作者：局哥

01

剛才刷視頻看到一個(gè)新聞。

520當(dāng)天，安徽蒙城上百人同時(shí)食物中毒。

所有人都吃了一個(gè)網(wǎng)紅@如花提拉米蘇王國(guó)，擺攤賣的提拉米蘇。

有網(wǎng)友曬出當(dāng)晚經(jīng)歷。

凌晨三點(diǎn)的醫(yī)院跟菜市場(chǎng)似的，有人攥著輸液管翻白眼說(shuō)，”早知道該買華萊士，起碼人家不會(huì)噴射三十多次”。

有人邊跑廁所邊發(fā)消息，”寶，下次約會(huì)咱改蹲圖書館吧，至少不用跟馬桶搶時(shí)間”。

有一位網(wǎng)友直接說(shuō)自己拉出了腸梗阻，甚至連即將中考的學(xué)生都被直接拉翻在床上。

這不妥妥的蒙城版“絕命毒師”么！

害得“局哥”這好奇心小鹿亂撞，趕緊去看看如花和她做的提拉米蘇有多迷人。

沒(méi)翻車之前，25 塊錢一份的 “如花家提拉米蘇”，ins 風(fēng)擺盤配朵小鮮花，讓當(dāng)?shù)匦〗憬銈兗娂姺N草打卡。

評(píng)論區(qū)截圖全是 “姐姐好治愈”” 明天去蹲攤 “。朋友圈發(fā)起來(lái)也是倍兒有面。

抖音上的如花本人主打一個(gè)”用心做有溫度的甜品”，端莊大方甜美可人。

誰(shuí)也想不到，美女＋美食的治愈組合，竟然變成一場(chǎng)“甜蜜謀殺”。

02

為什么一塊提拉米蘇會(huì)變成 “生化武器”？

混圈多年的“局哥”必須展示學(xué)富五車的知識(shí)，給大家科普一下。

提拉米蘇的靈魂在于生雞蛋與馬斯卡彭芝士的結(jié)合，但這也正是致命風(fēng)險(xiǎn)所在。

正宗提拉米蘇必須要用無(wú)菌蛋，國(guó)家蛋品中心的數(shù)據(jù)顯示，至少十分之一的普通蛋都帶沙門氏菌。

而絕大部分?jǐn)[攤的商販，無(wú)論做什么產(chǎn)品，用無(wú)菌蛋的概率幾乎是0，因?yàn)橐幻稛o(wú)菌蛋成本最少一塊五起。

再說(shuō)馬斯卡彭奶酪，這玩意比孩子喝奶都矯情，全程必須2-4℃供養(yǎng)冷藏。如花的提拉米蘇卻通過(guò)一些冰塊或簡(jiǎn)單保溫箱降溫，完全是在作死。

最要命的是，520 當(dāng)天蒙城氣溫超過(guò) 30℃，如果沒(méi)有烘焙專用冷藏設(shè)備，甜品在露天暴露下的細(xì)菌將呈指數(shù)級(jí)繁殖。

但是，一臺(tái)專業(yè)級(jí)商用冷柜兩三萬(wàn)起步，能精準(zhǔn)控溫 2℃，奶油奶酪在里面跟睡冰棺似的，老老實(shí)實(shí)不鬧事。

割韭菜的如花們?cè)趺瓷岬没ㄟ@么多錢呢？

正所謂外行看熱鬧，內(nèi)行看門道。

如花在每塊提拉米蘇上都插多花的行為，在“局哥”看來(lái)簡(jiǎn)直是謀財(cái)害命。

很多花店為了保鮮，花莖根部都注射了 “鮮花保鮮劑”，主要成分 8 – 羥基喹啉硫酸鹽，明確寫著 “不可接觸食品”。

如花倒好，直接把這種花插蛋糕上，相當(dāng)于給毒藥戴了個(gè)蝴蝶結(jié)。

拔草的小姐姐們還傻傻地發(fā)朋友圈曬圖，真是嫌自己命太硬?。?/p>

03

如花憑一己之力，干翻了網(wǎng)紅擺攤。

有烘焙師傅算過(guò)一筆賬，如果按規(guī)矩來(lái)，每份提拉米蘇冷鏈、無(wú)菌蛋和優(yōu)質(zhì)奶酪等，再加上各種輔料，成本最少到15塊錢以上。

但如花們的提拉米蘇成本很多都不會(huì)超過(guò)十塊錢，甚至有些都不會(huì)超過(guò)八塊錢。

這也就催生了“擺攤賣提拉米蘇日入2000元”各種短視頻在平臺(tái)上狂吸流量。

因?yàn)榫W(wǎng)紅擺攤的邏輯是要么 "賣完就跑"，要么收徒弟割韭菜賺學(xué)費(fèi)。

今天用 @如花提拉米蘇王國(guó)，明天就能換個(gè) @甜心提拉米蘇，反正韭菜永遠(yuǎn)割不完，一茬一茬割有的是。?

