來到2025“雙春年”,婚宴市場相比去年正在逐漸回溫。存量競爭時代,有越來越多的酒企將目光更多地投向宴席市場,試圖從中尋找新的增長點。
整體來看,婚宴消費市場呈現(xiàn)“輕量化”、“個性化”趨勢,而葡萄酒的優(yōu)勢逐漸顯現(xiàn)。
從沿海城市到內(nèi)陸縣城,在高檔酒店或鄉(xiāng)村宴席,葡萄酒的消費場景正在拓寬,成為年輕新人婚宴酒水清單上的熱門選擇。
今年大概從五一開始,周圍扎堆辦婚禮的人越來越多,接下來的中秋、國慶、春節(jié)等喜慶節(jié)日,都是宴席擺酒需求較為旺盛的時段。
2025年,各地酒店在“好日子”的婚禮預(yù)訂需求明顯回暖,婚禮預(yù)訂量相比上一年增長超20%以上,部分酒店甚至接近翻倍,2025年婚宴市場逐步回升。
“因為2024年是無春年,據(jù)說無春年能選的好日子比較少,所以有些人會把婚禮延期,一般婚慶都是相對集中在下半年?!庇芯粕烫岬?,“目前上半年也并沒有感受到明顯的增長,估計下半年會有所好轉(zhuǎn)?!?/p>
“婚宴作為一生的大事,對用酒檔次是有要求的,價格整體不會偏低,甚至?xí)行》嵘?,但是每桌的平均消費量可能會有所下降,總體來看2025年不會有太大的變動。”相關(guān)專業(yè)人士指出。
大部分婚宴用酒的選擇,會更集中于主流品牌暢銷產(chǎn)品,比如張裕解百納、長城都較為常見,百元以內(nèi)的葡萄酒往往是消費者的首選,部分高端婚宴會選擇200-500元價位的葡萄酒,但占比相對較小。
有酒商表示,“這種開瓶即飲,口感柔順,果香新鮮且酒標(biāo)包裝喜慶的葡萄酒是婚宴上購買率比較高的酒款?!?strong>尤其是紅色包裝寓意美好的酒款。
除此之外,低醇、無醇葡萄酒的興起,在婚宴市場占據(jù)了的份額雖然不大,但也成為婚禮上的一種新潮流。
受到消費降級的影響,很多人的婚禮花費也在普遍下調(diào),而白酒婚宴市場受價格帶下移影響,部分消費者轉(zhuǎn)向性價比更高的葡萄酒。
目前來看,在婚宴消費市場呈現(xiàn)出“輕量化”、“個性化”趨勢之下,葡萄酒更符合婚宴市場的消費偏好。
對于很多備婚的年輕人來說,葡萄酒本身具有浪漫屬性,加上紅葡萄酒的吉祥寓意等文化象征,戶外婚禮、小型派對上出現(xiàn)葡萄酒的頻率越來越高。
另外,目前以80末,90以及00初為代表的婚宴市場主力的消費主導(dǎo),這類人群體更青睞時尚、低度的飲品,有酒商指出,“現(xiàn)在很多婚宴也更加傾向于白酒、紅葡萄酒酒、飲料一起上?!?/p>
不難發(fā)現(xiàn),葡萄酒的推廣普及面越來越廣,大家能接觸到的品類越來越多,價格也越來越透明,傾向平民化,成為婚宴上消費葡萄酒的主要原因之一。
“幾十元能喝到原瓶進口葡萄酒,無需擔(dān)心假酒或者高價酒,同時大部分還帶有退貨服務(wù)。”有酒商強調(diào)婚禮操辦者也不用擔(dān)心產(chǎn)品品質(zhì)和售后退貨等一系列問題。
和傳統(tǒng)零售略有不同的是,婚宴市場的訂單量較大,但同時也伴隨著退貨率高的問題。有酒商坦言:“農(nóng)村婚禮退貨率較高,城市婚禮退貨率較低。”
在婚禮的餐桌上,除了有白酒、葡萄酒講撐場面,還會備齊果汁、茶水以及奶茶,自然也會在一定程度上分走酒水的消耗量。
事實上,如果只是把酒擺在桌面上,那開瓶率會很低。有酒商便會專門派人在開席前基本上把酒提前開好,用分酒器分好放在餐桌上。
“為避免退貨率,需要服務(wù)員不間斷的收集餐桌上的紅酒并開好分乘到分酒器里?!庇芯粕烫岬綍o每一桌安排一個會開葡萄酒的,就會避免出現(xiàn)退貨的問題。
常年服務(wù)婚宴市場的酒商則建議,為婚宴提供定制酒款也能有效避免頻頻退貨的現(xiàn)象發(fā)生,“在酒標(biāo)上印有新人姓名、婚禮日期,既有婚禮的儀式感,還能加強了酒款的紀念屬性。”
有酒商也注意到,187ml小瓶裝也在婚宴市場上發(fā)揮了不小的作用,客人飲用起來沒有太大的心理負擔(dān),而且用187ml小瓶裝葡萄酒搭配喜糖,作為賓客伴手禮,便能減少退單。
從百元級的口碑爆款到定制化的紀念酒款,包括傳統(tǒng)紅葡萄酒到無醇、小瓶裝等新興品類,婚宴市場的多元化需求,正在擴寬這個小眾賽道。
隨著年輕消費者對個性化、品質(zhì)化婚宴體驗的需求增長,葡萄酒企業(yè)仍需在產(chǎn)品創(chuàng)新、場景營銷和服務(wù)體驗上持續(xù)發(fā)力,以更精準(zhǔn)地觸達目標(biāo)人群。
文中部分圖片源自Unplash
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