cc大杯紅茶逛夜市的夏日時光~

其實店里還有非常多種類的臺灣小吃：包括在康熙來了里看過的雞鹵飯（雞肉版鹵肉飯）！以及蚵仔煎、苦瓜墨魚丸湯、香酥紅糟肉、白菜魯...由于胃容量有限，這次都沒來得及嘗試，不知道阿元會不會再喊蒜蒜去吃一頓呢（坐等.jpg）~

作者丨 蒜仙女

攝影丨鐘panpan 設計丨克拉

*文中圖片及文字為小分隊原創(chuàng)

請勿盜用

聯(lián)系合作請加：xfdznb

阿元來了

導航請戳：

地址：海淀區(qū)曙光街道遠大路1號五層D段043A號

營業(yè)時間：上午10:30-晚上21:30

預估人均：49元左右

吃貨們都在看

“微 胖 是 最 好 的 身 材”

- The End -