2025年5月27日，杭州黃龍飯店攜精心打造的“宋韻西湖宴”在法國(guó)巴黎聯(lián)合國(guó)教科文組織總部“中國(guó)味道”活動(dòng)中驚艷亮相。黃龍團(tuán)隊(duì)巧妙融合江南意趣，以南宋飲食文化精髓為底蘊(yùn)，為現(xiàn)場(chǎng)嘉賓呈現(xiàn)了一方風(fēng)雅之境，成為傳遞東方美學(xué)意蘊(yùn)的璀璨亮點(diǎn)。

此次活動(dòng)，由中國(guó)對(duì)外文化交流協(xié)會(huì)主辦，聯(lián)合國(guó)教科文組織與中國(guó)常駐聯(lián)合國(guó)教科文組織代表團(tuán)支持，中外文化交流中心、法國(guó)展望與創(chuàng)新基金會(huì)、巴黎中國(guó)文化中心、法國(guó)世界茶文化中心聯(lián)合承辦，在聯(lián)合國(guó)教科文總部隆重舉行。

聯(lián)合國(guó)教科文組織秘書處官員、各國(guó)常駐聯(lián)合國(guó)教科文組織代表團(tuán)成員及法國(guó)文化界人士在內(nèi)的千余位嘉賓共聚一堂。活動(dòng)以中華飲食文化為窗口，全方位展示了中國(guó)美食與傳統(tǒng)技藝的獨(dú)特魅力，生動(dòng)傳遞了東方美學(xué)與生活哲學(xué)。

中法對(duì)話｜始于宋宴

“宋韻西湖宴” 展臺(tái)前人流如織，氛圍熱烈而雅致。曾多次到訪黃龍飯店的前法國(guó)總理讓?皮埃爾?拉法蘭先生一行親臨展臺(tái)，向飯店團(tuán)隊(duì)親切致意。

飯店董事長(zhǎng)杜宏新先生向眾位貴賓闡釋了每道菜的文化背景與創(chuàng)作理念。雙方就宋韻美學(xué)與中法文化進(jìn)行了愉快交流。這份基于相互了解與尊重的友誼，使這席宋宴超越了味覺(jué)體驗(yàn)，成為一場(chǎng)深度的中法文化交流對(duì)話。

宋韻風(fēng)雅｜從杭州到聯(lián)合國(guó)

黃龍團(tuán)隊(duì)獨(dú)立設(shè)計(jì)完成的“宋韻西湖宴”，以南宋文化為靈感，巧妙融合飲食、茶藝與竹文化，再現(xiàn)宋代文人雅士的生活美學(xué)。在聯(lián)合國(guó)教科文組織總部現(xiàn)場(chǎng)，面對(duì)400余位嘉賓的熱烈互動(dòng)，黃龍團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作，同步呈現(xiàn)了6道供嘉賓品鑒的體驗(yàn)菜肴與6道展現(xiàn)宋韻美學(xué)的展示菜肴，于緊湊節(jié)奏中完美演繹。展臺(tái)布設(shè)取意“宋人雅集”，以仿官窯青瓷盛裝靈感源自宋代的菜式，輔以絲傘、竹席等元素，營(yíng)造出臨安畫境般的沉浸式場(chǎng)景。

菜品設(shè)計(jì)匠心獨(dú)具：“富春山居蝶白鱸”、“山海兜兒蟹釀橙”傳遞宋代對(duì)自然與生活的哲思；“曲院風(fēng)荷紫韻藕”以西湖蓮藕融合紫米，復(fù)刻江南風(fēng)味；“龍井問(wèn)茶鮮蝦舫”則以茶入饌，串聯(lián)起江南飲食與茶文化的深厚脈絡(luò)。

跨越重洋｜致味呈現(xiàn)

為完美呈現(xiàn)“宋味”，黃龍團(tuán)隊(duì)于5月25日抵法后即投入緊張籌備。面對(duì)部分核心食材國(guó)際運(yùn)輸受限的挑戰(zhàn)，團(tuán)隊(duì)在巴黎當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)反復(fù)試選、調(diào)整，力求在有限條件下最大程度還原菜品精髓。

所有菜肴與甜點(diǎn)均在法國(guó)現(xiàn)場(chǎng)制作完成，團(tuán)隊(duì)克服時(shí)間緊迫與食材更替的雙重壓力，通宵達(dá)旦，最終確保了原汁原味的“宋韻”呈現(xiàn)。

茶酒輝映｜中國(guó)風(fēng)韻

為更完整呈現(xiàn)“中國(guó)味道”，黃龍團(tuán)隊(duì)帶來(lái)了中西融合的酒飲體驗(yàn)。亮點(diǎn)之一是選用中國(guó)寧夏產(chǎn)、采用傳統(tǒng)香檳釀造工藝的德沃MV03傳統(tǒng)法起泡酒，被公認(rèn)為中國(guó)高品質(zhì)氣泡酒的代表作之一。

更令人驚喜的是，團(tuán)隊(duì)以杭州龍井茶湯為基底，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)制出融合茶與酒的創(chuàng)意雞尾酒——佐以少許糖、檸檬汁、德沃MV03起泡酒，并以龍井茶葉點(diǎn)綴，清雅脫俗。100杯特調(diào)雞尾酒，在30分鐘內(nèi)頃刻告罄，被多位嘉賓飲盡，成為全場(chǎng)矚目的焦點(diǎn)。這不僅是一次中餐與美酒的巧妙結(jié)合，更是中國(guó)葡萄酒文化與創(chuàng)新精神在法國(guó)的一次精彩亮相。

傳遞東方生活美學(xué)

“宋韻西湖宴”遠(yuǎn)不止于美食展示，更是一場(chǎng)立體的文化對(duì)話。黃龍團(tuán)隊(duì)通過(guò)十二道宋代風(fēng)格菜肴、精致甜點(diǎn)與茶藝演示，在數(shù)小時(shí)的深度互動(dòng)中，為國(guó)際嘉賓奉上了一場(chǎng)融合歷史、味道與美學(xué)的文化盛宴。

從西湖到塞納河，“宋韻西湖宴”不僅傳遞了南宋文化的詩(shī)意風(fēng)骨，更彰顯了當(dāng)代中國(guó)餐飲人在國(guó)際舞臺(tái)上的專業(yè)自信與創(chuàng)新活力。黃龍飯店將繼續(xù)以傳承與創(chuàng)新為筆，以東方生活美學(xué)為卷，將更多動(dòng)人的“中國(guó)味道”呈現(xiàn)給世界。