最騷的是去年就有人在如花家吃拉肚子去理論，她轉(zhuǎn)頭拍視頻哭慘 說(shuō)"被同行抹黑"，評(píng)論區(qū)立馬涌來(lái) "姐姐加油"" 我們支持你 " 的韭菜大軍。

割完韭菜還讓韭菜幫忙數(shù)錢，這波操作我愿稱之為人間清醒。?

同樣是擺攤，蒙城老城區(qū)有個(gè)擺了 20 年的燒餅攤，手藝人王大爺每天凌晨 4 點(diǎn)揉面，土爐現(xiàn)烤，面團(tuán)就面粉、水、鹽三樣，2 塊錢一個(gè)。

他三輪車上倆保溫箱，一個(gè)裝燒餅，一個(gè)用毛巾裹著鋁飯盒，里面是自家腌的蘿卜干。

有人勸他拍抖音，大爺直擺手："我就一賣燒餅的，讓大家吃著不鬧肚子比啥都強(qiáng)。"?

大爺?shù)脑捨蚁肫鹑毡緣鬯局裥∫岸傻脑挘?食材不會(huì)說(shuō)謊"。

可惜在流量為王的時(shí)代，真誠(chéng)反而成了最不性感的商業(yè)模式。

擺攤的老手藝人們不懂啥是流量密碼，就知道食材新鮮、匠人精神。

反觀那些網(wǎng)紅攤，把臟亂差包裝成 "煙火氣"，用短視頻營(yíng)造歲月靜好，本質(zhì)上就是掛羊頭賣狗肉。

網(wǎng)紅擺攤，真不能信，也不能信！

04

蒙城版“絕命毒師”如花，撕開(kāi)了網(wǎng)紅擺攤的畫皮。

現(xiàn)在街邊那些光鮮亮麗的網(wǎng)紅攤子，本質(zhì)上都是流量真人秀現(xiàn)場(chǎng)。

就連套路都已摸一樣，先搞個(gè)ins風(fēng)小推車，LED燈串必須繞三圈，撒點(diǎn)英文包裝紙當(dāng)氛圍組。

產(chǎn)品照必須打十層濾鏡，文案不是"裸辭創(chuàng)業(yè)"就是"為愛(ài)發(fā)電"，評(píng)論區(qū)忽悠點(diǎn)水軍刷刷"姐姐好治愈"。

等韭菜們舉著手機(jī)來(lái)打卡，發(fā)現(xiàn)實(shí)物和網(wǎng)圖的關(guān)系就像我和吳彥祖。不能說(shuō)一模一樣，只能說(shuō)毫不相干。

最絕的是人家搞的是輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。

前天賣提拉米蘇，昨天教人做缽缽雞，今天直播帶貨瘦身茶。

同一批塑料盒可能中午裝涼皮，晚上裝蛋糕，都不帶洗的。

有個(gè)MCN哥們甚至告訴我，"你以為網(wǎng)紅攤是餐飲業(yè)？人家玩的是孵化"。

某地監(jiān)管部門上個(gè)月突擊檢查夜市，好家伙，不查不知道，8個(gè)網(wǎng)紅攤主里有6個(gè)是同一家公司的簽約網(wǎng)紅。

難怪2023年新增的"提拉米蘇工作室"中，87%注冊(cè)地址在居民樓，92%沒(méi)有食品經(jīng)營(yíng)許可證。

最可悲的是我們這些消費(fèi)者。明知道是坑，還要前赴后繼去打卡。吃完噴射去醫(yī)院，路上不忘發(fā)小紅書："家人們誰(shuí)懂?。【W(wǎng)紅提拉米蘇讓我瘦了五斤！"

所以聽(tīng)“局哥”一句勸：下回看見(jiàn)攤子比臉干凈的、文案比產(chǎn)品好的、攤主比食客會(huì)演的，趕緊跑！

真要想解饞，就去找那些"不會(huì)拍視頻只會(huì)做飯"的老攤子，至少人家不會(huì)給你的腸子開(kāi)盲盒。

溫馨提示：夏天到了，買即食食品認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)店，留好記錄。要是吃壞肚子，別猶豫，12315+12345 直接走起。