米飯也會(huì)「死」？

花粉們注意了，如果你吃過(guò)的米飯長(zhǎng)這樣

雪白、晶瑩剔透、粒粒分明......

那你快別吃了！

因?yàn)?，這些米，全！是！死！的！

這兩天花爸見(jiàn)過(guò)最搞笑的事兒啊，就是看見(jiàn)一個(gè)賣米的段子手搞了個(gè)大新聞

——硬生生把大米給分出了個(gè)「生」和......「死」？

人家博主說(shuō)了，飯店、外賣里那些松散發(fā)白的米飯，都不是好米，全都是「死米」！

《目錄》

「READING」

白米是「死米」？

散米是「死米」？

這些視頻都別有目的

一、白米是「死米」？

白一點(diǎn)就叫死米？那電飯煲豈不是「太平間」？真給花爸整笑了......

不過(guò)，應(yīng)該也有人發(fā)現(xiàn)了，有些米飯蒸出來(lái)的顏色是略微有些不同，看上去「死白死白」的，吃著也不香不好吃，但那其實(shí)也并不是米「死」了！

出現(xiàn)這種情況的原因有兩個(gè)：

品種

南方夏季收獲的早稻米，天生就是「冷白皮」，與品質(zhì)優(yōu)劣無(wú)必然聯(lián)系。

早稻米因生長(zhǎng)周期短、直鏈淀粉含量較高，確實(shí)口感偏硬，不夠Q彈。

同樣的，價(jià)格上會(huì)比較低廉，所以外面有些食堂、廉價(jià)飯店就會(huì)用這種米，難吃是難吃一點(diǎn)，但是便宜大碗。不少做米粉的，也是用的這種米。

陳米

還有一個(gè)原因就是用的陳米。

關(guān)于陳米的安全性，需要區(qū)分「陳米」與「陳化糧」兩個(gè)概念。

根據(jù)《糧油儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則》（GB/T 20569-2006），正常儲(chǔ)存2年內(nèi)的陳米只要符合標(biāo)準(zhǔn)，完全可以安全食用。國(guó)家糧食質(zhì)量安全中心監(jiān)測(cè)顯示，2022年全國(guó)政策性糧食庫(kù)存質(zhì)量達(dá)標(biāo)率超過(guò)98%。

真正禁止食用的陳化糧是指發(fā)生霉變、黃曲霉毒素超標(biāo)的糧食，這類糧食會(huì)嚴(yán)格按照《不合格糧食處理辦法》進(jìn)行無(wú)害化處理。

因此，正常情況下，新米變陳米就像小鮮肉變大叔，看上去不好看，吃起來(lái)不好吃，但并不影響安全！

如果有膽大包天的學(xué)校食堂敢用要人命的陳化糧，那可就直接犯了銷售有毒有害食品罪，不用再做飯了，進(jìn)去吃牢飯吧......

二、散米是「死米」？

視頻博主的另一個(gè)觀點(diǎn)就是說(shuō)「散粒的米飯是死米」。

這是純粹的胡說(shuō)八道了。

米飯的松散程度主要取決于直鏈淀粉含量和蒸煮工藝。

國(guó)際谷物科技協(xié)會(huì)（ICC）標(biāo)準(zhǔn)顯示，優(yōu)質(zhì)秈米的直鏈淀粉含量通常在20%-25%，這正是泰國(guó)香米能粒粒分明的物質(zhì)基礎(chǔ)。

日本炊飯研究所實(shí)驗(yàn)證實(shí)，米水比1:1.2、浸泡30分鐘、燜飯10分鐘的標(biāo)準(zhǔn)工藝，能使米飯達(dá)到最佳食味值（85分以上），與所謂「生死」無(wú)關(guān)。

有人吃米飯，就不喜歡吃黏糊軟糯的，更偏愛(ài)吃粒粒分明的，像價(jià)格昂貴的絲苗米、泰國(guó)香米的賣點(diǎn)之一就是粒粒分明。

更別提炒飯這種美食，其特色風(fēng)味就是黃金松散，要是炒成一坨坨，那得直接得開(kāi)除「炒飯籍」！

三、這些視頻都別有目的

現(xiàn)在視頻被下架了，在下架前，花爸看到的時(shí)候都有12萬(wàn)的點(diǎn)贊了。

明明仔細(xì)想想就全是破綻，但總會(huì)有人一言不合就鉆進(jìn)坑里。

評(píng)論區(qū)有不少人被帶偏，有的表示「又被背刺了」，有的又暗戳戳帶節(jié)奏「這些米全都流進(jìn)學(xué)校食堂了」......

而這位博主呢，本身就是個(gè)米販子，說(shuō)這些匪夷所思的言論制造焦慮的目的也是顯而易見(jiàn)，就是為了賣自己的貨。

所以啊，家人們，這件事也提醒了我們：

面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上的各類言論，不妨「讓子彈多飛一會(huì)兒」，冷靜下來(lái)多思考，別讓對(duì)面帶著跑，保持清醒和理智，認(rèn)清背后到底是人是鬼。