夏天啊，如果你想在家里實(shí)現(xiàn)甜品自由，我覺得這個(gè)真的很可以！

軟嫩爽滑還很清爽，也是小朋友們，都會(huì)喜歡的類型。

一共有幾個(gè)重要的組成部分：奶凍+西米+果切+牛奶，基本都是可以替換的。

像是西米就能換成大的小的芋圓，牛奶也能換成椰奶，孩子每次吃都能有不同的感覺。

這次做出來的奶凍，我是真下了點(diǎn)功夫的。

牛奶加上了淡奶油一起煮，利用吉利丁成型，做出來的奶凍Q彈滑嫩。

冷藏定型之后即便拿出來常溫放著也不用擔(dān)心會(huì)很快化掉，不會(huì)特別涼，脾胃弱一點(diǎn)的小朋友也能解解饞。

電飯鍋雖然也能把西米燜熟，但很容易燜過了黏糊糊的，寧愿費(fèi)點(diǎn)事兒，我也建議你們煮吧。

最近的芒果挺甜的，你們也可以用西瓜、桃子、荔枝來搭配。

大人吃可以加點(diǎn)冰沙進(jìn)去，比幾十塊一碗的糖水更實(shí)惠！

- 牛奶凍西米露 -

· 參考月齡 ·

12個(gè)月以上，對(duì)食材不過敏的寶寶

· 食材準(zhǔn)備 ·

西米30克

芒果2個(gè) / 牛奶150克

淡奶油150克 / 吉利丁片10克

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

之前出鍋電飯鍋煮西米的懶人做法，好處是簡單，但掌握不好時(shí)間就容易燜過了，變得特別黏糊。這種小鍋煮出來的比較好掌握，一邊煮一邊攪就可以了。

02

西米煮到12-15分鐘，看到西米中間出現(xiàn)一個(gè)小白芯了，就可以關(guān)火，蓋上蓋子燜10分鐘。

03

相比用白涼粉或者淀粉做奶凍，我還是更喜歡用吉利丁片。比較好凝固，口感好，冷藏定型之后受溫度變化影響也比較小。

*你們選吉利丁片的時(shí)候也最好看一下配料表，我用的是這種配料為純牛骨提取的，更健康一些。

04

做奶凍光有牛奶口感還是差一點(diǎn)，加點(diǎn)淡奶油，不僅提升香味兒，吃起來還能更細(xì)膩。

05

鍋里的牛奶煮到微開，就是小鍋邊緣開始冒泡了，就關(guān)火。之前泡好的吉利丁這時(shí)候也能放進(jìn)去了，攪拌到融化。

06

都決定做個(gè)小甜品了，為了口感可以再稍微麻煩一點(diǎn)。煮好的牛奶再次過篩，細(xì)膩程度又翻番了。

07

這次我真的要夸夸這模具了，能做出這么好看的小甜品也是多虧了它。

*家里沒有模具也沒關(guān)系，可以找一個(gè)深盤子或者大碗，定型后切塊即可。

08

吉利丁奶凍還是挺好凝固的，冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上，基本都能成型了。

09

這次買回來的芒果挺甜的，孩子也愛吃，我就直接用芒果搭配了。你們也可以換成最近愛吃的水果，沒什么可挑的。

10

組裝的這一步你們就隨便，愛吃的東西多加一點(diǎn)。相比椰奶，我還是更喜歡加甜牛奶，不用額外加什么糖，也會(huì)很好喝。

11

就算你不打算做這個(gè)西米露，但這個(gè)奶凍的做法，我也建議你們收藏一下。

Q彈軟嫩不說，比我之前做過的奶凍還要更濃郁細(xì)膩一些。

滑溜溜的西米和大顆粒的芒果放一塊，酸甜爽口，口感也更豐富。

甜牛奶的味道沒有椰奶那么霸道，和各種食材都能配合得好。