翻遍整個互聯(lián)網(wǎng)，我發(fā)現(xiàn)很少有人像我這么愛做面食。

雖然只是一些家常的經(jīng)驗，但我覺得還是能提供一些思路，給你們做參考的。

今天這個南瓜、紫薯強強聯(lián)合的中式甜甜圈，適合所有想要認真做一次面食的朋友！

雖然用現(xiàn)成的南瓜粉和面會更簡單，但我還是更喜歡這種“笨辦法”。

新鮮蒸熟的南瓜搗泥，和面粉攪和在一起，不僅自帶水分，還有一種自然的甜香。

發(fā)酵的步驟你們都很熟了，唯一的難點就在塑形上。

這個其實就是貝果的包法，卷一卷，再把頭尾連起來，就是一個很飽滿的“甜甜圈”了。

黑白芝麻都是點綴，你們也可以用各種堅果或者果干碎代替。

不用烤、不用烙，蒸著吃是更適合夏天的吃法。

軟乎乎胖嘟嘟的，更對我們的中國胃！

- 南瓜紫薯甜甜圈 -

· 參考月齡 ·

12個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

普通面粉200克 / 南瓜130克

酵母2克 / 紫薯120克 / 牛奶20克

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

不是一定要用紫薯、南瓜，但它倆是那種顏色、味道都很好，搭配起來不奇怪的。你們也可以化成土豆、山藥、紅薯、芋頭都可以。

02

蒸好的紫薯、南瓜搗成泥之后別急著拌酵母，先晾涼，這個過程一些多余的水分也會蒸發(fā)掉。等溫度降下來了，再加酵母拌勻就行。

03

我們對面粉沒啥要求，倒進去之后先攪和拌，再去上手揉。

04

這個過程如果你們感覺太稀就加面，太干加點牛奶就行。它是這種不太粘手的面團，蓋上蓋子或者保鮮膜，松弛個10分鐘左右就更好揉了。

05

紫薯泥里加一丟丟牛奶，如果你覺得紫薯味兒不夠，加點糖也可以。裝進裱花袋或者保鮮袋里，一會兒做造型的時候更方便。

06

松弛好的面團，再上手揉就很輕松了，也比較光滑。

07

按照我的這個比例，你給它均勻的分成6個小劑子。揉圓之后搟薄，搟成這樣的牛舌餅更方便包。

08

紫薯泥你們這樣橫著擠，卷起來的時候就很方便了。

09

任選一邊，搟薄它。再把兩端圍成一個圈，正好能包住另一頭。

10

想要讓這個中式的甜甜圈好看一點，表面刷上水，沾上黑白芝麻。或者是堅果碎、果干碎都可以。

11

做好的甜甜圈別急著上鍋蒸，擺到蒸鍋上，在溫水溫暖的環(huán)境下，靜置發(fā)酵到1.5倍大。用手指按一按，這個甜甜圈是有回彈的，就說明差不多了。

12

直接開火，蒸15分鐘再繼續(xù)燜3分鐘就可以了。

13

因為是蒸的，所以這個甜甜圈拿出來就是軟乎乎的，還特別有彈性。

里面的紫薯夾心是有點甜還有點糯的，越嚼就越香的。

當然，除了紫薯之外，我們還可以給它換成棗泥、豆沙、紅薯、南瓜.......甚至肉餡的都可以。

我甚至在公司的冰箱里都放了好幾個，中午重新熱一下，比饅頭更適合做主食。